以前は毎月汲みに行ってた奈良天川村の名水ごろごろ水。
本当に久々に汲みに来ました。
ごろごろ茶屋のおばちゃんも『久し振りやな~』と覚えてくれてた(^-^)
この水、かなりの軟水でミネラルは豊富なのに電解質が少ないらしく2ヶ月くらい腐らないのですが今回は欲張らずペットボトル六本分だけ。
各地に名水はありますが水質の管理された有料の汲み取り場なのと以前から個人的に大フアンなのがここまで来る理由。
せっかく美味しい焼酎がいっぱいあるので贅沢な前割りに!・・と使い切る予定です(^^)v
今月から水木の連休が増えます。
その分しっかり仕込んで週末からお楽しみいただけるよう頑張ります!
よろしくお願いいたします。ヽ(^。^)ノ
世の中 本当に食べ物があるものです。
色んな食材を試したり、食べ物×食べ物や 食べ物×飲み物などと組み合わせを試したり。
各地方の食べ方や、伝統的な昔の食べ方、それらと現在定番とされる食べ方との比較などなど。
そこに各種お酒との相性まで考えたらまさに可能性は無限大(笑)
その場面において欲しくなるお酒って実に様々で、肴によって色々お酒を替えるもよし、
1種または2~3種までで延々飲み続けるもよし、
その組み合わせや飲み方食べ方だけでも印象は随分かわるもの。
そして一緒に飲み食いする人々の存在もこれまた味の内。
お店での刺激的な日々にひたすら感謝です。
毎日いろんなヒントが見つかりアイデアだけが溜まってしまっていたので今月から連休を増やして実現するための時間の確保に乗り出しました。
儲かってるなら時間をオカネで買うのでしょうが貧乏なので単純に営業日を減らすというアホなところがほらほら流(笑)
色々経験するには人生は短すぎるようですヽ(^。^)ノ
今回漁師さんから送ってもらったお魚さん。
その中にエイが二種類おりました。
いつもの赤エイの他にステルス戦闘機みたいな風貌のエイ。
トビエイという種類で海中から垂直に飛び上がったり45度の角度で飛び上がることもあるそうで、アヒルの口のように発達した吻(ふん)で海底の砂を掘って貝類や甲殻類を食べてるとか。
ちなみに赤エイもトビエイ目アカエイ科に分類されるのでチンパンジーとゴリラぐらいの差があるのかな~?
さばいてみるとアカエイ科のヤッコエイに似た比較的細かい繊維質。
個体差もあるし大きさによっても随分差があるので今後もっと経験を積まないと一概に言えませんが。
今まで扱ったエイはまだ4種類だけ。
個体数はまだ12匹(枚?)。
まだまだこれからのほらほらでございます。