先ほど、いつもお願いしている長崎・五島列島の一本釣り漁師さんより魚が届きました。
プリプリした身が美味しいオニカサゴ、
さすが高級魚ハタの仲間、安定の美味しさのキジハタ、
バターを切ってる？って思うくらい脂がのってるイシガキダイ。
昨日獲れたてを送ってもらって今日届くって・・・本当にスゴイことですよね。
ありがたいものです。
先日高知から届いたカンパチの味が丁度ノリはじめてきたので【本日のお造り8種盛り】はかなりお得です！
よろしくお願いいたします。ヽ(^。^)ノ
本日5/5(金)はヒマしてます(^o^)
本日は予約がないので静かです。
しかし店の前はお隣のラーメン行列でお祭り騒ぎ(^o^)
普段は外国人半分とその他観光客だらけのラーメン行列。
さすがに５月の連休は日本語率高め。
ですがウチのお店は常連さんやリピーターさんやご紹介のお客さん、そして前から機会をうかがってた･･･っておっしゃる方々などが大半で、
純粋なイチゲンサンはかなり少ない状態。
でも昨日みたいに4～5組のお客さんでテーブルが埋まる小さな店ですからコレが理想的なのかと思っております！
ヒマな時は料理の仕込み、メニューの補修作業などすべきことは山盛り。
今日も朝から掃除して【お出し】をとったり煮込みを作ったり、その他食材の下拵えしてる間に・・・開店ギリギリ。
他の飲食店さんはどうやってるのかな～？
休む時間も遊ぶ時間もほとんどないと思うんだけどな･･･(^^;)
みんな化学調味料使ったりレトルト使って時間を作ってるのかな～？
いや・・・想像を絶する超ハイスピードで仕込みしてるのかな～？
世の中不思議がいっぱいです(^o^)
写真は牛ほほ肉を赤ワインで煮込んでるところ。
５月９日（火）まで毎日休まず営業しております！
よろしくお願いいたします。
５月は９日まで連続営業中です！ヽ(^。^)ノ
連休もあと３日となりました。
５月は９日（火）まで休まず営業しております。
昨日は大好評の高知・須崎からカンパチ・サバ・シイラ・ヤガラがやってきました。
どれも鮮度はバッチリなんですが、中でもカンパチが結構上質です。
昨日は開店後すぐにご予約以外のテーブルも満席状態に。
連休はいつもヒマなほらほらにはかなり珍しい状態(笑)
今回の魚もお客さんに大好評でした。
何でも誰でも【好み】というものがあって当たり前なので期待させすぎも罪だと思うのですが・・・できるだけ客観的に見てもカンパチは特に良いのでは？って思います。
本日もよろしくお願いいたします。
本日の漁港直送のお魚さんたち(^o^)
昨日到着した漁師さん直送のお魚さんたち。
今回は高知の須崎からと長崎・五島からと２便(^o^)
高知から来た天然カンパチ2.5キロの身質がバッチリ！
カマスもバッチリ！
五島の一本釣り漁師さんの船上活け締めシリーズは連休中熟成させたい素晴らしい状態。
昨日は準備もろもろでアップできず今頃のブログ掲載です。
連休中は休まず営業しておりますのでよろしくお願いいたします。
