本日の漁港直送の天然鮮魚たち(^^)/
各方面シケ続きで入手困難な中来てくれましたo(^o^)o
感謝感激(>_<)
今回は珍しいコモンサカタザメはじめ、タイ・アオアジ・アヤトビウオなど！
少し多めでと注文したらこの状態(笑)
というワケで今夜は10時～の営業ですが是非ともよろしくお願いいたしますo(^o^)o
本日6/30(土)のほらほらは夜10時～の営業です！
本日6/30(土)のほらほらは夜10時～の営業です！
今のところ予約は無いのでぜひ是非o(^o^)o
写真は、最近珍しいギター担いで自転車のる人。
昭和なら『さすらいのギター弾き』と名付けられそう。
今日は定休日！なので畑仕事(^o^)
本日は定休日(^o^)
なので畑仕事(^^;)
草を刈ったり収穫したり。
無農薬だと見た目が悪いだけじゃなく、一挙に全滅も当たり前。
専業農家だと、全滅=無収入(ﾟoﾟ;)
そのリスクと手間を考えたら巷の無農薬農産物の値段って激安すぎるかと。
命けずって奉仕の心で出荷されてるか、
適当にごまかして無農薬をうたってるか。
よく、『真面目な農家さん』ってフレーズ聞くけど、無農薬農産物の農家のご家族からすればどうでしょう？
大義名分が立派？・・それより生活安定させてよ！ って意見がかなり多いと思う。
せめて消費者が『無農薬で作ってくれてありがとう！』みたいな風潮だと例え苦しくともご家族の心は報われそう。
今季ウチの畑のズッキーニとカボチャが五株ほど病害にやられて枯れました。
でも残った株が頑張ってくれて本日も収穫o(^o^)o
水ナスと長ナスと千両ナスも今のところ元気！
今日はナスに虫がつきにくいよう周りの草刈り
を丁寧に(^^)/
いや～農家さんって凄いね。
一生懸命手入れしても病害虫や風水害そして気候変動というリスクだらけの中で生産。
もっと高値で買わなきゃ！この人たちが全滅しそう(>_<)
化学調味料
ウチの店には化学調味料が無い。
厳密に言えばソースなど製品として購入してるモノには入ってる。
でも可能な限り添加物の少ないモノを選んでいる。
そういう事を知り通ってくださるお客さんの存在が心の支え。
本来の素材の味や出しの味って鮮烈だけど繊細。
化学調味料って料理全体の旨味を平均的に引き上げるには超便利だけど素材の持つ繊細な個性はことごとく消し去ってしまう。
しかも化学調味料に舌が慣れると、より強いインパクトや旨味を求めがちになるのか？市場や飲食店向けのお店では驚くほど大量の化学調味料が山積みされていて日々入れ替わって・・競って消費されているかのようだ。
それが今風だとすればウチの店は相当時代遅れかもしれない。
けれどもウチの味を求めてくださる方々がおられるからギリギリ存続できてる感じ。
巷は美味しすぎるモノを求め、美味しすぎるモノを競って提供する風潮だけど、ウチはこのままがいいな～と思う今日この頃。
自分が食べたいモノをつくりたいし(^o^)
本日到着！鹿児島の漁師さんからの天然鮮魚
本日到着！鹿児島の漁師さんから直送の天然鮮魚たち(^^)/
急いで捌かなきゃ！(ﾟoﾟ;
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