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ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・ジビエ・猪肉・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日到着の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ 今回は10日前に行って交渉してきた鳥取の境港より。これでほらほらのお魚さん直送便は指宿(鹿児島)・五島(長崎)・須崎(高知)・舞鶴(京都)・境港(鳥取)の5ヶ所になりました。その内4カ所は私自身が直…

本日4/23(日)は第39回 恒例ほらほらJAZZライブです!ヽ(^。^)ノ

本日は第39回 恒例ほらほらJAZZライブです!今回はニューヨークから帰国中の山下 徹さんと清水 利香さん 村田 貢さんがゲストに! 尚、本日はライブ限定メニューとなります。よろしくお願いいたします。 山下 徹(ゲスト・キーボード) 清水 利香(ゲスト・S…

本日4/22(土)は夜10時からの営業です(・ω・)ノそして明日4/22(日)は恒例ほらほらJAZZライブ

本日4/22(土)は夜10時からの営業です(・ω・)ノ そして明日4/23(日)は恒例ほらほらJAZZライブです。 今日もうららかな春の陽気。 フラフラとお散歩でもしたくなる衝動を抑えて朝から掃除と包丁研ぎ。 日々の軽めの研ぎだけでは間に合わない包丁の欠けなどを時…

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ その他に、今が旬の朝掘り筍(たけのこ)と味わい深いヒネ鶏を、鰹と昆布で丁寧にとったお出しで炊き合わせしました。もちろん高級な京都産の柔らかい筍!ヽ(^。^)ノ ・・・というわけで本日もよろ…

ほらほら5月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

ほらほらの5月の営業カレンダーです。基本的に水木が定休日になりつつありますが連休は営業いたします。いつも連休はヒマですのでお立ち寄りくださいませ!

本日(4/19水)明日(4/20木)はお休みです。

ほらほらは徐々に水木連休にする予定です。本日(4/19水)と明日(4/20木)は連休。 来週の水曜(4/26水)は営業いたします。 よろしくお願いいたします。

ほらほら春の鯛まつり

今日はとってもよい天気! 半袖姿とコート姿が入り乱れる京都駅。 すっかり春ですよね 本日も漁港直送のお魚さんがやってきました。大量に(゚o゚;) 大人気のよく肥えた真鯖が小さく見えるほど 立派な真鯛と黒鯛と平鯛がいっぱい(^。^;) いっぱいすぎてほらほら…

昨日は魚を買いに境港へ(^^♪

昨日は魚の買い付けに境港へ。 珍しく養殖の境港サーモンを購入。 その他天然はサヨリ・ボラ・ホウボウ・ツブ貝などなど。 また1カ所魚の仕入れ先が増えるかも。 境港では漁師さんではなく市場の仲買いさんの中でも魚の扱いが丁寧なところをポイントに。 で…

本日の漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ久々にマダイとチダイの食べ比べができますよ~! ありがたや~ありがたや~!!

本日ご予約のコースの前菜(^o^)

本日ご予約のコースの前菜。お口にあいますように!(^o^)

本日4/8(土)は夜10時からの営業です。

本日4/8(土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。

昨日の休みは久々の天川村へ

水木と連休させていただいたほらほらです。 水曜は朝から夜まで延々と仕込みと食材の整理。 漬けこむモノ、漬けこみたいモノ、漬けこむべきモノがいっぱい(笑) 最近品切れが多くなって仕込みが間に合ってなかったもので、こういう時間がとっても大切。 折…

本日の漁師さん直送のお魚さんたち!

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 鷹羽鯛と青い目近魚と鬼笠子ヽ(^。^)ノ よろしくお願いいたします。

久々の天川村ごろごろ水

以前は毎月汲みに行ってた奈良天川村の名水ごろごろ水。 本当に久々に汲みに来ました。 ごろごろ茶屋のおばちゃんも『久し振りやな~』と覚えてくれてた(^-^) この水、かなりの軟水でミネラルは豊富なのに電解質が少ないらしく2ヶ月くらい腐らないのですが…

本日4/5(水)4/6(木)は連休させていただきます。m(__)m

今月から水木の連休が増えます。その分しっかり仕込んで週末からお楽しみいただけるよう頑張ります!よろしくお願いいたします。ヽ(^。^)ノ

酒の肴もまた色々

世の中 本当に食べ物があるものです。色んな食材を試したり、食べ物×食べ物や 食べ物×飲み物などと組み合わせを試したり。各地方の食べ方や、伝統的な昔の食べ方、それらと現在定番とされる食べ方との比較などなど。 そこに各種お酒との相性まで考えたらまさ…

こんなに買ってどうするの?漁港直送のお魚さん(^^;)

本日の漁港直送のお魚さんたち! オススメは大人気の【サバ】そして今日明日は【ブリしゃぶ】 今週は月火を営業したら水木が休み。 たった二日でこんなにお造りが売れるワケありません(笑) ・・・でも、西京漬け・一夜干し・自家製柚津胡椒焼き・蒸し魚用…

ステルス型のエイ?(・ω・)ノ

今回漁師さんから送ってもらったお魚さん。 その中にエイが二種類おりました。 いつもの赤エイの他にステルス戦闘機みたいな風貌のエイ。 トビエイという種類で海中から垂直に飛び上がったり45度の角度で飛び上がることもあるそうで、アヒルの口のように発達…

もう4月ですね~

あっという間にもう4月。 毎月月初めのお詣りは昨夜の営業終了後、店から歩いて伏見のお稲荷さんへ。 片道電車で片道歩いたことはあったのですが初めての徒歩往復。 年度初めの初チャレンジヽ(^。^)ノ ふだん立ち仕事でいっぱい歩いてるから平気かと思いき…

本日の漁師さん直送のお魚さん!サバ・カンパチ・メジナ

本日の漁師さん直送のお魚さん。 月末+年度末+雨のせいか到着が遅れたので写真撮れず。 でも立派なサバとカンパチとメジナがやってきました! 明日は真鯛が来る予定ですヽ(^。^)ノ

ほらほら4月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

ほらほら4月の営業カレンダーです。 水木の連休を増やしました。連休にしてでも、しっかり仕込みしたほうが良いモノができますし 新たなメニューの研究もできます。 営業時間を増やすのも大事ですが、思い切って営業を休んでクオリティーを高めていきたいな…

本日の漁港直送の天然のお魚さん!待望のサバ!\(^o^)/

本日の漁港直送の天然のお魚さん!待望のサバ!\(^o^)/ サバはまだ?サバはいつくるの?・・・とお客さんに言われ続けて・・・やっと来ましたよ~!(笑) 今夜は生のホタルイカもあります! 今夜もよろしくお願いいたします。

本日(3/26日)は第38回!恒例ほらほらJAZZライブヽ(^。^)ノ

本日(3/26日)は第38回!恒例ほらほらJAZZライブです。 今回は和太鼓奏者の川原崎能弘さんを特別ゲストにおむかえしてのライブです。 そしてゲストに清水利香さんと若林賢治さん。 異色のメンバーでどのようなライブになるのかとても楽しみです。 同じこと…

本日の漁師さん直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち。 タイ・アジ・ホウボウ・そしてエイ(*^^)v酒がすすみますな~ヽ(^。^)ノありがたやありがたや!

本日(3/25土)は夜10時からの営業です!

本日(3/25土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。写真は店の近所の【たかばし】の南側の歩道わきに生える桐の木。 コンクリートの擁壁の隙間に根付いてデカく育っています。伐られても斬られても、生き続けているのです。 いっそ以…

評判よかったので・・・チコリとトマトのミニサラダ

先日買ってきたチコリ。 よく売ってるチコリは味の薄いレタスみたいだけど、今回の露地栽培モノはチコリ独特の風味や苦味があってとても楽しいです。 イイものが採れる期間は短いけれど、その瞬間の旬の味を楽しみたいものです。 というワケで本日もチコリと…

本日の漁師さん直送の魚たち(^o^)

本日の漁師さん直送の魚たち(^o^) 本日もよろしくお願いします!

デッカいチコリ

京野菜農家さんのデッカいチコリ(゚o゚;) おもしろいので買いました。 今日はトマトとチコリのサラダにしようかな~(^^)v

本日の漁港直送のお魚さんたち!

本日の漁港直送のお魚さんたちです! よろしくお願いします!

本日(3/19日)はご予約で満席となりましたΣ(゚Д゚)

大変珍しいことに本日(3/19日)のほらほらは、OPEN時からご予約で満席となりました。 遅めの時間はわかりません。 最近瞬間的に満席になっても2時間後にはお客さんゼロとかありますので(^▽^;) 営業中はメールに気付かないことも多いのでお電話でのお席…

本日の漁港直送の魚たち!【メジナ】【サバ】【金時鯛】【飛魚】

本日の漁港直送の天然のお魚さんたちヽ(^。^)ノ メジナ・サバ・金時鯛・飛魚・コノシロ! メジナとサバは締めて血抜き済み! 鮮度はバッチリ! サバ3匹とも立派な白子持ちでしたので今夜は白子ポン酢にしようかな~? 40㎝以上の飛魚ってあまり見ないので嬉…

本日の漁師さん直送の魚たち!ウツボ!サメ!ヒラメ!イエイ!ヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送の魚たち!ウツボ!サメ!ヒラメ!イエイ! 本日の目玉は【ウツボの叩き】と【サメの唐揚げ】と【ヒラメ】 ヒラメは五島の一本釣漁師さんが船上活け締めして当店へ直送してくださったもの。 ウツボは、先月高知まで行ってウツボの叩きを考…

ほらほら4月の営業カレンダー(^O^)/

ほらほら4月の営業カレンダーです! 3月は2回連休させていただきまして、結局仕込みなどを延々やったおかげで週末のメニューが充実しそうだな~と(・ω・)ノ 今まで目先の仕事を優先しておりましたがキッチリ手間をかけて料理の下ごしらえをするのはとっても…

3/15水と3/16木は連休です。

3/15水と3/16木は連休とさせていただいております。 今度の金曜はオススメが色々入荷します! よろしくお願いいたします!

本日(3/11土)は夜10時からの営業です。

本日(3/11土)は夜10時からの営業です。 よろしくお願いいたします!

本日の漁師さん直送の魚たち!活け締めのサメもあるよヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送の魚たち! 活け締めのシロザメ、 活け締めのオオモンハタ、 神経抜きの真鯛 そしてイトヨリも!ヽ(^。^)ノ 本日もよろしくお願いいたします! そういえば、最近お客さんと活け締めや神経抜きの話題になって 酔った勢いでか?【俺も神経締…

ご予約のある日も無い日もうれしいな~ヽ(^。^)ノ

先月あたりからご予約のお客さんが増えてきてとっても嬉しいほらほらです。 ご予約メニューは、ご予算・魚メイン・肉などボリューム重視・苦手な食材やアレルギー対策・珍しいものメイン・お酒にあうもの・・・など色んなテーマやリクエストをお聞きして組み…

本日の漁師さん直送便!なかなかA4!ヽ(^。^)ノ

本日届いた漁師さん直送のお魚さん。 エイ4匹(笑) 人気のエイの唐揚げも当分いけるかな~(^^♪ おあとは豆鯵さん。 先日入荷の石鯛・飛魚たちもバッチリ! というワケで本日もよろしくお願いいたします。 写真は本日のエイ&アジ 先日のサバ&トビ&イシダ…

平成末期靴跡遺跡なるか!?

京都駅東のいわゆる【たかばし】南側の工事中歩道のひとコマ。 インターロッキングで仕上げる前のコンクリート下地に残る靴跡たち。 この歩道が今後どれだけの年数残るのかわからないけど少なくとも数十年以内には手直し工事などの理由ではがされる時がくる…

漁師さん直送!神経抜き真鯛と平鯛入荷!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 天然モノのお魚さんは個性豊かで色々考えさせられます。 例えば、左右のヒレの大きさは多少違うのが普通ですが 同じ時に獲れた同じ大きさの魚でも極端に左右の発達に違いがあったり 身の質や脂のノリが…

二連休してリフレッシュ?(^^;

三月早々二日間おやすみして本日より営業のほらほらです。 休みの間、畑を耕したかったのですが不幸なことに耕運機が不調で・・・ ようやくエンジンがかかったと思ったら雨。 ・・・仕方ないので、店に戻って【見えない部分】の手直しや片付けを。 ほらほら…

3/3・3/4は、ちらし寿司やってま~す!ヽ(^。^)ノ

今日は楽しいひな祭り♬・・・というわけで漁港直送のお魚さんを載せた!特製ちらし寿司をやろうかと思っております!ヽ(^。^)ノ で、やってきた天然物の魚たちの写真。

3/1(水)3/2(木)は連休とさせていただきますm(__)m

日々変化したいともがき続けるほらほら店長篠田です。 3月は二回連休にしたので意地でも今までとパターンを変えるべく昨夜営業終了後、 日がかわったところで深夜の伏見稲荷にお詣りしてきました。 基本的に毎月一日にお詣りするよう心がけているのですが日…

ほらほら3月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

明日から三月ですね~!三月からお休みの日を増やすことにいたしました。 よく考えると定休日の木曜日は延々とメニューの仕込み。。 結局丸一日休んだ日は正月のうち一日だけという超絶ブラックなほらほらです(^_^;) ・・・というわけで3月は二回連休させて…

本日ご注文いただいたお弁当

本日ご注文いただいたお弁当。電車の旅が少しでも楽しめますように!手を離れると祈る気持ちです(^^;)

本日入荷のグロいヤツ(^^♪

本日入荷のグロいヤツ(^^♪ キケンな歯がステキ♡ 活けのアンコウの血だまりでグロさ倍増。。 活けのスズキの身の締まりで喜び倍増!! 真サバをきずしにして嬉しさ倍増!! 本日もよろしくお願いいたします。

宇宙人‼?Σ(゚Д゚)

いわゆる昔見た火星人のイメージに近い気がします(・ω・)ノ 本日入荷の『水蛸』ちゃん♡

本日(2/26日)は恒例 第37回ほらほらJAZZライブ

本日(2/26日)は恒例 第37回ほらほらJAZZライブヽ(^。^)ノ 今回はゲストにサックスの清水利香さんとギターの若林健治さん! いつもと違う雰囲気になりそうですネ~! 今夜もよろしくお願いいたします。

本日も色々魚が入ってますよ~ヽ(^。^)ノ

本日も漁港直送の天然のお魚さんがイッパイ入っております! 大きさ比較用の一升瓶がなんとなく小さく見えます。。。 よろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ

本日ご予約いただいたお弁当ヽ(^。^)ノ

今日はお昼用のお弁当。いつも夜用のお弁当が多いので『早起き』が重要課題(笑) なんとかお昼12時の待ち合わせに間に合って一安心ヽ(^。^)ノ ・・・で、今夜ご予約のお客さん用の準備。。。 なんか今日だけ開店前から繁盛店の気分を味わってます\(^o^)/