本日13日は定休日のほらほらです。 でも、明日から市場がお盆休みなので 美味しくて身の長持ちする魚種を仕入れてきました。 今回は長崎のシロダイと高知のヘダイ。 シロダイは特に超高級な魚でとても上品な白身です。 ヘダイはとても脂がのっていてこれまた…
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