ああ…こりゃまた旨い一品です！今が旬の秋鮭の新鮮な白子をスライスして、サッと湯通しして氷で締めました。生臭みありませ(・ω・)ノ酒のアテに是非！

ほらほら10月の営業カレンダーです。 土曜が2回と金曜1回が変則営業ですのでご注意を!!! 25日の日曜は恒例ほらほらJAZZライブです。 今月もよろしくお願いします。*\(^o^)/*m(__)m*\(^o^)/*m(__)m

10月に入りさらに秋の風情が増す今日この頃。 涼しくなったのついでに風邪気味の人もちらほら。 風邪対策にスタミナをつけたい！ってアナタへ！ 『トロトロに煮込んだ国産牛スジ肉のスパイシーカレー』 国産牛のスジ肉を大量の赤ワインでひたすら長時間煮込…

本日は、土佐の立派な【グレ（メジナ）】が入りました。 鮮度よく2キロ以上ある個体なので数日後の熟成ぐあいが結構楽しみです。 その他は今が旬の【秋鮭の白子】 スライスして刻みネギをふってポン酢でいただこうかと。 そして明石の【ブトエビ】 生で食べ…

ほらほらの定番の一つ 『辛子明太子風』 ふつう明太子と言えばスケトウダラの子。 でもひとひねりしたくて仕方ないほらほらでは、真鱈の子である真子を漬け込んで辛子明太子風に仕上げています。 今回境港から生の良いのが入ったので早速漬け込もうかと。 見…