今年春ごろまで好評だった『イノシシの土手煮』 日に日に寒くなってゆくこの時期にココロあたたまるメニューを!と復活させました。 上質の丹波産猪を良い環境で処理された肉なので上品な白味噌で味付けしても臭みはありません。 逆にワイルドなジビエ愛好家…
本日は朝から丹波まで行ってアケビを買ってきました。 子どものころ山までアケビ採りによく行きましたが、あまりにも高い場所にあったりするので困難を極めた思い出があります。 果実は甘くて美味しいのですがタネが沢山あるので独特の食感です。 そして皮の…
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