ほらほらウラばなし
ここ数ヶ月、毎日手入れしながら育てている《ぬか床》私の好みはしっかり味でヒネ香は最小限。素材によって前もって塩をするか？しないか？ぬか床の塩分をどの程度にするか？試食しながらデータをとる毎日。そろそろお客さんにお出しできるかな～(o^^o)写真…
本日到着！一本釣り天然ブリ(o^^o)#ブリしゃぶ #一本釣り天然ブリ #天然一本釣り贅沢ブリ丼 #ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサ…
本日到着の天然サバ(･ω･)ﾉ肥えてます(o^^o)#ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサンド #天然サバ #ぶりしゃぶ鍋
一本釣り漁師さん直送の貴重な天然ブリがいっぱい届くこの時期、 人気の《ブリしゃぶ》はもちろんですが 天然一本釣りブリを贅沢贅沢にのせた《天然一本釣り！贅沢ブリ丼》を本日より開始しま～すo(^o^)o 売り切れたらごめんなさい！ #一本釣り漁師直送 #天…
連日のように出会う超前向きな人たち(@_@) 色んな世界でご活躍の方々です。 ほんの少しお話しするだけで高圧電流に感電するかの如くビリビリとした刺激が伝わってきます。 同じ人間で、同じ時代に生きて、こうも違うのか!? どこが違うのか!? ・・・と色々お…
毎日多くの魚や食材に囲まれ幸せなほらほらです(笑) 魚種によって、食材によって、一般的な調理法では食べにくかったりします。 例えば焼き魚。 ある魚は焼くと身離れがよく食べやすく、 ある魚は身離れが悪く食べる技術の難易度は高いけど旨い。 ある魚は皮…
このたった一日で涼しさを通り越して少々寒さを感じますね。 でも京都駅界隈の皆さんの服装はさまざま。 長袖に上着の人も半そでＴシャツの人も。 人それぞれで実に面白いですね～ヽ(^。^)ノ 最近、免疫力向上やガン予防に身体を温めるということに熱心な方…
今朝伊根の漁港で直接買い付けた魚たちo(^o^)oまだピチピチはねてる魚たちの中から身の状態など比べて気に入った魚だけを選ぶ・・とても贅沢なお話しです。そして自分で納得できるよう冷やし方も慎重に考え箱詰め。先程捌きはじめましたが、うれしさ倍増(o^^…
本日は定休日。 早朝暗い中から丹後の伊根へ！ 無事買い付け完了！(^^)v 急いで帰って明日の予約の準備です。 ありがたやありがたや～m(__)m
ほらほら10月と11月の営業カレンダーです。【注】すでに店に掲示の11月カレンダーは一部変更（11日は営業！）となります。よろしくお願いいたします。
ここ最近獲れ始めた一本釣りの天然ブリが大好評です。 ありがたいことです。ブリしゃぶ鍋はモチロン、【ブリかま】もかなりイケます！ 海が荒れると獲れませんが、かなり高い確率で釣ってくる漁師さんの腕が凄いな～と思います。ちなみに【どんな釣り方され…
本日10/13(土)は夜10時～の営業です！ よろしくお願いいたしますm(__)m
本日の漁港直送のお魚さんたち！ ありがたや～ありがたや～ヽ(^。^)ノ #一本釣り #天然ブリ #ブリしゃぶ #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #京都駅徒歩5分 #予約でお得なコース #漁港直送のお魚 #選べる日本酒飲み比べ #名物オトナのカツサンド #ご予約…
ブリしゃぶの季節到来です！ 今週末から始めます！ ご予約は0753716791まで。 よろしくお願いいたしますm(__)m 写真は関係ない子です。 #天然ブリ #ブリしゃぶ #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #京都駅徒歩5分 #予約でお得なコース #漁港直送のお魚 #選…
今回も台風ギリギリで届いた漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o ありがたいことでございます。(o^^o)
ほらほら10月の営業カレンダーです。よろしくお願いいたします。 ※5日㈮は通常の営業日です！ 〇印を失念しておりましたm(__)m
台風対策その２イマドキ無くては本当に困る電気。食事はその他に対策できるけど最低限の情報と通信手段を確保するべく買ったのがコレ。本当にスペック通りなら超激安！半分のスペックでも緊急時は大助かり！半分以外でも宝くじ買うより有益じゃないかな？o(^…
外国人の方々からの学び。台風にはコレ！傘ゴミつくらぬよう(･ω･)#台風対策#傘はゴミ#ほらほら
本日の漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o活け締めアンコウ・・写真でみるとよりグロい(^^;)#ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #京都駅徒歩5分 #予約でお得なコース #漁港直送のお魚 #選べる日本酒飲み比べ #名物オトナのカツサンド #ご予約は0753716791
《たかばしの風景》夕暮れのたかばしの外国人カップル。女性が手すりに寄りかかりキメ顔でポーズ男性は女性を撮るフリして自撮り(◎-◎;) 指差して笑いそうになりました(^_^)ﾉ 昨日のほらほらは満席続きでお電話や直接ご来店の方々100名さま（ウソ）をお断りせ…
世間は連休ということをぼんやり意識してたけど《月曜まで休み》と認識してから週明けの予定が火曜に集中することに気づき大慌て(+o+)連休のほらほらは、ご予約以外の来客はやや少なめなので気を引き締めなきゃ！写真は石川県で買ってきた《ふぐの子の糠漬け…
本日もやって来ました！漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o 今回は京都丹後から日本海の魚たち！ 実は京都でもとれるホッケやナメタガレイも。 ナメタガレイは主に東北・北海道・関東で評価が高く関西ではあまり知られていないそう。 特に三陸では年越しにナメタガレ…
昨日は早朝から石川県。色々見て回り深夜帰宅。道中福井県も少し見たけど食文化に違いを感じる。ウチのメニューで何をどう活かすか？今後楽しみです(o^^o)今日は朝から仕入れ&片付け&掃除&準備・・と結局仕事してますが、アタマの整理の為にも重要なひととき…
魚に限りませんが、【食】の楽しみ方って色々あると思います。 日本各地はもちろん世界に目を向ければ本当に驚くような楽しみ方があるようです。 はたまた逆に、意外に食べられていない食材や楽しみ方も。 海に囲まれた日本は世界の中でも魚介類の楽しみ方が…
本日の漁港直送のお魚さんたち！週末もよろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ
本日の漁港直送の天然鮮魚たち！ 今回は初入荷のワニゴチも！ コチの仲間で結構美味しいらしくて楽しみ＼(^o^)／ その他オキサワラも再入荷！ そして・・・今お名前を調査中のお魚さんも(^^; いつも標準和名と現地名を照らし合わせてからお出ししているので…
先ほど到着！漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o北海道がとても心配。停電って本当に恐ろしい。魚たち、仮に昨日到着便なら冷蔵倉庫の停電で配達できなかったらしい。大切に使いたいと思います。#ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #漁港直送の天然鮮魚 #選べる…
昨日は定休日だったので新漬けのしば漬けを求めて大原へ。 道中の山々は台風の深いキズ跡だらけ(>_< ) 国道の上空まで覆い被さった区間も(◎-◎;) 大原のまるで何事もなかったかのような・・・ のどかでよいお天気がとてもシュールにすら思えました。 よく見る…
昨日は意外と忙しい日になりました。とても濃い１日。そして京都駅のカケラ(@_@)この夜更けに高所作業されてました。あちこちで現場復旧作業にあたられる方々のご無事をお祈りいたします。そして被災された方をはじめ未だライフラインが復旧せずご苦労されて…
台風ですね～。たかばしは新福さんはお休み、第一旭さんは11時すぎに閉店、ほらほらは・・・通常営業予定です。お店が無事でインフラも無事なら。電車は地下鉄以外運休なので本日のコース予約はキャンセル(>_<)仕方ありません。台風ですから。本日お客さんが…
