ほらほらウラばなし
本日の漁師さん直送便！第②便は鹿児島指宿から人気の『釣りモノ天然ブリ』ヽ(^o^)丿 今回もプリプリとした食べごたえと濃厚なお味が楽しめそうです！最近どういうわけか同じ時間帯にお客さんが集中することが多くて お入りいただけないことがございます。 あ…
本日の漁師さん直送の魚たち！第1便は高知・須崎から＼(^o^)／ もちろんすべて天然モノ！決して養殖モノがダメとは思いませんし実際一般の人々に『旨い！』と言わせる味を追及されてるので凄いことだと思います。 しかし、ウチでは出来る限り天然モノでいき…
魚を喰う。 日本人にとって古くから重要視されること。 古代の遺跡からも釣り針が見つかったり、古事記にも釣り針の記述があったり。 縄文から数えれば少なくとも数千年、確実に千年以上 魚を喰ってたであろう日本人。 でも戦後のたった数十年の間に【魚の喰…
本日は鹿児島の漁師さんから一本釣りのブリが沢山獲れたのでどう？・・・と連絡いただいたので前から興味のあった『日本海』対『南九州』のブリのお味の違いを体感してみたいと思います！時期的なものもありますが脂のノリかたや味の濃さや、特に歯応えの違…
昨年も何度か仕入れたマコモダケ。マコモダケの歴史は古く、その昔はこの黒いぷつぷつした色素を取り出して『お歯黒』に使ったそうです。( ﾟДﾟ) マコモダケは、マコモ菌によって肥え太り黒い模様ができる・・・とのことですが、 本体のマコモダケにとって喜…
本日（10/14土）は夜10時からの営業となります。高知・須崎の漁港からも新たにお魚さんが届きました。魚だらけ・・・(^^;)今夜もよろしくお願いいたします＼(^o^)／
今日の舞鶴漁港は定置網と底引き網があるということでお勉強兼ねて仕入れに行ってきました(^_^)ﾉ いつもお世話になってる仲買人さんに案内してもらって競りの見学、そして合間にチョチョイと買わせていただきました。 今回買ったのはブリとマトウダイとオキ…
本日（9/27水）は水曜ですが営業いたします。 相変わらず日によって満席だったりガラガラだったりで今夜も予測つきませんが よろしくお願いいたします。 ご予約いただけると喜びます( *´艸｀) 写真は先日のお造り8種・4切れバージョン 相変わらず魚はイッパ…
ほらほら10月の営業カレンダーです！(^^♪ 10/5㈭と10/25㈬は営業いたします。よろしくお願いいたします。
皮をパリッと焼いたひね鶏のグリルおろし山葵味ご予約のコースで好評だったので定番メニューにするかも･･･(^^)v
台風ですが店は開けております。どうせ休んでも店が心配で待機してそうなので(^^;)京都駅界隈で行き場所が無くなった方！どうぞ～！＼(^o^)／写真は台風前の風に揺れる提灯とハリセンボン。
今回の台風、結構広範囲に影響があるようでとれたて天然モノの水揚げがかなり少ない模様。 そんな中やって来てくれたお魚さん。 もちろん天然とれたて直送のお魚!! ありがたや～ありがたや～！(^o^)
昔、お世話になった香料を扱う会社の社長さんのおはなし。 納入先へ行くと【より強い香り】を求められることが多い・・・って仰ってたのがふと脳裏に。 店頭で多くの商品の中から選ばれるには【突出】していることが大事だそうです。 ・・・持ち帰ったお客さ…
すっかり秋の風が吹きだした今日この頃、 ちまたでは日本酒の【ひやおろし】が出回り出しました。 季節のイベントとして早々と出てくるひやおろしも良いのですが もう少しお味がのってからにしようかな～と思いまして。 今置いてるひやおろしは一種だけ、今…
あちらこちらの海が荒れ模様で心配しておりましたが 無事やってきてくれました！漁港直送のお魚さんたち！今回は鹿児島・指宿から今週始まった定置網のお魚さん。 昨年大好評だったイトヒキアジとカマスちゃんも！♡ ありがたや～ありがたや～(^^♪ イトヒキア…
昨日太陽で大きな爆発があったとのこと。そして今日の午後3時～深夜にかけて通信機器などに影響がでる可能性があるとのこと。常に太陽の観測をしてる人、爆発による影響を瞬時に判断する人、そしてそれを上手く伝えてくれる人たちがいてくれてありがたいと思…
巷に売ってる柑橘は上も下も右も左も満遍なく実にキレイに同じ色。 知り合いのミカン農家の人いわく、ミカンも日焼けするらしい。 葉も枝も他のミカンもあるのに全体が同じ色などあり得ないと。 完熟でも葉の影が残って当然とのこと。 実際ウチの畑の金柑（…
ほらほら9月の営業カレンダーが一部修正となります。今月は恒例となっていた【ほらほらJAZZライブ】がなくなり27㈬は通常営業となります。 今回は忙しいメンバーさんのスケジュールがあわなかったそうですが、今まで43ヶ月連続でライブ開催できたことが奇跡…
オリジナル鳥獣戯画つき！ほらほら9月の営業カレンダーできました。 今月はお月見をたのしむウサギさん。 できた後になって、もっと酔ってるウサギさんにすればよかったな～・・・と（笑）
ほらほら9月の営業カレンダーです！少々変則です。オリジナル鳥獣戯画は・・・たぶん・・・今夜にできるかな？テーマを何にしようか迷い中（笑） 乞うご期待！！ヽ(^。^)ノ
本日8/30㈬は第43回恒例ほらほらJAZZライブです！ よろしくお願いいたします！
本日（8/26土）は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします！
今日も入荷してます！漁港直送のお魚さんヽ(^。^)ノ 本日は予約がないので写真も添えて。 ご予約の方（幹事さん）がお連れさんに【行ってみてのお楽しみ】にされてることがよくあるのでいつも入荷情報は最小限に！・・・と心がけております(^^♪ とにかくハガ…
お盆明けて心一新！ 本日も漁師さん直送のお魚さんがやってくるので引き受け準備中！ 人気のお造り８種用の名札を整理して気づいたのですが残ってる札だけで100種類って･･･(ﾟoﾟ;) 一体今まで何種類扱ったのやら(笑) またステキな出会いがありますように！(^o…
京都駅に近いせいか外国人の方々がたまに来られるほらほらです。 もちろん色々なお国の方々がおられますが少々気になったことが。 香港や台湾から来られた方々に限って夜九時以降はお酒を飲まない人、お茶やお湯などあたたかい飲み物しか飲まない人が多い。 …
本日（8/12土）は夜10時～の営業。明日（8/13日）はお休みとなります。 よろしくお願いいたします。
昨日、予想外に涼しくて畑仕事がとってもはかどって 仕事量がかなり増えてるのに心地よくってハイテンション（笑） 台風で九州からの魚がやばそうなので思い立って丹後・伊根まで。 真夜中１時ごろの伊根は信じられないくらい満点の星空 乱視＆視力低下した…
８月になりましたね～ ほらほら８月の営業カレンダーです！ 今回のオリジナル鳥獣戯画はお盆にあわせて胡瓜と茄子に登場してもらうことにしました。 今月もよろしくお願いいたします！
本日（7/26水）は第42回 恒例ほらほらJAZZライブです！ 久々の平日開催です。 お店は午後6時～ 演奏は午後8時～ よろしくお願いいたします。
祇園祭の山鉾巡行も終わりすっかり夏本番って感じですね。 最近は色々取り組みたいメニューのことで頭がいっぱいいっぱい、 そして時間もいっぱいいっぱい。(^▽^;) とっても素晴らしいお魚さんたちも、お店のオープン時間に間に合わすことを優先して急ぐあま…
