ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

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本日の漁港直送の天然鮮魚たちo(^o^)o

本日の漁港直送の天然鮮魚たちo(^o^)o来週は木曜日も営業!13日連続営業いたします!忘年会、コースのご予約はお早めにお願いいたします!(^^) #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #忘年会ご予約受付中 #予約でお得なコース #漁港直送の天然鮮魚 #天然…

明日から怒涛の13日連続営業(^_^)ノ

本日は定休日。明日から怒涛の13日連続営業(^_^)ノ でも、珍しいホコサキというサメが届いたので結局仕込み大会(^^;) 明日からご予約が続くので十分下ごしらえして備えなきゃ!(^_^)v #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #忘年会ご予約受付中 #予約でお…

本日の忘年会ご予約

本日の忘年会ご予約、夕方少し早めからスタートで先程ピークが過ぎようやく一息。(@_@)この日のために仕込んできた料理たちのほとんどは写真に残ることもなく一瞬で消えていきました(^^;)写真は数少ないショット。天然カンパチと北海大ダコのカルパッチョ、…

本日の漁港直送!天然のお魚さんたち!

本日の漁港直送!天然のお魚さんたち! #タチウオ #カンパチ #アジ#ほらほら #京都駅徒歩五分 #京都駅居酒屋 #漁港直送の天然鮮魚 #一本釣り漁師直送 天然ブリ #漁港直送お造り8種盛り合わせ #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #選べる日本酒飲み比べ…

ご当地行脚その後

毎年12月初旬はヒマ。 なので店の休みを第1週にまとめ各地の食材・飲み物への理解を深める目的で行脚してまいりました。 走行距離1000キロ超え、30ヶ所以上を駆け足で(笑) 前もって大きな目標は立てているのですが、現地で新たに疑問や課題が見えると、その…

久々に1000キロほど(・ω・)ノ

久々に1000キロほど走りました(・ω・)ノ日本も広いですね。 知らないところには、知らないことがイッパイ♡ どこへ行ったかは直接お会いした方にのみお話ししますヽ(^。^)ノ 食べ物や飲み物について、色々見たり調べたり食べたり飲んだり そして新たな疑問や…

本日の漁港直送一本釣り天然ブリ!

本日の漁港直送一本釣り天然ブリ!(^^)vその他いろいろ届きました! #忘年会予約受付中#ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #ブリしゃぶ鍋 #一本釣り天然ブリ #名物オトナのカツサンド

本日の一本釣り天然ブリ!o(^o^)o

本日の一本釣り天然ブリ!脂のってま~す!o(^o^)o #忘年会予約受付中#ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #ブリしゃぶ鍋 #一本釣り天然ブリ #名物オトナのカツサンド

畑のキンカン

ウチの畑のキンカン。 完全無農薬なので身体に安心o(^o^)o でも見た目は悪いです。 いつものように焼酎に漬けこんでキンカン酒にしようかな(o^^o) #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩5分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #ブ…

本日11/24(土)は夜10時~の営業です!

本日(11/24(土))は夜10時~の営業です! 写真は先程到着!漁港直送の魚たち! よろしくお願いいたします(o^^o) #天然ブリしゃぶ鍋 #ヒネ鶏鍋 #京都の米 #自然食#ほらほら #忘年会予約受付中 #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお…

京都の米

ほらほらで使っている米は地元京都産。 京都の色んな地域、色んな品種を入れ替え、ガス炊飯器で炊き上げております。 最近は京都の北、京丹後のコシヒカリ。 次は京都の南、山城多賀の日本晴れ。 どちらも個性や特徴があって楽しめます(^^)v 世界で米を食べ…

自然食って・・・

今やどこを見回しても人間が関与する食材だらけ。 確かに人間が計画的に作り上げたものをメインにしないと私も含め多くの人々が毎日安心して食べていけない。 ただ、自然に対して勘違いが多いのでは?と思います。 良い悪いの問題ではなく、自然か不自然かと…

毎日毎日試食三昧(・ω・)

毎日毎日、肥る思いで試食三昧(・ω・) 『好きなんでしょ?』ときかれたら確かに好きですが、一つのメニューをつくるのに連日似たものを食べ比べると感覚が鈍ってしまいます。 なので最初の試食はごくシンプルに、その後試したい食材・調味料・調理法・盛り付け…

ヒネ鶏のお鍋

一部のお客さんたちから熱いリクエストをいただいているヒネ鶏のお鍋! ようやく通常メニューに登場します!o(^o^)o 強い歯応えと、濃くて深いお味がステキです! 仕上げの雑炊やうどんも美味しいですね~! (o^^o) #天然ブリしゃぶ鍋 #ヒネ鶏鍋 #テングダイ…

本日はテングダイ・ダツ・ブリその他色々!!

本日の漁港直送の天然鮮魚たち!o(^o^)o 身は絶品!滅多にとれず珍しいテングダイ! サンマやサヨリの親戚の大型魚 ダツ! その外ブリなど色々あります!o(^o^)o よろしくお願いいたします。 #天然ブリしゃぶ鍋 #ヒネ鶏鍋#ほらほら #忘年会予約受付中 #京都…

本日は一本釣り漁師さん直送の天然鮮魚!

本日は一本釣り漁師さん直送の天然鮮魚たち!最近ブリしゃぶコースのご注文が増えてきました。#天然ブリしゃぶ鍋 #ハガツオ #天然一本釣り #ほらほら #忘年会予約受付中 #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は07…

本日11/10(土)は通常営業です!

本日11/10(土)は通常営業です!写真は昨日のお造り盛り合わせo(^o^)o#ほらほら #忘年会予約受付中 #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #選べる日本酒飲み比べ #名物オトナのカツサンド

11/10(土)は18時~の通常営業となります!!

11/10(土)のほらほらは、18時~の通常営業となります!!結構よい魚が入ってきました!o(^o^)oよろしくお願いいたします!#ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 #忘年会予約受付中 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約…

天然のトロさば!その他ご来店o(^o^)o

天然のトロさば!脂で色白の身がそそります(o^^o)他にハガツオもブリも来ました。モチロンすべて天然一本釣りo(^o^)o養殖もいいけど天然とは全く違うし、自然本来の味を忘れないためにも天然モノを仕入れ続けたいな~と思う次第です。#忘年会予約受付中 #ほ…

人気の『ヒネ鶏の唐揚げ』『ヒネ鶏の甘辛煮』

顎の疲れる硬さが人気の『ヒネ鶏の唐揚げ』と『ヒネ鶏の甘辛煮』巷に流通する若鶏は生後2ヶ月余りのもの。ヒネ鶏とは親鶏でもちろん若鶏に比べて何倍も生きてるだけあって肉の色も味わいも風味も硬さも違う。いずれにしても命をいただいてるワケでそれぞれ…

翻訳アプリ

翻訳アプリもさまざま。お客さんがスマホで提示される言葉に目を疑うこと多し(^^;)最終的にお互い笑顔でなんとなくやり過ごしてるけど、相手の人もそのアプリに何らかの疑いを持ってるみたい。逆にアプリに全幅の信頼をおいてる人はこちらに対する目付きがキ…

11月もブリ・サバ・ブリ・サバo(^o^)o

本当にありがたいことです! よく肥えた一本釣りの天然ブリとサバ! そして日本最北端の北海大ダコ! 漁師さんから当店へ直送の品々です。 モチロン他の漁港からも色々送ってもらっていますが各地とも一年を通してとれるモノや漁法が変わりますし海の状態で…

今日来たサバ!

今日来たサバ!凄い!o(^o^)o #ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #漁港直送のお魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 https://t.co/8DO7rZPxXT

本日10/26(金)は20時以降ご予約で満席となりました。 m(__)m

本日10/26(金)は20時以降ご予約で満席となりました。m(__)m写真は昨日作りはじめた干し柿。

干し柿づくり

本日は木曜なので定休日。昼は畑で柿とって夜は店で柿むいてあとは美味しい干し柿になるのを祈るだけ(o^^o)

ぬか床

ここ数ヶ月、毎日手入れしながら育てている《ぬか床》私の好みはしっかり味でヒネ香は最小限。素材によって前もって塩をするか?しないか?ぬか床の塩分をどの程度にするか?試食しながらデータをとる毎日。そろそろお客さんにお出しできるかな~(o^^o)写真…

本日到着!一本釣り天然ブリ(o^^o)

本日到着!一本釣り天然ブリ(o^^o)#ブリしゃぶ #一本釣り天然ブリ #天然一本釣り贅沢ブリ丼 #ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサ…

本日到着の天然サバ(・ω・)ノ

本日到着の天然サバ(・ω・)ノ肥えてます(o^^o)#ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサンド #天然サバ #ぶりしゃぶ鍋

天然一本釣り!贅沢ブリ丼(o^^o)

一本釣り漁師さん直送の貴重な天然ブリがいっぱい届くこの時期、 人気の《ブリしゃぶ》はもちろんですが 天然一本釣りブリを贅沢贅沢にのせた《天然一本釣り!贅沢ブリ丼》を本日より開始しま~すo(^o^)o 売り切れたらごめんなさい! #一本釣り漁師直送 #天…

焼き魚試食も大事なお勉強

毎日多くの魚や食材に囲まれ幸せなほらほらです(笑) 魚種によって、食材によって、一般的な調理法では食べにくかったりします。 例えば焼き魚。 ある魚は焼くと身離れがよく食べやすく、 ある魚は身離れが悪く食べる技術の難易度は高いけど旨い。 ある魚は皮…