ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

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五島の一本釣漁師さんより直送便到着しました!ヽ(^。^)ノ

先ほど、いつもお願いしている長崎・五島列島の一本釣り漁師さんより魚が届きました。 プリプリした身が美味しいオニカサゴ、 さすが高級魚ハタの仲間、安定の美味しさのキジハタ、 バターを切ってる?って思うくらい脂がのってるイシガキダイ。 昨日獲れた…

本日5/5(金)はヒマしてます(^o^)

本日は予約がないので静かです。 しかし店の前はお隣のラーメン行列でお祭り騒ぎ(^o^) 普段は外国人半分とその他観光客だらけのラーメン行列。 さすがに5月の連休は日本語率高め。 ですがウチのお店は常連さんやリピーターさんやご紹介のお客さん、そして前…

5月は9日まで連続営業中です!ヽ(^。^)ノ

連休もあと3日となりました。5月は9日(火)まで休まず営業しております。 昨日は大好評の高知・須崎からカンパチ・サバ・シイラ・ヤガラがやってきました。 どれも鮮度はバッチリなんですが、中でもカンパチが結構上質です。 昨日は開店後すぐにご予約以…

本日ほらほらタイだらけ(^^)

本日ほらほら小鯛だらけです。 焼いたり煮付けたり!ヽ(^。^)ノ 最近いろいろ試作・・・試食・・・の繰り返しが多すぎて太りすぎては大変と昨夜仕込みが終わってから四条界隈まで祇園から烏丸までお散歩。鴨川は床の準備が着々と、人通りは少なかったけど秘…

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日到着の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ 今回は10日前に行って交渉してきた鳥取の境港より。これでほらほらのお魚さん直送便は指宿(鹿児島)・五島(長崎)・須崎(高知)・舞鶴(京都)・境港(鳥取)の5ヶ所になりました。その内4カ所は私自身が直…

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ その他に、今が旬の朝掘り筍(たけのこ)と味わい深いヒネ鶏を、鰹と昆布で丁寧にとったお出しで炊き合わせしました。もちろん高級な京都産の柔らかい筍!ヽ(^。^)ノ ・・・というわけで本日もよろ…

ほらほら春の鯛まつり

今日はとってもよい天気! 半袖姿とコート姿が入り乱れる京都駅。 すっかり春ですよね 本日も漁港直送のお魚さんがやってきました。大量に(゚o゚;) 大人気のよく肥えた真鯖が小さく見えるほど 立派な真鯛と黒鯛と平鯛がいっぱい(^。^;) いっぱいすぎてほらほら…

昨日は魚を買いに境港へ(^^♪

昨日は魚の買い付けに境港へ。 珍しく養殖の境港サーモンを購入。 その他天然はサヨリ・ボラ・ホウボウ・ツブ貝などなど。 また1カ所魚の仕入れ先が増えるかも。 境港では漁師さんではなく市場の仲買いさんの中でも魚の扱いが丁寧なところをポイントに。 で…

本日の漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ久々にマダイとチダイの食べ比べができますよ~! ありがたや~ありがたや~!!

本日の漁師さん直送のお魚さんたち!

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 鷹羽鯛と青い目近魚と鬼笠子ヽ(^。^)ノ よろしくお願いいたします。

酒の肴もまた色々

世の中 本当に食べ物があるものです。色んな食材を試したり、食べ物×食べ物や 食べ物×飲み物などと組み合わせを試したり。各地方の食べ方や、伝統的な昔の食べ方、それらと現在定番とされる食べ方との比較などなど。 そこに各種お酒との相性まで考えたらまさ…

ステルス型のエイ?(・ω・)ノ

今回漁師さんから送ってもらったお魚さん。 その中にエイが二種類おりました。 いつもの赤エイの他にステルス戦闘機みたいな風貌のエイ。 トビエイという種類で海中から垂直に飛び上がったり45度の角度で飛び上がることもあるそうで、アヒルの口のように発達…

本日の漁師さん直送のお魚さん!サバ・カンパチ・メジナ

本日の漁師さん直送のお魚さん。 月末+年度末+雨のせいか到着が遅れたので写真撮れず。 でも立派なサバとカンパチとメジナがやってきました! 明日は真鯛が来る予定ですヽ(^。^)ノ

本日の漁港直送の天然のお魚さん!待望のサバ!\(^o^)/

本日の漁港直送の天然のお魚さん!待望のサバ!\(^o^)/ サバはまだ?サバはいつくるの?・・・とお客さんに言われ続けて・・・やっと来ましたよ~!(笑) 今夜は生のホタルイカもあります! 今夜もよろしくお願いいたします。

本日の漁師さん直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち。 タイ・アジ・ホウボウ・そしてエイ(*^^)v酒がすすみますな~ヽ(^。^)ノありがたやありがたや!

本日(3/19日)はご予約で満席となりましたΣ(゚Д゚)

大変珍しいことに本日(3/19日)のほらほらは、OPEN時からご予約で満席となりました。 遅めの時間はわかりません。 最近瞬間的に満席になっても2時間後にはお客さんゼロとかありますので(^▽^;) 営業中はメールに気付かないことも多いのでお電話でのお席…

本日の漁港直送の魚たち!【メジナ】【サバ】【金時鯛】【飛魚】

本日の漁港直送の天然のお魚さんたちヽ(^。^)ノ メジナ・サバ・金時鯛・飛魚・コノシロ! メジナとサバは締めて血抜き済み! 鮮度はバッチリ! サバ3匹とも立派な白子持ちでしたので今夜は白子ポン酢にしようかな~? 40㎝以上の飛魚ってあまり見ないので嬉…

ほらほら4月の営業カレンダー(^O^)/

ほらほら4月の営業カレンダーです! 3月は2回連休させていただきまして、結局仕込みなどを延々やったおかげで週末のメニューが充実しそうだな~と(・ω・)ノ 今まで目先の仕事を優先しておりましたがキッチリ手間をかけて料理の下ごしらえをするのはとっても…

3/15水と3/16木は連休です。

3/15水と3/16木は連休とさせていただいております。 今度の金曜はオススメが色々入荷します! よろしくお願いいたします!

本日の漁師さん直送の魚たち!活け締めのサメもあるよヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送の魚たち! 活け締めのシロザメ、 活け締めのオオモンハタ、 神経抜きの真鯛 そしてイトヨリも!ヽ(^。^)ノ 本日もよろしくお願いいたします! そういえば、最近お客さんと活け締めや神経抜きの話題になって 酔った勢いでか?【俺も神経締…

ご予約のある日も無い日もうれしいな~ヽ(^。^)ノ

先月あたりからご予約のお客さんが増えてきてとっても嬉しいほらほらです。 ご予約メニューは、ご予算・魚メイン・肉などボリューム重視・苦手な食材やアレルギー対策・珍しいものメイン・お酒にあうもの・・・など色んなテーマやリクエストをお聞きして組み…

本日の漁師さん直送便!なかなかA4!ヽ(^。^)ノ

本日届いた漁師さん直送のお魚さん。 エイ4匹(笑) 人気のエイの唐揚げも当分いけるかな~(^^♪ おあとは豆鯵さん。 先日入荷の石鯛・飛魚たちもバッチリ! というワケで本日もよろしくお願いいたします。 写真は本日のエイ&アジ 先日のサバ&トビ&イシダ…

漁師さん直送!神経抜き真鯛と平鯛入荷!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 天然モノのお魚さんは個性豊かで色々考えさせられます。 例えば、左右のヒレの大きさは多少違うのが普通ですが 同じ時に獲れた同じ大きさの魚でも極端に左右の発達に違いがあったり 身の質や脂のノリが…

3/3・3/4は、ちらし寿司やってま~す!ヽ(^。^)ノ

今日は楽しいひな祭り♬・・・というわけで漁港直送のお魚さんを載せた!特製ちらし寿司をやろうかと思っております!ヽ(^。^)ノ で、やってきた天然物の魚たちの写真。

本日ご注文いただいたお弁当

本日ご注文いただいたお弁当。電車の旅が少しでも楽しめますように!手を離れると祈る気持ちです(^^;)

本日入荷のグロいヤツ(^^♪

本日入荷のグロいヤツ(^^♪ キケンな歯がステキ♡ 活けのアンコウの血だまりでグロさ倍増。。 活けのスズキの身の締まりで喜び倍増!! 真サバをきずしにして嬉しさ倍増!! 本日もよろしくお願いいたします。

宇宙人‼?Σ(゚Д゚)

いわゆる昔見た火星人のイメージに近い気がします(・ω・)ノ 本日入荷の『水蛸』ちゃん♡

本日も色々魚が入ってますよ~ヽ(^。^)ノ

本日も漁港直送の天然のお魚さんがイッパイ入っております! 大きさ比較用の一升瓶がなんとなく小さく見えます。。。 よろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ

本日ご予約いただいたお弁当ヽ(^。^)ノ

今日はお昼用のお弁当。いつも夜用のお弁当が多いので『早起き』が重要課題(笑) なんとかお昼12時の待ち合わせに間に合って一安心ヽ(^。^)ノ ・・・で、今夜ご予約のお客さん用の準備。。。 なんか今日だけ開店前から繁盛店の気分を味わってます\(^o^)/

漁港直送の天然ブリとヨコワ到着!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送の天然のお魚さん! 天然ブリ約9キロ! よ~く肥えてますよん♡ ブリしゃぶもできますよん♡ ヨコワもありますよん♡ 他にも食べごろの魚がいっぱいありますよん♡ 本日もよろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ