ほらほら日記・・・・・京都たかばし【漁港直送 居酒屋 ほらほら】の日常。

京都たかばし 漁港直送 居酒屋 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・漁港直送の天然鮮魚・天然お造り8種盛り合わせ・居酒屋・個人店・選べる日本酒飲み比べ・各種焼酎50種・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・自家製燻製・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

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コロナ対策で本当に大切なこと

コロナ対策で本当に大切なこと。 コロナに罹患した人や治った人を大切にして、少しでも《経験談》をいただくこと。 一番ダメなのは、ある種の正義感から批判すること。 今、世の中にはびこる不安感は《リアルな経験談》などの情報が少ないことも一因と思いま…

ありがたや~ありがたや~

ありがたいことに連日気にしてくださる方々からご注文などいただき感謝感激な毎日です。(>_< )思いかえせばコロナ騒ぎ以前の自由な世の中はなんと幸せだったのでしょう!マスクもせず消毒もせず思いのまま自由に動けることの有り難さ!あの当たり前のことが…

久々のご注文!おまかせお弁当

本日久々おまかせお弁当!某常連のお客さんよりご注文。ありがたや~ありがたや~o(^o^)o通常営業自粛中なので、おまかせお弁当ならできます(o^^o)今回はご飯抜きでおかずonlyバージョン! #ほらほら #通常営業自粛中 #おまかせお弁当 #漁港直送 #天然鮮魚 #…

久々のバラハタご来店

通常営業自粛中ですが漁港直送の魚は買い続けるほらほらです(^_^)ノ本日は昨年話題になったバラハタとオジロバラハタ(^^)vバラハタは巨大化するとシガテラ濃度が高まるので毒魚のイメージがありますがさすが高級魚だけあって素晴らしく美味ですo(^o^)o早速ア…

飲食店生き残り熾烈化

飲食店の生き残りの戦いが熾烈化してる(◎-◎;)テイクアウト(お持ち帰り)や、デリバリー(配達)までって!普段からテイクアウトしてるお店は問題ないでしょうけど、元々店で来店客にサービスのみの業態からテイクアウトに変更するだけで、持ち帰りの器・袋…

必要最低限の外出

必要最低限の外出。 私は最低限の買い物と安全な場所での深呼吸。運動不足が心配なので人通りの無い時間に人通りの無いところを選んで歩く。 そして店に戻ってひたすら試作や味付けの微調整、そして食べる。食べる。食べる。 材料は吟味してるけど1日中オナ…

通常営業自粛後初めてのご予約

今日は通常営業自粛後初めてのご予約限定営業でした。 今月4日目にして初めてのご予約。 ★安全距離をいかに確保するか?→テーブルを広くとり、お客さん同士の距離を広げました。 ★手指の消毒は?→各テーブルとトイレに自動のアルコールディスペンサーを配置…

ほらほらのコロナ考察

ほらほらのコロナ考察 本当に不思議だったんです。 昨年末から今年2月まで、お隣のラーメン屋さんは毎日凄い行列で、その半数以上が中国系の方々に見えました。お隣さん、多い日は1日1000人以上とか。雨の日も風の日も寒い日も暑い日も凄い行列がありまし…

本日の漁港直送のお魚さんたち!今月初予約(>_< )

本日の漁港直送のお魚さんたち!今回は一番最初からお世話になってる鹿児島指宿の漁師さんからo(^o^)o漁師さんに発注した時点は、ウチにお客さんからの予約が無く・・・自分で食べようかな・・・と思っていたら!!! 明日は今月初予約!(>_< ) お席に余裕もっ…

アホな政策提言

アホな政策の提言 コロナ不況の景気対策と起死回生を願う人の為、当面宝くじの当選確率を100倍にして世に明るいムード醸成。 有る人のタンス預金を引き出させ、その財源で無い人に補助するとか(o^^o) コロナで影響受ける人と、全く受けない人の格差が凄い。 …

ほらほら4月の営業カレンダーは未定です。

ほらほら4月の営業カレンダーは・・・未定です。 一部メニューのテイクアウトを検討中。 またご報告いたします。 よろしくお願いいたします。 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #営業カレンダー #コロナ対策 #漁港直送 #テイクアウト検討中 #ご予約限定営業

ほらほらのコロナ対策6・・通常営業自粛

ほらほらのコロナ対策明日4/1から通常営業を自粛します! いよいよ京都でも増えてきて皆さん疑心暗鬼に(・ω・)いくら消毒などの対策しても持ち込まれて無事な保証はありません。 店の存続や自身の生活もありますが、人様の命がもっと大切です。 でもほらほら存…

本日の漁港直送の魚たち!石川輪島より

本日の漁港直送の天然鮮魚たち! 今回は、石川県北端の輪島港から。 観光客激減でホテルや旅館からの魚注文が無くなり、魚はとれても売れない状態らしいです。 魚いっぱい食べてまた買います! #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #居酒屋 #魚が主食 #京都駅 #刺…

本日の漁港直送のお魚さん!

本日の漁港直送のお魚さん!高知須崎から!只今魚を主食にしてでも魚の仕入れ強化中(・ω・)ノ毎日魚ずくしでシアワセです(o^^o) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #刺身 #京都駅 #居酒屋 #sake #sashimi #SHOCYU

本日の漁港直送の天然鮮魚たち!

本日の #漁港直送の天然鮮魚たち!o(^o^)o今回は #青森港 から #航空便 で!!昨日朝のとれたて鮮魚が航空便で翌日朝に届くなんて!凄い時代ですよホンマ。(・ω・)ノ久々の #メダイ!よく肥えた #クロソイ!初ほらほらの #ウスメバル!その他色々。同じ #スズキ…

生命力みなぎる思いウツボ愛

とにかく生命力をつけたい今日この頃。一般に滋養強壮にウナギを食べることはありますが、同じウナギ目のウツボは数十年と長生きするそうです。その生命力を食べて摂り込みたい!って思う人は昔から多く、古代ローマでは養殖されてたとか。日本でウツボと言…

ハートは前向きです!

今日も少し早めに営業終わって店内清掃&アルコール消毒。全メニュー両面アルコールでゴシゴシ拭き取ったり意外に体力使うので健康的かも(o^^o)いや~ありがたいことにお客さんゼロじゃない(^^)vコースでのご予約もあった。かなりお得だったと思う。あらかじ…

本日の漁港直送の天然鮮魚たち!

本日の漁港直送のお魚さんたち!o(^o^)oなんか魚屋さんみたいな凄い量(^^;)このご時世です、売り切れるはず無いけど、折角できた漁師さんや漁港の方々との縁です。毎食自分も食べて早々に是非また送ってもらいたい。こんな時だからこそ、ウチの場合『魚』だ…

本日の漁港直送天然鮮魚

本日の漁港直送の天然鮮魚たち(o^^o)正直ご予約のお客さんが少しでもあると励みになりますm(__)m昨今の状況を鑑み、是非ご来店を!なんて言えませんが、ご来店いただいたお客さんにはいつも通り精一杯で頑張りたいと思います。しかし、同じ魚種でも育つ海で…

今日も営業しております!

本日も営業日のほらほらです。昼過ぎ、所用で京都駅界隈を歩いたのですが人通りはまばら。駅北側のヨドバシカメラは烏丸通り挟んだ反対側までBGMが淀みなく聞こえる感じ。ちょっと前まで人々の喧騒でほぼ聞こえなかったのに。駅南側のアバンティもガラガラ。…

今日もウツボがやってきた!o(^o^)o

連日立派なウツボがやってきております!漁港の皆様ありがとうございますo(^o^)o数十年生きるウツボの生命力にあやかりたいと思います。まずは包丁研ぎから(^^;)#ほらほら #ウツボ #居酒屋 #京都駅 #ウツボ生命力は凄い #包丁の刃が減るウツボ

本日の漁港直送のお魚さんたち!!

本日の漁港直送!!天然鮮魚たち(o^^o)今月も早いものであと少し。(@_@)時の速さに驚かされます(^^;)#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #天然鮮魚 #SAKE #SHOCYU #sashimi

珍味!ボラのへそ

珍味!ボラのへそ(o^^o)へそとは言うけど幽門という喉の奥にある食べ物をすり潰す器官。なので筋肉質でコリコリした食感が珍重されたんでしょうね~。とにかく鮮度が大切です。昔からボラは愛されてたんでしょうね~。#ほらほら #鯔 #ボラ #オボコはボラの幼…

大荒れの漁港直送のお魚さんたち!

本日の漁港直送のお魚さんたち!各地の海が大荒れ!壊滅的な中、一カ所だけ『少ないけどありますよ~』って、神に思えました!!o(^o^)o遠かったけど、頑張って行って交渉してよかった。本当に。(>_< )さて、どこから来たお魚さんたちでしょう? ヒント!今回…

今年初ネコザメご来店!!o(^o^)o

今年初ネコザメご来店!!o(^o^)o身は唐揚げに、肝は別に仕込んで楽しみます!(o^^o)その他も色々あります!よろしくお願いいたします!#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #ネコザメ #グルテンフリー唐揚げ

今日も感謝感激!

年末年始とお客さんから色々頂き物がございまして、それが誠に貴重であったり示唆に富んでいたり、各地の様々な産品の豊かな個性にワクワクする日々をおくらせてもらってます。本当に感謝感激です(>_< )日本は広い!世界は広い!o(^o^)o そして、また本日も…

年末年始休業一日目

昨日で怒涛の年末営業無事乗り切ってクタクタのほらほらです。(^_^)ノ今年一年お世話になったすべての方々に感謝の気持ちをかみしめながら大晦日は大掃除。多分明日も大掃除。そして明後日も?・・・(◎-◎;) 写真は昨夜のコースのお造り盛り合わせなど。大量の…

本日12/30(月)は本年最終営業日(^_^)ノ

本日12/30(月)は本年最終の営業日(^_^)ノここ数日予想外に魚が売れてしまって、いつもの8種盛り合わせがありません(^^;)でも種類は少ないですがよい魚はありますo(^o^)o・・・というわけです本日もよろしくお願いいたしますo(^o^)om(__)m#ほらほら #居酒屋 #…

本日の漁港直送の魚たち!

本日の漁港直送の魚たち!久々にエビスダイの仲間ウロコマツカサとアヤメエビスそしてワニゴチもやってきました!ウロコが強靭でデカくてガラス質なので、強力な手袋が無いと即座に手は血まみれになりそう(^^;)下ごしらえは本当に大変ですが美味しい魚たちで…

ブリブリブリしゃぶ!

いよいよ寒くなってきましたね(◎-◎;)魚さんも寒さのせいか随分と脂をまとって厚着してますo(^o^)oブリしゃぶ鍋、ご注文が増えると嬉しいけれど良質の一本釣り天然モノを絶えず仕入れ続けるのは大変です。売れると一瞬で無くなるし、自然相手だから欲しい時に…