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ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・ジビエ・猪肉・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

日本酒 地酒 純米酒

本日(2/4土・立春)の営業は夜10時からですm(__)m

本日(2/4土・立春)の営業は夜10時からとなりますm(__)m 日本酒・立春朝搾り届きました!ヽ(^。^)ノ 色々飲み比べも可能です! よろしくお願いいたします。 写真は関係ありませんが近所の気になる自転車。

本日だけ!オ・ト・ナの恵方巻

今日は節分。昨年も好評いただきました【オ・ト・ナの恵方巻】をおこないます! そして明日は立春。 京都 月の桂の立春朝搾りのお酒が届きます! ・・・なのに!明日2/4は夜10時からの営業です。 そして、2/1と2/2の二日間で1000kmほど走って色々食材ネタ…

人と人 繋ぐ心の大切さ

綺麗なことばでいうと一期一会。 私の解釈は独特かもしれませんが 自分自身決して無理せず、でも一瞬一瞬を大切に 心をこめて人と接したい。 毎日続けられるようにするには無理は禁物。 キレイごとでなく自然体で。 人生で色んな失敗を繰り返し、少し前進し…

お魚の自家製【柚子胡椒】焼き

ウチの畑で作ってる柚子(ゆず)。ヽ(^。^)ノ モチロン無農薬。 ムシが付いたらウチの母親が手作業で捕ってくれていたらしく素直に感謝。 今年はそのせいか?ナゼか?たくさん実がなったので 生絞り柚子チューハイもできるし(メニューに書き忘れてる!(^_^;…

本日入荷の日本酒!五橋 純米ひやおろしヽ(^。^)ノ

本日入荷の日本酒! 山口 五橋の純米ひやおろしです!ヽ(^。^)ノ 同じひやおろしでもトラタンとはまた違うので面白いですね~!! 今日もイッパイ魚が来てますのでそちらもよろしくお願いいたします!

本日入荷の日本酒。メニューに無ければミナカッタことにヽ(^。^)ノ

本日入荷の日本酒です。 もしメニューに載せられなければミナカッタことにしてくださいませ。

酒の楽しみ方も人それぞれ

酒の楽しみ方も人それぞれ。 私はいつもそう思っております。 お店やっておりますと、色んな楽しみ方があるもんだな~と 常に勉強になるものです。 太古の猿酒から考えても霊長類の一種である私たちがその魅力に憑りつかれるのは当然のこと(笑) そもそも【酔…

新入荷と再入荷のお酒たちヽ(^。^)ノ

最近、ほらほらの日本酒も焼酎も少々入れ替わってきております! 夏過ぎて秋深まるにつき感じ入る味覚も当然変わるもの。 よき肴アテに心しみる酒をいかが?(^^)v 今夜(9/17土)は夜10時からの営業です。

年々早まる?ひやおろし

すでにボチボチ出始めている日本酒のひやおろし。 もうちょっと待った方がよいかな~なんて思うのもありますが タイプの全く違う二種を入れてみました。 一つはウチのラインナップに通年置きたいと思うアレ。 昨年うっかりして買い置きを忘れたので足りなく…

本日入荷の日本酒たち!

本日入荷の日本酒たち! 新入荷は鳥海山 久々に一博 再度入荷の天狗舞 今月もよろしくお願いします!

本日入荷の日本酒!【酔鯨】

今回仕入れた【酔鯨】は、ラベルは似てますが今まで仕入れた酔鯨と中身が違います。 気になるお方、酔鯨ファンのお方、 ぜひ*\(^o^)/*

本日入荷の日本&焼酎【宗玄】【河童九千坊 本流】

本日入荷の日本酒&焼酎 能登杜氏発祥の蔵として有名な名門蔵 宗玄 純米生原酒 …旨味を支える自然な甘みがステキ! ホッとするお味です! 紅乙女の麦焼酎 河童九千坊本流 …透きとおる綺麗な香気と、クセや嫌味が無いのに味わいのあるお味が心地よいです! ぜ…

本日入荷の日本酒!【司牡丹・夏の純米吟醸酒】

本日入荷の日本酒! 【司牡丹・夏の純米吟醸酒】 濃紺のボトルに花火模様のラベル… 説明書きもなかなかシャレてます。 さて、どなたが第1号のお客さんになるかな〜❤️

春鹿の超辛口の飲み比べ( ´ ▽ ` )ノ

本日は奈良の春鹿の超辛口の飲み比べができますよ〜( ´ ▽ ` )ノ 同じ超辛口といっても使用されてる酵母の個性が全然違うのでお酒として全く別物。 それに生と火入れの違いもあるので喉越しの滑り具合も違って面白いです。 同じ蔵元さんでも全く違う個性のお酒…

本日入荷の日本酒!春鹿超辛口 限定品( ´ ▽ ` )ノ

本日入荷の日本酒は、奈良春鹿の限定品 純米超辛口 中取り。 春鹿の酵母違いの二種類を飲み比べできます! 写真の佐藤の麦も入りました!

本日新入荷の日本酒!酔鯨の吟麗生酒!

本日入荷の日本酒! 土佐の酔鯨の純米吟醸生酒 精米50 使用酒米は松山三井 酵母は熊本酵母KA-4 酸度1.55 アミノ酸度1.00 日本酒度+6.5 スッキリ飲みやすく、でも飲みごたえのある、 絶妙な感じがステキです! 各蔵元さんとも色々な夏酒を出して来られてます…

本日入荷の日本酒!司牡丹・船中八策!

本日新入荷の日本酒は、 土佐の名酒 司牡丹の船中八策の純米超辛口 零下生酒 +8です。 今日のメニューに載ってなければご指摘くださいませ〜!

本日入荷の日本酒*\(^o^)/*

本日入荷の日本酒です!少々珍しいチョイス(笑)先ほど獲れたてのカマスと飛魚とイトヒキアジが届きました。あと少しコバンザメもあります。よろしくお願いします。( ´ ▽ ` )ノ

本日入荷な亀泉CEL24、今回は-15です( ´ ▽ ` )ノ

お好きな方にはたまらない強力フルーティーな日本酒 亀泉CEL24。 先日まで仕入れていた年末製造のものは-8、4月製造の今回のモノはなんと-15( ´ ▽ ` )ノ 毎年年末製造のものより春製造のモノのほうがマイナス側に寄ってますが今回はとくに顕著! とても楽しみ…

ご心配おかけいたしましてm(__)m

先日の記事「もはやお店の限界か・・・」について 思いのほか多くの方々からメールその他のご連絡をいただきまして 大変おそれ多い次第でございますm(__)m ほらほらの現状は、ありがたいことに少しずつ上昇中。もっともっと伸びたいですけど(^^)/ 私どもは …

玉川アイスブレーカーその他夏酒入荷中( ´ ▽ ` )ノ

今日は本当によい天気*\(^o^)/* こんな暑っつい日によく合う夏酒はいかが? 本日は人気の玉川アイスブレーカーが入荷しました。 先日ひそかに仕入れた男山と嘉美心の夏酒も入ってます! 特にアイスブレーカー1本だけ特別に1年間ゼロ度で保管したモノと来週あ…

新入荷の日本酒ヽ(^。^)ノ天狗舞!

新入荷の日本酒!天狗舞の純米山廃生原酒!!さすがの余韻の長さ! 石倉仕込みの天狗舞ともこれまた違った味わいです。 当然ですけどね(笑) 蔵の特徴、仕込みの特徴、酵母の特徴、仕込み水の特徴、米の特徴・・・ ごく単純に言っても色々ありますが、これら…

本日入荷の日本酒!久々に熊本の香露ヽ(^。^)ノ

本日は久々に熊本の名酒 香露・特別純米酒を仕入れました。 香露は日本酒の歴史上とっても重要な位置をしめる名門蔵。 この蔵発祥の協会9号(熊本)酵母はあまりにも有名。 大正時代、野白博士のもとで開発された多くの吟醸酒づくりの技術は今も全国の酒造に…

本日入荷の日本酒!天狗舞限定酒!

本日入荷の日本酒! 天狗舞の石蔵仕込の山廃純米です(・ω・)ノ 天狗舞の山廃らしい豊かな香味に、さらに濃密で深い味わいがプラスされたかんじです。 飲むたびに味わい深い通好みのお味ですね〜( ´ ▽ ` )ノ ほらほらの酒の肴・カツオの大トロの一夜干しや、当…

本日入荷の日本酒たち( ´ ▽ ` )ノ

本日入荷の日本酒。 真ん中2つは新酒です! 待望の春鹿と黒牛です! あとは久々の雨後の月、 初入荷の嘉美心 桃花源、 再入荷の英勲、大信州です! 今夜が楽しみです!(((o(*゚▽゚*)o)))

本日入荷の日本酒たち( ´ ▽ ` )ノ

連休で一気にお酒がなくなりまとめ買い(・ω・)ノ 手取川の大吟あらばしり 超久の山田錦 純吟 の二つはお初。 その他は再入荷。 今日は魚もお酒もいっぱい*(^o^)/* 楽しみ楽しみ!

本日入荷の日本酒! 【一博】『`』がついてます( ´ ▽ ` )ノ

本日入荷の日本酒。 心機一転『 `』のついた一博です! 今までもよかったけど、益々これからが楽しみな蔵。 応援の意味でも買い続けたいなぁ〜( ´ ▽ ` )ノ 実際とても美味しいです! 他のお酒も入荷しておりますよ~!

最近入荷のお酒さんヽ(^。^)ノ

最近も色々入荷しております各種のお酒。 日本酒・焼酎・ワイン・その他 ・・・色々。 それぞれのジャンルの中でいえば偏っているかもしれません。 でも店長篠田の独断と偏見で選ばれたモノたちでございまして。 「コレがあるのに何故アレが無いの?」なんて…

お酒も魚も色々入ってます!

最近新しいメニューの試作に追われてブログ更新ができておりませんでした。ごめんなさいm(__)m 久々に本日入荷のお酒、 農口杜氏のつくった農口の山廃はこれが最後の一本。 そして初入荷の超久2014仕込み。味ノリが絶妙な一品。 昨年大好評だった萩乃露槽場…

本日は、金目鯛!ヘダイ!琵琶湖のワカサギ!

本日は三宅島の金目鯛 高知のヘダイ そして琵琶湖のワカサギ! 月の桂 立春朝搾り まだ少々あります! お早めに( ´ ▽ ` )ノ

2/4(木)は立春特別営業!立春朝搾り飲み比べ企画!

いよいよ明日は立春。 京都伏見の地酒【月の桂】にて早朝から搾られ方除けの神様城南宮さんのご祈祷をうける縁起物のお酒。 2/4は、同じく昨年の立春朝搾りを1年間0~-2度の低温倉庫で預かってもらっていたものと飲み比べたいと思っております。 フレッシュ…

ほらほら2月の営業カレンダー

早いもので1月も明日でおわり。 ・・・で、今後の予定。 ★明日1月31日(日)は恒例ほらほらJAZZライブです。 ★そして2月1日~3日の節分までの3日間は ほらほらオリジナル【オ・ト・ナの恵方巻】を(笑) 昨年とは少々変化させる予定です! ★2月4日(…

今夜はウツボのムニエルを焦がし醤油のバターソースで(^^♪

今夜はコレ! ウツボのムニエルを焦がし醤油のバターソースで(^^♪ ウツボの皮目をカリッと、皮の下をプルッと仕上げて 味わい深い白身を引き立たせちゃおうと! 試しに石川の常きげん山廃秋あがりと合わせてみたら! バッチリ!!! もちろんワインでも可。 …

お酒も魚も入ってますヽ(^。^)ノ

ここしばらく色んな作業に集中するあまりブログ更新がおざなりに・・・m(__)mでも これらの【作業】は次なるステップへ必要なものなのでどうかご容赦を。。。 この大寒波で大荒れの海でも ごくわずかでも獲れるところでは獲れるようで 珍しい魚が入っており…

本日入荷の日本酒!香月 特別仕様*\(^o^)/*

最近は以前も入れていた銘柄の再入荷が多くてアップしておりませんでしたが… 本日入荷の大信州の香月の特別仕様、純吟中汲み槽場直取り生 純米吟醸生酒 ひとごごち100 通常手に入らない特別仕様です。 普通の香月と見た目も味も違います。 こちらはうすにご…

本日入荷の日本酒・・・農口山廃純米・蓬莱泉 和

本日入荷の日本酒。 いつもの農口の山廃純米・・・あと二本のみ。 そして蓬莱泉の和 お楽しみに~(^O^)/

本日入荷の日本酒たち!( ´ ▽ ` )ノ

本日は、土佐の酔鯨の新酒、 香住鶴の山廃しぼりたて新酒、 あとは再入荷の鳳凰美田剱と秋田酵母の梅乃宿、すでに買い占められて幻と化しそうな貴重な農口山廃です。 あと香住鶴の冬のにごりも入ってます! お楽しみに〜( ´ ▽ ` )ノ 忘年会・新年会・鍋パーテ…

本日入荷の日本酒!

本日入荷の日本酒は、 真澄の7号酵母で仕込まれた新酒あらばしり、玉川の山廃北錦のひやおろし もちろん純米生原酒 その他人気の蕎麦焼酎 帰山も入りました( ´ ▽ ` )ノ 忘年会・新年会・鍋パーティー・予約受付中!ご予算や内容ご相談くださいませ! ほらほら…

久々のほらほら燻製( ´ ▽ ` )ノ

酒の肴のバリエーション強化にと久しぶりに燻製を( ´ ▽ ` )ノ今回はウチのオリジナルの定番 吟醸の酒粕&京都石野の白味噌で玉子の黄身を漬け込んだ【きみまろ】…黄身のまろやか漬けの略と同じ手順で鶏のササミを数日漬け込んで一旦乾かしてから桜チップで数時…

京都駅近 忘年会・新年会のご予約は たかばしの【ほらほら】へ

11月も後半にさしかかりクリスマス会・忘年会・新年会や それらの準備の会(笑)などのはなしもチラホラお聞きするようになってまいりました。 ほらほらでは2名~15名様程度までの鍋パーティーがたまにおこなわています。 ご予算に合わせてお料理と食材を…

本日入荷の日本酒たち!*\(^o^)/*

本日入荷の日本酒たち( ´ ▽ ` )ノ新入荷は萩の露の辛口純米。久々入荷は香住鶴の生酛氷温貯蔵。その他は再入荷です!

本日入荷の日本酒!黒牛の純米生原酒( ´ ▽ ` )ノ

本日は要望の多かった和歌山の黒牛の純米生原酒を久々に再入荷! ぜひどうぞ〜*\(^o^)/*

本日入荷の日本酒!竹生嶋の雪花\(^o^)/

本日入荷の日本酒! 滋賀県は竹生嶋の雪花。 2014年仕込み2015年10月瓶詰の品です。 すばらしい味ノリしてます! 吟花といい雪花といい すごいお酒を生みだす蔵元さんです。

本日入荷の日本酒!唯々(最後の一本)・常きげん・金鼓

本日入荷の日本酒! 好評の滋賀石部・唯々はコレが最後の一本。 奈良香芝の金鼓は好評につき再入荷。 新入荷は、加賀の常きげん 純米生詰ひやおろし( ´ ▽ ` )ノ ちなみに 常きげんは他に山廃の秋あがりがあるので 飲み比べもオモシロイです! 本日もよろしく…

本日はヨコワとキメジと黒カンパチ*\(^o^)/*

本日はヨコワとキメジととびっきりの黒カンパチがあります! 黒カンパチはすっごい脂がのってます! 日本酒は・・・いつもの萩の露が本日入荷分で最終かも…。

本日入荷の日本酒!久々の月の桂と八海山( ´ ▽ ` )ノ

久しぶりに京都伏見の【月の桂】と新潟の銘酒【八海山】を仕入れました。 今日は18種類飲み比べできますよ〜*\(^o^)/*

本日入荷の日本酒!8種*\(^o^)/*

今回の入荷の日本酒は、新たに白嶺の純米吟醸生酒とメニューリスト外マニア向け秘密の1種。 久々に玉川の北錦の山廃、亀泉CEL-24、燗でも楽しめる香住鶴のにごり、梅乃宿の秋田酵母を使った吟、最後の一本となった利休梅さくやこの花9年古酒(杜氏・ハーパー…

本日入荷日本酒…奈良の金鼓 純米中汲み

本日入荷の日本酒は、奈良香芝の金鼓の純米中汲み無濾過生原酒、他は再入荷の数本。 金鼓の中汲みは口当たり〜口の奥まで爽快な存在感がありしかも味わい深いお酒。 温度管理が悪いと一瞬で別物になるかもですが(笑) こういう個性あふれるお酒を産み出して…

本日は木曜なので定休日。

ちまたでは、【日本酒の日】ということでアッチコッチ催しがあるようですね。お誘いもいただいてたのですが秋〜冬にかけてのメニューをキッチリ見やすくしないといけないし…、あと少しで出来上がる未完成メニューを完成させたいし…、課題を一つずつクリアし…

本日入荷の日本酒&焼酎( ´ ▽ ` )ノ

本日は再入荷の品のみ。春鹿の香り系1801酵母仕込みはコレが最後の一本です。ご注意くださいませ〜(・ω・)ノ