日本酒 地酒 純米酒
本日は久々に熊本の名酒 香露・特別純米酒を仕入れました。 香露は日本酒の歴史上とっても重要な位置をしめる名門蔵。 この蔵発祥の協会9号(熊本)酵母はあまりにも有名。 大正時代、野白博士のもとで開発された多くの吟醸酒づくりの技術は今も全国の酒造に…
本日入荷の日本酒! 天狗舞の石蔵仕込の山廃純米です(・ω・)ノ 天狗舞の山廃らしい豊かな香味に、さらに濃密で深い味わいがプラスされたかんじです。 飲むたびに味わい深い通好みのお味ですね〜( ´ ▽ ` )ノ ほらほらの酒の肴・カツオの大トロの一夜干しや、当…
本日入荷の日本酒。 真ん中2つは新酒です! 待望の春鹿と黒牛です! あとは久々の雨後の月、 初入荷の嘉美心 桃花源、 再入荷の英勲、大信州です! 今夜が楽しみです!(((o(*゚▽゚*)o)))
連休で一気にお酒がなくなりまとめ買い(・ω・)ノ 手取川の大吟あらばしり 超久の山田錦 純吟 の二つはお初。 その他は再入荷。 今日は魚もお酒もいっぱい*(^o^)/* 楽しみ楽しみ!
本日入荷の日本酒。 心機一転『 `』のついた一博です! 今までもよかったけど、益々これからが楽しみな蔵。 応援の意味でも買い続けたいなぁ〜( ´ ▽ ` )ノ 実際とても美味しいです! 他のお酒も入荷しておりますよ~!
最近も色々入荷しております各種のお酒。 日本酒・焼酎・ワイン・その他 ・・・色々。 それぞれのジャンルの中でいえば偏っているかもしれません。 でも店長篠田の独断と偏見で選ばれたモノたちでございまして。 「コレがあるのに何故アレが無いの?」なんて…
最近新しいメニューの試作に追われてブログ更新ができておりませんでした。ごめんなさいm(__)m 久々に本日入荷のお酒、 農口杜氏のつくった農口の山廃はこれが最後の一本。 そして初入荷の超久2014仕込み。味ノリが絶妙な一品。 昨年大好評だった萩乃露槽場…
本日は三宅島の金目鯛 高知のヘダイ そして琵琶湖のワカサギ! 月の桂 立春朝搾り まだ少々あります! お早めに( ´ ▽ ` )ノ
いよいよ明日は立春。 京都伏見の地酒【月の桂】にて早朝から搾られ方除けの神様城南宮さんのご祈祷をうける縁起物のお酒。 2/4は、同じく昨年の立春朝搾りを1年間0~-2度の低温倉庫で預かってもらっていたものと飲み比べたいと思っております。 フレッシュ…
早いもので1月も明日でおわり。 ・・・で、今後の予定。 ★明日1月31日(日)は恒例ほらほらJAZZライブです。 ★そして2月1日~3日の節分までの3日間は ほらほらオリジナル【オ・ト・ナの恵方巻】を(笑) 昨年とは少々変化させる予定です! ★2月4日(…
今夜はコレ! ウツボのムニエルを焦がし醤油のバターソースで(^^♪ ウツボの皮目をカリッと、皮の下をプルッと仕上げて 味わい深い白身を引き立たせちゃおうと! 試しに石川の常きげん山廃秋あがりと合わせてみたら! バッチリ!!! もちろんワインでも可。 …
ここしばらく色んな作業に集中するあまりブログ更新がおざなりに・・・m(__)mでも これらの【作業】は次なるステップへ必要なものなのでどうかご容赦を。。。 この大寒波で大荒れの海でも ごくわずかでも獲れるところでは獲れるようで 珍しい魚が入っており…
最近は以前も入れていた銘柄の再入荷が多くてアップしておりませんでしたが… 本日入荷の大信州の香月の特別仕様、純吟中汲み槽場直取り生 純米吟醸生酒 ひとごごち100 通常手に入らない特別仕様です。 普通の香月と見た目も味も違います。 こちらはうすにご…
本日入荷の日本酒。 いつもの農口の山廃純米・・・あと二本のみ。 そして蓬莱泉の和 お楽しみに~(^O^)/
本日は、土佐の酔鯨の新酒、 香住鶴の山廃しぼりたて新酒、 あとは再入荷の鳳凰美田剱と秋田酵母の梅乃宿、すでに買い占められて幻と化しそうな貴重な農口山廃です。 あと香住鶴の冬のにごりも入ってます! お楽しみに〜( ´ ▽ ` )ノ 忘年会・新年会・鍋パーテ…
本日入荷の日本酒は、 真澄の7号酵母で仕込まれた新酒あらばしり、玉川の山廃北錦のひやおろし もちろん純米生原酒 その他人気の蕎麦焼酎 帰山も入りました( ´ ▽ ` )ノ 忘年会・新年会・鍋パーティー・予約受付中!ご予算や内容ご相談くださいませ! ほらほら…
酒の肴のバリエーション強化にと久しぶりに燻製を( ´ ▽ ` )ノ今回はウチのオリジナルの定番 吟醸の酒粕&京都石野の白味噌で玉子の黄身を漬け込んだ【きみまろ】…黄身のまろやか漬けの略と同じ手順で鶏のササミを数日漬け込んで一旦乾かしてから桜チップで数時…
11月も後半にさしかかりクリスマス会・忘年会・新年会や それらの準備の会(笑)などのはなしもチラホラお聞きするようになってまいりました。 ほらほらでは2名~15名様程度までの鍋パーティーがたまにおこなわています。 ご予算に合わせてお料理と食材を…
本日入荷の日本酒たち( ´ ▽ ` )ノ新入荷は萩の露の辛口純米。久々入荷は香住鶴の生酛氷温貯蔵。その他は再入荷です!
本日は要望の多かった和歌山の黒牛の純米生原酒を久々に再入荷! ぜひどうぞ〜*\(^o^)/*
本日入荷の日本酒! 滋賀県は竹生嶋の雪花。 2014年仕込み2015年10月瓶詰の品です。 すばらしい味ノリしてます! 吟花といい雪花といい すごいお酒を生みだす蔵元さんです。
本日入荷の日本酒! 好評の滋賀石部・唯々はコレが最後の一本。 奈良香芝の金鼓は好評につき再入荷。 新入荷は、加賀の常きげん 純米生詰ひやおろし( ´ ▽ ` )ノ ちなみに 常きげんは他に山廃の秋あがりがあるので 飲み比べもオモシロイです! 本日もよろしく…
本日はヨコワとキメジととびっきりの黒カンパチがあります! 黒カンパチはすっごい脂がのってます! 日本酒は・・・いつもの萩の露が本日入荷分で最終かも…。
久しぶりに京都伏見の【月の桂】と新潟の銘酒【八海山】を仕入れました。 今日は18種類飲み比べできますよ〜*\(^o^)/*
今回の入荷の日本酒は、新たに白嶺の純米吟醸生酒とメニューリスト外マニア向け秘密の1種。 久々に玉川の北錦の山廃、亀泉CEL-24、燗でも楽しめる香住鶴のにごり、梅乃宿の秋田酵母を使った吟、最後の一本となった利休梅さくやこの花9年古酒(杜氏・ハーパー…
本日入荷の日本酒は、奈良香芝の金鼓の純米中汲み無濾過生原酒、他は再入荷の数本。 金鼓の中汲みは口当たり〜口の奥まで爽快な存在感がありしかも味わい深いお酒。 温度管理が悪いと一瞬で別物になるかもですが(笑) こういう個性あふれるお酒を産み出して…
ちまたでは、【日本酒の日】ということでアッチコッチ催しがあるようですね。お誘いもいただいてたのですが秋〜冬にかけてのメニューをキッチリ見やすくしないといけないし…、あと少しで出来上がる未完成メニューを完成させたいし…、課題を一つずつクリアし…
本日は再入荷の品のみ。春鹿の香り系1801酵母仕込みはコレが最後の一本です。ご注意くださいませ〜(・ω・)ノ
リクエストが多いので再入荷しました! なので あるうちにご来店くださいませ(笑)
ひやおろしの季節です! 昨年も好評だった五橋のトラタン ひやおろし を入荷しました! 味わい深い肴でチビチビ呑むのがなかなか良いもので。 ところで、先日入荷の常きげん山廃の秋あがり、 濃密なお味が無茶苦茶好評です。 すぐ一本なくなり追加しました。…