１１月も後半にさしかかりクリスマス会・忘年会・新年会や それらの準備の会（笑）などのはなしもチラホラお聞きするようになってまいりました。 ほらほらでは2名～15名様程度までの鍋パーティーがたまにおこなわています。 ご予算に合わせてお料理と食材を…

本日入荷の焼酎は、 芋 佐藤 黒 芋 不ニ才 麦 杜谷 華むぎ ひんやりしてきたこの季節、 焼酎のお湯わりで心もからだもあったまりませんか〜( ´ ▽ ` )ﾉ

スダチのシーズン真っ盛り。 市場で徳島産3Lサイズのスダチを箱ごと買ったので、焼酎とソーダで割ってみたところ・・・とても好評なのです。 スダチって漢字では酢橘と書くらしく、本来 酸っぱい柑橘という意味なのでしょうか？ とにかくクエン酸がいっぱい…

ちまたでは、【日本酒の日】ということでアッチコッチ催しがあるようですね。お誘いもいただいてたのですが秋〜冬にかけてのメニューをキッチリ見やすくしないといけないし…、あと少しで出来上がる未完成メニューを完成させたいし…、課題を一つずつクリアし…

本日は再入荷の品のみ。春鹿の香り系1801酵母仕込みはコレが最後の一本です。ご注意くださいませ〜(・ω・)ノ

本日は、珍しい北海道産のでっかい【白貝】が手に入ったので、 高級魚【スジアラ】とともに蒸し料理【スペシャル☆アクアパッツア】にしちゃおうかと♡ 他に全身がトロで滅多に入らないメカジキのハラミ・・・トロの中のトロと 【銀杏】と【すだち】も仕入れま…

ちょうど3年前の8月15日に漬け込んだマムシ酒。 親戚に年間10匹以上マムシを獲る名人がいて作り方のノウハウはよく聞いていたのですが、 その話を聞かせた友人がマムシ酒にハマり・・・各地の名人よりレクチャーを受けて何本か仕込んだウチの一本を私のもと…

最近それぞれの日本酒に出番が増えてきたせいか同じお酒の再入荷になりがちでした。 焼酎なら常温なので置ける限り増やせますが日本酒はそうもいきません。 でも今回パンパンの冷蔵庫に隙間ができたので諏訪の真澄の純米酒を入荷しました！(^o^)/ 他は焼酎。…

人気の霧島シリーズに茜ちゃんが加わりました！o(^▽^)o従来の芋焼酎のイメージがくつがえされちゃいました(・ω・)ノ女性や初心者でも大変飲みやすいです！

新しく入荷のお酒さんたち*\(^o^)/*萩の露と、ラインヘッセン ショイレーベのカビネットと、天盃三年古酒、明るい農村は新入荷ですよ〜(^o^)/

本日の新入荷は、土佐の酔鯨 純米吟醸 吟麗すっぴん使用米 松山三井 精米50%その他は再入荷です！よろしくお願いします。

焼酎新入荷！（4/15入荷分） 米焼酎 花の露さんの 舞水 蕎麦焼酎 千曲錦さんの 帰山 日本酒の蔵元である 花の露 の吟醸酒粕で仕込まれた米焼酎です！...吟醸香のする綺麗な米焼酎はいかが？( ´ ▽ ` )ﾉ

まず、日本酒と焼酎！ 三重県の日本酒 酒屋 八兵衛 純米無濾過生原酒 そして、 福岡県の麦焼酎の天盃。 他にラフロイグのクオーターカスクと山崎も入荷しました！

ほらほらは【日本酒bar】だと言って下さるお客さんが多くありがたく思っております。 【日本酒】は大好きですし今後もチカラを入れていきたいと思っております！しかし【焼酎】も【ワイン】も【泡盛】その他ウィスキーやブランデーやリキュール類も少々置い…

ようやく焼酎メニューができあがった呑気なほらほらです。 どちらも15種類くらいかな~なんて思っていたのですが・・・ 本日時点で純米の日本酒が21種類と焼酎が22種類。 メニューに載せてないのも含みます。 一般ウケしないマニアック過ぎるなものはメニュー…

京都駅近だけあって日々全国各地からのお客さんに出会え感謝感謝のほらほらです。 相変わらずヒマな日は多いのですが、そのぶんお客さんと色んなお話ができてとても有意義なひとときをすごせ、勉強させていただいてる次第です。 ところで、実は当店の裏メニ…

お買い物中にみかけた【焼酎】 キャッチコピーが商品価値を下げてないだろうか？？？ はたまたウケ狙い？ これでいいのか？？？？？？？？

知る人ぞ知るレアものです。度数30度以上。あ〜楽しみ( ´ ▽ ` )ﾉ

芋焼酎の定番 黒霧島で有名な霧島酒造の御三方。 単純に安い高いの問題ではなく それぞれ明確な目的をもって出来上がった個性なのだと思い知らされます。 幅広く根強い人気にはそれなりの理由があるのだと思います。 こういう定番があるからこそ 他の思い切…

今回の焼酎は鹿児島・八千代伝の限定芋焼酎【熟柿（じゅくし）】 何気にサウンドの似てる【じゅくし】と【つくし】を並べてみました（笑） チカラ強く芯のある飲みごたえが最高です！ 決してやぼったく無くスッキリ透明感のある飲み口です。 昨夜、佐藤の黒…

構想から約半年。 素材を追い求め、 製法を追い求め、 ようやくカタチになりました。 その名は… 【きみまろ】 …キミだけのまろやか漬け… 卵の黄身を濃厚なチーズみたいに漬けこみましたd(^_^o) 酒のアテ、ご飯のアテにぜひ( ´ ▽ ` )ﾉ

料理と酒…とても難しそうなお題目。 ですが、数あるポイントとなる要素の中から［酸味］と［臭み］について、 一般的に美味しいと感じるものには大概一定の甘み・酸味・塩味・旨味がからみあってる気がします。 もちろん例外も多々ありますが今回はこの中で…