ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

良いこと

驚きの出来事

驚きの出来事。 コロナ禍のまだ数年前、うっかりお釣りをかなり多くお渡ししその後ご連絡くださったお客さん。 最速でも片道8時間以上かかりそうなのにわざわざご来店くださりました。 元はといえばこちらのミス。 わざわざ交通費と宿泊費かけて「また京都…

YouTube へショート動画を

1/11(木) 閉店まで141日 久しぶりにYouTube にショート動画をアップしました。 能登半島の伝統食材である魚醤「いしる」を使い、電気やガスを使わず固形燃料で「釜めし」を作ってみました。失敗談や課題も正直に表現すること、そして動画にすることで、震災…

感謝感謝感謝です!

1/9(火) 定休日 閉店まで143日 当たり前に感謝!!o(^o^)o 流れました!\(^o^)/ トイレ!o(^o^)o\(^o^)/ 10日間の格闘でした。 色々勉強になりました。 沢山アドバイスいただき感謝感謝感謝です。 最終的に負圧で抜けました。 まだ不安あるので慎重に使…

癒されました

1/5(金) 閉店まで147日 今年も5日目 早いな~。。どうしよ。。 昨日から本年の営業開始のほらほらです。 昨日、ご予約は少しだったのに予想よりかなり忙しくなって売り切れ続出で・・慌てました。 しかし、久しぶりのお客さんともお話しできて嬉しいひととき…

かわいすぎたので

先日、お向かいの京都芸大の芸大祭にて衝動買い。 かわいすぎたので。 #かわいすぎ #京都芸大 #京都市立芸術大学 #芸大祭 #衝動買い #陶器 #作品 #鯨 #クジラ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

ウツボを食べる国

一昨日と今日ご来店くださったスペインガリシアからのお客さん。 なんと!故郷にウツボ料理があって日本で食べられるなんて!ですってo(^o^)o ガリシアはイベリア半島西北ポルトガルの北にある地域で、ポルトガル同様に魚料理が色々ありそう。 魚を通して世…

自然を生きぬく生命力

本日も良い状態で届いてくれた魚たちo(^o^)oとれたてを直接送ってもらうから市場経由と全く別次元。 今回のカツオは幼少期に左の胸ビレをケガしたのかとても小さい。でも体は凄い生命力で育ってる。 自然界は常に生きるか死ぬか。 ハンデあっても健常者以上…

運の良かったお話し

8月最終日 時のたつのが早すぎな気のするほらほらです。 そんな今日の運の良かったお話し、①朝いち漁港直送の魚が無事到着②あちこち海が荒れる中送ってもらえた③発泡スチロール箱の底が大きく割れていたのに魚が無事!氷もほぼ溶けず!まさに奇跡!ヽ(;▽;)…

休憩時間

今日はよい天気o(^o^)o 曲げ輪っぱにご飯と梅干し自家栽培の野沢菜の辛子あえをてきとうに詰め込んで鴨川へ。 普通のご飯が最高のご馳走です。 そしていただきものお茶菓子がまた最高!#ほらほら #休憩時間 #よい天気 #鴨川 #曲げ輪っぱ #輪っぱめし #お弁当…

自分用弁当箱

趣味のものづくり。 でも一からはじめると凝りすぎてなかなか完成しない。 この弁当箱は市場で木の素地のものを買い、防水塗装だけ私がやりました。 艶消しウレタンを薄めに二十回刷毛塗り。 一度塗ると1~2日乾かすので塗り工程約1カ月。 最終研磨前に半年…

お天気なので鴨川へ

今日は良いお天気o(^o^)o 気分転換に即席弁当作って鴨川へ。 ご飯は友人が育てたこだわり米をガス炊飯器で炊きスリ胡麻をまぶし、京都青谷梅林の城州白という古来の品種の梅で塩と紫蘇だけでつくられた梅干し、長野の野生種のなめ茸、京都あきつやのふりかけ…

四月に入って始めたこと

四月に入って始めたこと、 ・睡眠は六時間以内・スマホは最低限 店の掃除や断捨離、畑仕事の時間が増え 最初の1週間はあちこち筋肉痛が出ましたが、なんだかとても健康的\(^o^)/ 視野が広がるのか?リラックス効果なのか?困るほど色々アイデアが浮かびま…

ゴミ減量お花見

昨夜は遅くから友人とお花見へ見た目は度外視!味付けとボリュームだけ重視の茶色い花見弁当(笑) 毎年のメンバーですがとにかく腹いっぱい食べまくりました。 ゴミを減らすべく容器は店で使ってる重箱、陶器の湯吞みにペットボトルに詰め替えた酒(^o^;お箸も…

桃の花 桜の花に 梅の花

桃の花 桜の花に 梅の花 同じ日に。贅沢ですね(´▽`)ノ

凄い若者たち

ぽかぽか暖かで気持ちよい今日の京都ですo(^o^)o 先日来られたお若いお客さんたち、お店に入るなり『やっと座れる!』って。 聞けばなんと彦根から走って来られたそうな(◎-◎;) スタミナ漬け丼ご飯特盛りと水がぶ飲み(o^^o) 見てるだけで気持ちいい!o(^o^)o …

そろそろマンボウですね

人通りが一気に減った京都市内。皆さん真面目です。 動ける人は動いて最低限の経済を動かしてるしメリハリがきいてる感じ。 社会全体の何割かでも蔓延を防ぐよう自粛するだけで一定の効果はあるのでしょう。うつらないのが一番ですが、健康に気を付けて乗り…

ティラピアにまつわる良きお話し

興味があって先日アジア食材の店でベトナム産ティラピアという養殖魚を買い、試しに西京漬けにしてるのですが ティラピアについて調べてみると色んなことがわかってきました。 世界中の多くの人々の食を支える重要な魚だそうです。 www.asahi.com https://ww…

うれしい

今年に入って、コロナ禍で来れなかったというお客さんがちらほら。昨夜は学生の頃よく来られてたお客さんたち。皆さん立派なオトナです!o(^o^)o数々の懐かしいお話しが楽しかった。他にも久々のお客さんから帰り際、頑張って生き延びて下さいね!と。 京都…

いただきものスペシャル

本日のまかないはいただきものスペシャル!(o^^o) 高松のお土産の香り高いムロ節をあったかご飯にのせ秋田のお土産のキッコーナン醤油と五島のお土産の椿酵母の魚醤でo(^o^)o熊本からお送りくださった紅はるかと新潟産コシヒカリのこうじ味噌で作ったお味噌…

いただきもの

お客さんからのいただきものo(^o^)oお客さんたちと色んな話題で盛り上がって→→あちこちから貴重な品々をいただきひたすら感謝感激なほらほらです(>_<)中でも驚いたのがコレその名も近大マスク!これ、凄いですね!新たなモノを研究開発する方々に感謝!マス…

最近体重減りました

最近体重減ってきたほらほら店長篠田です。私の記憶が確かならばここ30年で最軽量(^_^)ノ3年間で12キロダウン5ヶ月で6キロダウン 今やってる取り組みは大きく2つ。 只今数パターン検証中ですが、あえて暴飲暴食など不摂生しても数日で回復します。 このまま…

畑のノビル

今日は昼から畑作業(^^)数年おきに耕すだけの野蒜(ノビル)エリアに立派なノビルが育ったので収穫(^_^)ノ野趣あふれるお味と滋養強壮で人気のノビル。私の知る限り数十年間無農薬の畑。コロナで変えた生活パターンで畑の有効活用を目指しております(^^)v太陽…

お祝いコース

海を越えた遠くから、お祝いの心を伝える・・そんな場面にお使いいただき光栄に思います。ありがたや~ありがたや~o(^o^)om(__)mo(^o^)om(__)m#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #お家でほらほらセット販売中 horahor…

自然な黙食

自然な黙食 #ほらほら #賄い #黙食 #煮魚 #イサキ #ヘダイ #ビフォーアフター #魚に感謝 #骨格標本 #魚好き

必要最低限の外出

必要最低限の外出。 私は最低限の買い物と安全な場所での深呼吸。運動不足が心配なので人通りの無い時間に人通りの無いところを選んで歩く。 そして店に戻ってひたすら試作や味付けの微調整、そして食べる。食べる。食べる。 材料は吟味してるけど1日中オナ…

良いこと

どんな大変なときも探せば良いことが見つかります。良いことを見つけると心が安らぎ心身がほぐれます。最近、自作マスク作ってる人が増えました。デザインも日に日にカッコイよくなってます。 良いことだと思います。 #ほらほら #居酒屋 #通常営業自粛コース…