ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

雑談

台風一過

この度の大型台風が過ぎ去り、被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。 大きな被害は注目されますが、小さな被害でも損失であることに違いはありません。 台風が来るたび『ほらほらの提灯大丈夫?』とご心配いただけるのは本当に幸せなことだな~と思い…

魚を喰う

魚を喰う。 日本人にとって古くから重要視されること。 古代の遺跡からも釣り針が見つかったり、古事記にも釣り針の記述があったり。 縄文から数えれば少なくとも数千年、確実に千年以上 魚を喰ってたであろう日本人。 でも戦後のたった数十年の間に【魚の喰…

台風ですが・・・営業中!

台風ですが店は開けております。どうせ休んでも店が心配で待機してそうなので(^^;)京都駅界隈で行き場所が無くなった方!どうぞ~!\(^o^)/写真は台風前の風に揺れる提灯とハリセンボン。

比べると強い香りほどよく売れる

昔、お世話になった香料を扱う会社の社長さんのおはなし。 納入先へ行くと【より強い香り】を求められることが多い・・・って仰ってたのがふと脳裏に。 店頭で多くの商品の中から選ばれるには【突出】していることが大事だそうです。 ・・・持ち帰ったお客さ…

太陽が教えてくれるもの

昨日太陽で大きな爆発があったとのこと。そして今日の午後3時~深夜にかけて通信機器などに影響がでる可能性があるとのこと。常に太陽の観測をしてる人、爆発による影響を瞬時に判断する人、そしてそれを上手く伝えてくれる人たちがいてくれてありがたいと思…

ミカンの模様

巷に売ってる柑橘は上も下も右も左も満遍なく実にキレイに同じ色。 知り合いのミカン農家の人いわく、ミカンも日焼けするらしい。 葉も枝も他のミカンもあるのに全体が同じ色などあり得ないと。 完熟でも葉の影が残って当然とのこと。 実際ウチの畑の金柑(…

お盆明け

お盆明けて心一新! 本日も漁師さん直送のお魚さんがやってくるので引き受け準備中! 人気のお造り8種用の名札を整理して気づいたのですが残ってる札だけで100種類って・・・(゚o゚;) 一体今まで何種類扱ったのやら(笑) またステキな出会いがありますように!(^o…

あたたかい飲み物

京都駅に近いせいか外国人の方々がたまに来られるほらほらです。 もちろん色々なお国の方々がおられますが少々気になったことが。 香港や台湾から来られた方々に限って夜九時以降はお酒を飲まない人、お茶やお湯などあたたかい飲み物しか飲まない人が多い。 …

最近記事が少なくてごめんなさい。

祇園祭の山鉾巡行も終わりすっかり夏本番って感じですね。 最近は色々取り組みたいメニューのことで頭がいっぱいいっぱい、 そして時間もいっぱいいっぱい。(^▽^;) とっても素晴らしいお魚さんたちも、お店のオープン時間に間に合わすことを優先して急ぐあま…

雨の七夕・・・

7月7日は七夕の日。 今年の場合8月28日が旧暦の7月7日となるそうです。 旧暦の場合、閏月(うるうづき)でかなり修正が入るので毎年太陽暦との差がのびたり縮んだりするようです。 この暦(こよみ)を考えた人も偉いし、修正や調整しながら使い続けてること…

本日5/5(金)はヒマしてます(^o^)

本日は予約がないので静かです。 しかし店の前はお隣のラーメン行列でお祭り騒ぎ(^o^) 普段は外国人半分とその他観光客だらけのラーメン行列。 さすがに5月の連休は日本語率高め。 ですがウチのお店は常連さんやリピーターさんやご紹介のお客さん、そして前…

本日4/22(土)は夜10時からの営業です(・ω・)ノそして明日4/22(日)は恒例ほらほらJAZZライブ

本日4/22(土)は夜10時からの営業です(・ω・)ノ そして明日4/23(日)は恒例ほらほらJAZZライブです。 今日もうららかな春の陽気。 フラフラとお散歩でもしたくなる衝動を抑えて朝から掃除と包丁研ぎ。 日々の軽めの研ぎだけでは間に合わない包丁の欠けなどを時…

昨日は魚を買いに境港へ(^^♪

昨日は魚の買い付けに境港へ。 珍しく養殖の境港サーモンを購入。 その他天然はサヨリ・ボラ・ホウボウ・ツブ貝などなど。 また1カ所魚の仕入れ先が増えるかも。 境港では漁師さんではなく市場の仲買いさんの中でも魚の扱いが丁寧なところをポイントに。 で…

昨日の休みは久々の天川村へ

水木と連休させていただいたほらほらです。 水曜は朝から夜まで延々と仕込みと食材の整理。 漬けこむモノ、漬けこみたいモノ、漬けこむべきモノがいっぱい(笑) 最近品切れが多くなって仕込みが間に合ってなかったもので、こういう時間がとっても大切。 折…

酒の肴もまた色々

世の中 本当に食べ物があるものです。色んな食材を試したり、食べ物×食べ物や 食べ物×飲み物などと組み合わせを試したり。各地方の食べ方や、伝統的な昔の食べ方、それらと現在定番とされる食べ方との比較などなど。 そこに各種お酒との相性まで考えたらまさ…

本日(3/25土)は夜10時からの営業です!

本日(3/25土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。写真は店の近所の【たかばし】の南側の歩道わきに生える桐の木。 コンクリートの擁壁の隙間に根付いてデカく育っています。伐られても斬られても、生き続けているのです。 いっそ以…

平成末期靴跡遺跡なるか!?

京都駅東のいわゆる【たかばし】南側の工事中歩道のひとコマ。 インターロッキングで仕上げる前のコンクリート下地に残る靴跡たち。 この歩道が今後どれだけの年数残るのかわからないけど少なくとも数十年以内には手直し工事などの理由ではがされる時がくる…

二連休してリフレッシュ?(^^;

三月早々二日間おやすみして本日より営業のほらほらです。 休みの間、畑を耕したかったのですが不幸なことに耕運機が不調で・・・ ようやくエンジンがかかったと思ったら雨。 ・・・仕方ないので、店に戻って【見えない部分】の手直しや片付けを。 ほらほら…

市電時代の遺物?

今、京都駅の東にある通称【たかばし】から竹田街道八条までの歩道整備工事がおこなわれているのですが今日まで現在のアスファルト舗装より約20cm下にある市電時代の舗装と思しきコンクリート舗装が顔をのぞかせていました。 古い写真を見ると市電のレール…

十日ゑびす

昨夜の営業を終えてから友人と一緒に十日ゑびすのお詣りに。 ほらほらから京都ゑびす神社まで歩いて。 毎回いろんな道を通るので新しい発見があって面白いものです。 ゑびす神社到着は深夜1時頃だったので露店などはすべて閉店していましたが、神社境内は並…

ほらほら本日【3周年】

本日、ほらほらは【3周年】をむかえることができました。 これもひとえに支えて下さった皆様のおかげ。 本当に色んな局面がありましたが、『石の上にも三年』という言葉を信じ今日までひたすらしがみつくように続けてきたように思います。 皆様への感謝をむ…

2017年!新年あけましておめでとうございます。

2017年!新年あけましておめでとうございます。 旧年中は、本当に多くの方々にお世話になりなんとか生き延びられたと思います。 お世話になった皆様への感謝をかみしめながら本年も突き進みたいと思います。 ほらほらの年初は4日からの営業です。 本年もどう…

2016年!ありがとうございました!大晦日営業しております!

本当にあっ!・・・っという間に過ぎ去った2016年。 年始に大小さまざまな目標を設定したので ひたすらチャレンジし続けましたので忙しくて当然(^^; 容易に達成できる小さな目標を沢山設定したのが良かったのか? 小さな達成感がいっぱいあってそれはそれで…

怒涛の13日連続営業後の休み・・・でしたが(;^ω^)

昨日まで怒涛の13日連続営業、本日はゆっくりしたいな~ ・・・っていうわけにももいかず、 朝から前日分の掃除と売り切れたメニューの仕込み直し&仕入れ&精米など。 米も知り合いの農家さんから玄米で買って必要分だけ精米しているのですが、精米機や精…

クリスマスイブは予約なし(^^)

いよいよ、ほらほらがオープンしてから三回目のクリスマスをむかえようとしております。 2014年の1月にオープンしたのでその前月は改装と仕上げの真っ只中。 ふだん休日や休日前になると長蛇のラーメン行列が名物のたかばしですが、 過去3年のパターンを見…

本日は木曜ですが営業日です!\(^o^)/

本日は木曜ですが営業のほらほらです。 31日までのあいだ29(木)だけ休みます。 さすがに年末は予約が入ってきますので(笑) お客さんのリクエストとご予算に合わせてメニューを組み立てるのですが 昨日と今日で結構違いがあってオモシロイです。 本日はまだ…

久々のブログ更新です。

このところ連日、朝から深夜までステキな方々やお世話になった方々など色んな人にお会いできて貴重な時間を過ごせて、とっても充実してるな~と心底ありがたく思っているほらほら店長しのだです。 充実のあまり、ブログもFBもTwitterも更新が遅れ気味。。…

ハリセンボンでフグ提灯ヽ(^。^)ノ

ず~~っと欲しかったフグ提灯。 でも毒のあるフグは扱えないので無毒のフグが欲しいな~ そしたらフグ提灯作るのにな~ ・・・って思ってたら漁師さんから電話が。。。 【ハリセンボンが獲れたけど・・・】Σ(・ω・ノ)ノ! もちろん即答ですよね~!(笑) ・・…

人と人 繋ぐ心の大切さ

綺麗なことばでいうと一期一会。 私の解釈は独特かもしれませんが 自分自身決して無理せず、でも一瞬一瞬を大切に 心をこめて人と接したい。 毎日続けられるようにするには無理は禁物。 キレイごとでなく自然体で。 人生で色んな失敗を繰り返し、少し前進し…

この子どこの子??(´・ω・)

実のなる植物を育てるのが好きなほらほら店長しのだです。 今まで金柑(キンカン)・柚子(ゆず)など色々植えてきたのですが 三年前に園芸屋さんで買ってきたシークワーサーとレモンが今年ようやくできてきたのです・・・・・が、 苗木に付いていたイメージ…