ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

雑談

本日ほらほら五周年(^^)v

ほらほらは本日6日から営業です!そして、本日ほらほら五周年。o(^o^)o多くの皆様に支えていただきナンとかギリギリ続いた感じです。普段から限界ギリギリまで時間と体力使って営業しておりますので、巷によくあるセール的なことはできませんが、いつもどお…

本日大晦日より年末年始休業いたします。

本日大晦日から年末年始休業のほらほらです。新年は6日(日)から営業いたします。今年も多くの方々に支えていただきお世話になりました。感謝申し上げますm(__)m振り返れば今年も、食材や飲み物を求め、ひたすら走り続けた一年間でした。本日からの休日でき…

ご当地行脚その後

毎年12月初旬はヒマ。 なので店の休みを第1週にまとめ各地の食材・飲み物への理解を深める目的で行脚してまいりました。 走行距離1000キロ超え、30ヶ所以上を駆け足で(笑) 前もって大きな目標は立てているのですが、現地で新たに疑問や課題が見えると、その…

久々に1000キロほど(・ω・)ノ

久々に1000キロほど走りました(・ω・)ノ日本も広いですね。 知らないところには、知らないことがイッパイ♡ どこへ行ったかは直接お会いした方にのみお話ししますヽ(^。^)ノ 食べ物や飲み物について、色々見たり調べたり食べたり飲んだり そして新たな疑問や…

明日(11/24(土))は夜10時~の営業です。

明日(11/24(土))は夜10時~の営業です。 昨日(11/22(水))は定休日で仕入れや仕事はそこそこに、グレンミラーオーケストラのコンサートを鑑賞してきました。 とにかく凄い曲数(・ω・) 定番曲も毎年変化があって、音楽って生き物だな~と実感。 さすが毎年日…

毎日毎日試食三昧(・ω・)

毎日毎日、肥る思いで試食三昧(・ω・) 『好きなんでしょ?』ときかれたら確かに好きですが、一つのメニューをつくるのに連日似たものを食べ比べると感覚が鈍ってしまいます。 なので最初の試食はごくシンプルに、その後試したい食材・調味料・調理法・盛り付け…

グレンミラーの方々と

昨夜の余韻。四度目のご来店! 日本ツアー中のグレンミラーオーケストラの方々、そしてグレンミラーの方々と一緒に演奏。 一緒に同じ演奏してわかること、 フレーズの作り方が英語なんです。(・ω・)ノ とても良い思い出です! #楽器できるって素敵 #グレンミラ…

忙しく思う日も

忙しく思う日も、ヒマを見て洗い物が追いついてるということは・・つまりヒマなんだろうな~。。。とボンヤリ考えながら仕込み中(・ω・)ノ写真は今日のまかない焼き魚。久々にブリカマ食べたいな~ #ほらほら #忘年会予約受付中 #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 …

100歳こえても現役(@_@)

ウチの向かいの畑の老夫婦、100歳超えで現役農作業(・ω・)ほんの数年前までお二人ともバイクで畑に通ってた。さすがに100歳越えたので今は二人歩いてあちこちの畑まで。息子さん(といっても世間一般ではご老人カテゴリー)がどこへ行った!?と探しておられるこ…

仕込み中のまかない

仕込み中のまかない。試食も大切な仕事なのです(・ω・)ノ#ほらほら #忘年会予約受付中 #京都駅居酒屋 #京都駅徒歩五分 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #選べる日本酒飲み比べ #名物オトナのカツサンド

翻訳アプリ

翻訳アプリもさまざま。お客さんがスマホで提示される言葉に目を疑うこと多し(^^;)最終的にお互い笑顔でなんとなくやり過ごしてるけど、相手の人もそのアプリに何らかの疑いを持ってるみたい。逆にアプリに全幅の信頼をおいてる人はこちらに対する目付きがキ…

今日の畑

今日は畑を耕そうと準備したけど雑草に手間取り耕せず(・ω・)しかし、久々に耕運機のエンジンが無事動いてくれたことを喜び、今年も無事柿が収穫できたことを喜び、よいお天気に恵まれたことも喜びたいと思います(^_^)ノ今から急いで店にもどり準備しなきゃ!そ…

文化の日

今日は全国的に文化の日(^_^)ノでも朝から仕入れや仕込みなど日常と変わらず、文化的な側面は皆無な1日になりそう。写真は先ほど見た京都駅。

干し柿づくり

本日は木曜なので定休日。昼は畑で柿とって夜は店で柿むいてあとは美味しい干し柿になるのを祈るだけ(o^^o)

日々出会う超前向きな人たち(@_@)

連日のように出会う超前向きな人たち(@_@) 色んな世界でご活躍の方々です。 ほんの少しお話しするだけで高圧電流に感電するかの如くビリビリとした刺激が伝わってきます。 同じ人間で、同じ時代に生きて、こうも違うのか!? どこが違うのか!? ・・・と色々お…

肌寒くなればやはり鍋でしょうヽ(^。^)ノ

このたった一日で涼しさを通り越して少々寒さを感じますね。 でも京都駅界隈の皆さんの服装はさまざま。 長袖に上着の人も半そでTシャツの人も。 人それぞれで実に面白いですね~ヽ(^。^)ノ 最近、免疫力向上やガン予防に身体を温めるということに熱心な方…

【大好評】一本釣り天然ブリヽ(^o^)丿

ここ最近獲れ始めた一本釣りの天然ブリが大好評です。 ありがたいことです。ブリしゃぶ鍋はモチロン、【ブリかま】もかなりイケます! 海が荒れると獲れませんが、かなり高い確率で釣ってくる漁師さんの腕が凄いな~と思います。ちなみに【どんな釣り方され…

台風対策

台風対策その2イマドキ無くては本当に困る電気。食事はその他に対策できるけど最低限の情報と通信手段を確保するべく買ったのがコレ。本当にスペック通りなら超激安!半分のスペックでも緊急時は大助かり!半分以外でも宝くじ買うより有益じゃないかな?o(^…

外国人の方々からの学び

外国人の方々からの学び。台風にはコレ!傘ゴミつくらぬよう(・ω・)#台風対策#傘はゴミ#ほらほら

たかばしの風景

《たかばしの風景》夕暮れのたかばしの外国人カップル。女性が手すりに寄りかかりキメ顔でポーズ男性は女性を撮るフリして自撮り(◎-◎;) 指差して笑いそうになりました(^_^)ノ 昨日のほらほらは満席続きでお電話や直接ご来店の方々100名さま(ウソ)をお断りせ…

ふぐの子の糠漬け

世間は連休ということをぼんやり意識してたけど《月曜まで休み》と認識してから週明けの予定が火曜に集中することに気づき大慌て(+o+)連休のほらほらは、ご予約以外の来客はやや少なめなので気を引き締めなきゃ!写真は石川県で買ってきた《ふぐの子の糠漬け…

魚の楽しみ方

魚に限りませんが、【食】の楽しみ方って色々あると思います。 日本各地はもちろん世界に目を向ければ本当に驚くような楽しみ方があるようです。 はたまた逆に、意外に食べられていない食材や楽しみ方も。 海に囲まれた日本は世界の中でも魚介類の楽しみ方が…

大原のしば漬け

昨日は定休日だったので新漬けのしば漬けを求めて大原へ。 道中の山々は台風の深いキズ跡だらけ(>_< ) 国道の上空まで覆い被さった区間も(◎-◎;) 大原のまるで何事もなかったかのような・・・ のどかでよいお天気がとてもシュールにすら思えました。 よく見る…

京都駅のカケラ

昨日は意外と忙しい日になりました。とても濃い1日。そして京都駅のカケラ(@_@)この夜更けに高所作業されてました。あちこちで現場復旧作業にあたられる方々のご無事をお祈りいたします。そして被災された方をはじめ未だライフラインが復旧せずご苦労されて…

台風一過

台風一過・・地域的によっては連続台風二過(+o+)今年の台風はコースも数もイレギュラー。地球にはまだまだ知らない姿があるんだな~と思います。昨日は定休日でしたが家の台風対策したあと、店で作業(^^;)JRは驚くほど早い終電に、こんな時だから少し一杯飲…

来週の魚仕入れが難しい・・

来週の魚仕入れが難しい。どのタイミングでどこから仕入れるか?台風無くてもとれない時はとれないし、魚とれても風水害おきて届かないこともあるし、最高の魚が届いてもこちらが台風でお客さんが来られないこともある。養殖なら必要分だけ安定仕入れできる…

お盆もおわり。

お盆もおわり。お墓参りすませて考えごと。お世話になった人たちを思い出しつつ。亡くなった人が毎年この時期に帰ってくるという教え。とってもいいと思います。科学が進んだからといって誰ひとり死後の経験者はいない現状、亡くなった人にできることって『…

炎天下!畑の草刈り

今朝も快晴でしたが水分とって畑の草刈りへ。完全防備だと熱がたまりすぎるので予備燃料持たず、草刈り機(刈払機)の燃料費満タンだけで畑へ。ところが複雑かつ不規則に伸びる雑草を前に苦戦。キレイに刈るのをあきらめザックリモードへ心を切り替え一旦休…

仕入れ先のおはなし。

仕入れ先のおはなし。日々、店で扱うのに仕入れはつきもの。大半の仕入先は私の名前も店の名前も知らない。あえて伝えてない。こちらが飲食店をやってるとわかると面倒なことが実に多いから。実際、一般客でも業務店であっても仕入れ値はほぼ変わらない。で…

信用できる人・できない人。

信用できる人・できない人。って話しをよくききます。先日話題に上ったのは約束の優先順位について、仕事で信用できる人と、遊びで信用できる人が異なるとのお話し。単純な一例、休日にグループで遊びに行く計画があった。↓緊急の仕事が入る。↓さてどうする…