ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

たかが【お湯】、されど【お湯】

たまに通っている宇治茶道場で教えてもらったこと。 【水道水を15分沸騰させてから使う】 以前はコンロでお湯を沸かし1分ほどで保温ポットに移していたのですが やはり・・・水道水って感じの味だと思っていました。 しかし、今年に入って毎朝お湯を飲むよう…

今年度の目標の一つ

今年度の目標・・・の一つ来年1月ほらほら五周年までにプチイメチェン(^^)/実は1月から収納スペースの増強&改善や不要品の処分、内装に貼っていたお酒のラベルも既に無いお酒が大半なのでほぼ撤去。思い入れなどよりお客さんに誤解されないことの方を優先…

開店前の儀式

開店前の儀式(笑)お魚さんたちの名札作成。毎回一回限りしか使わないモノなので大量に作っておかないと忙しい時に限ってエライ目にあうのです(^^;)

本日の漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^o^)丿

本日の漁港直送のお魚さんヽ(^。^)ノ 久々のダツとタカサゴ! ハガツオ・ヤガラ・マトウダイ・ニザダイ・マダイ・ヘダイなどなど! よろしくお願いいたします(^^)

ほらほら4月の営業カレンダーです!ヽ(^。^)ノ

新年度おめでとうございます!・・・とは言わないのかな?(^^; 日がかわると同時にお稲荷さんへお詣りに。 深夜でもパラパラと参拝の方々がおられるのでこわくない。 そして、ほらほら4月の営業カレンダーです! 4月の営業日はかなり変則ですが何卒よろしく…

色んな魚のハラスを塩焼きに(^^)v

色んな魚のハラスを塩焼きに(^^)v売れ残ったら嬉しい一品(笑)日本酒もいいけど魚種によって焼酎や泡盛の湯割りと合わせるのも楽しい。『合わせる』と言っても、口中で混然一体と溶け合う美味しさもあれば、風味や味わいのそれぞれの特徴が同列に並ぶ美味しさ…

本日の漁港直送のお魚さんたち!

本日入荷の漁港直送のお魚さんたち!状態はバッチリ(^o^)開店直前に届いたのでアップは今頃(^^;) 中でもチカメキントキがステキ(^^)v その他いっぱいあるのでよろしくお願いします!

珍しいクサカリツボダイその他入荷!ヽ(^。^)ノ

本日入荷の漁港直送のお魚さん。 珍しい近海のクサカリツボダイも! クサカリツボダイは主に遠洋で獲れるそうでほとんどが冷凍。 今回は近海の底引き網に入ったモノを送っていただきました。 白くステキな脂がのってます 他にマトウダイなども入荷してます!…

畑仕事・・・そのあとで(カメムシ談義)

15日の木曜日、お店が休みだったので畑仕事をしてきた。先週耕した翌日雨が降り数日晴れたので適度に雑草が枯れたところを再度耕し直す作業。作業を終え軽トラの荷台にカメムシを発見。そう言えば、最近人気急上昇のパクチーをカメムシ臭と表現する人が多い…

3月の残りは水曜営業日です!

3月の14㈬・21㈬・28㈬の水曜は営業させていただきます!15㈭・22㈭・29㈭は定休日です。 よろしくお願いいたします。

ほらほらにやって来たボラちゃんたちヽ(^。^)ノ

ほらほらにやってきたボラちゃんたちヽ(^。^)ノ 近年はほとんど流通してないけど江戸時代から全国的に親しまれて色んな言葉の語源にもなった魚。しかも、良いモノはとっても美味しい。 今は獲れるところが激減したと言われてるけど、刺身でもカルパッチョで…

本日(3/11日)は通常営業です!

本日昼は予約営業(^o^)久々のボラがとても美味しい!(^^)夜は通常営業です! よろしくお願いいたします! 本日は音楽教室の発表会でのご予約でしたのでいつもと趣向をかえてみました!(^^)/ ・ボラのカルパッチョ・ローストビーフ&味噌漬けヒネ鶏の燻製入り…

本日(3/10土)は夜10時からの営業です(^^)/

本日(3/10土)は夜10時からの営業です(^^)/よろしくお願いいたします。

ほらほら3月と4月の営業カレンダーです!ヽ(^。^)ノ

ほらほら3月と4月の営業カレンダーです! 来月もよろしくお願いいたします。

今日は魚の煮付け三種盛りをします!!

今日は魚の煮付け三種盛りをします(^o^)最近すぐに無くなる魚の煮付けにチカラを入れるべきと、ようやく気づいたのであります(^。^;)賄いの楽しみが減るけど・・・(^^;)

昨日のマニア向け悪のりメニュー(^^)v

昨日のマニア向け悪のりメニュー『ウツボのアタマの煮付け』とにかく鋭い歯が超キケン(゚o゚;)チャレンジャーのお客さん、とっても綺麗にお召し上がり下さいました!素晴らしい(^o^)

久々にウツボが二匹やってきた!(^o^)

久々にウツボが二匹やってきた!(^o^)普通に50年以上生きるウツボです。このサイズだと何十年生きてたのかな?ウナギの仲間で断トツに長寿でウナギより圧倒的にパワーの塊といわれるウツボ。あやかりたいものでございます!

最近人気の大根漬け物燻製&クリームチーズ

最近人気であっという間に売り切れた大根漬け物の燻製&クリームチーズ(^^)v大根のお漬け物を干した後6時間ずつ2日間かけて合計12時間燻製。いぶりがっことは違う手順で作ったモノですが最初はとにかくスモーキーで寝かせると味に深みとマイルドさが加味さ…

本日の漁師さん直送のお魚さん(^^)/

本日の漁師さん直送の釣りもの天然ブリと天然タイ(^o^)結構脂のってま~す!

明日2/16(金)はご予約で満席となりました。m(__)m

明日2/16(金)はご予約で満席となりました。尚、明後日2/17(土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたしますm(__)m

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日は鹿児島指宿と鹿児島枕崎の2カ所から魚が届きました! 指宿からは一本釣りの天然ブリ! そして枕崎からはカンパチよりも美味いといわれるスギが入手できました。他にマトウダイ・アオリイカも実物は写真より大きく見えます(笑) 最近各地の海がシケ続き…

伊藤若冲展

先日宝蔵寺さんへ伊藤若冲門下の絵を見に行った。あの時代ならではの創意工夫のかたまり。凄い時代だとあらためて感じたのでした。そして宝蔵寺さんでいただいたボールペン。この絵を選ぶ宝蔵寺さんの尖り具合がステキ(^o^)

ゴッホ展

先日、国立近代美術館のゴッホ展へ行った。ゴッホが影響をうけたといわれる北斎や広重などの浮世絵実物もあって2倍得した気持ちになれた。本格的な画家としてほぼ10年で自殺したゴッホ。そういえば有名な浮世絵師も生没年不詳だったり、活動期間が極端に短…

今日は雨。

今日は雨。昨夜試食したハガツオのアラ炊きがとても美味しかった。刺身などの生もいいけど焼き魚や煮魚そして蒸し魚も実に美味しいと思う。でも写真でこの美味しさは全く伝わりそうにないので白黒加工してみました。

久々の魚種(^^)v

今日は久々のツムブリとアカイサキとブダイ入荷!!(^^)v久々の魚種が嬉しくて、ついアップ(^o^)

パンパンに肥えた天然ブリヽ(^。^)ノ

本日やってきた漁師さん直送のお魚さん。 各地の海がシケて天然の魚が激減の中やってきてくれました! しかも本日の天然ブリ! ナンジャコリャ!?ってくらいまん丸に肥えておりまして(笑) 奥に写ってるハガツオとヨコワも結構いいカタチなんですが このブリ…

ハリセンボンの新作フグ提灯完成間近(^^)/

ハリセンボンの新作フグ提灯完成間近(^^)/今回はお口の歯の骨を残したバージョン!!切開した縫い目など段々グレードアップしております(^^)v今年のほらほらはドコを目指すのでしょう?(笑)

今回の天然ブリもバッチリです(^^)/

今年も魚の写真を撮り忘れたり、撮ってもアップし忘れてたので久々のお魚写真です(^^)/ 他にも色々仕込んでます!よろしくお願いいたします!

1/17㈬と18㈭はお休みです(^^)/

1/17㈬と18㈭はお休みのほらほらです(^^)/ よろしくお願いいたします。

ほらほらの特注お弁当ヽ(^。^)ノ

常連のお客さんからのご注文による特注のお弁当。 今回は見た目も色々考えてみましたヽ(^。^)ノ お弁当については常連のお客さんからのみにさせておりまして、 ウチの料理は素材や調理法に重点を・・・と考えているのですがやはり見た目も味のうち(笑) 弁当…