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ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・ジビエ・猪肉・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

新年早々【グロ注意!】Σ(゚Д゚)

新年早々【グロ注意!】Σ(゚Д゚) 明日からの営業に向けて 只今ウツボ仕込み中ヽ(^。^)ノ ウナギより生命力が強くて大人気のウツボちゃんですが、骨を取る作業が超大変! あぶらギトギトの養殖うなぎに比べて貴重な天然ウツボはプリプリあっさりした肉質。 長ら…

2017年!新年あけましておめでとうございます。

2017年!新年あけましておめでとうございます。 旧年中は、本当に多くの方々にお世話になりなんとか生き延びられたと思います。 お世話になった皆様への感謝をかみしめながら本年も突き進みたいと思います。 ほらほらの年初は4日からの営業です。 本年もどう…

2016年!ありがとうございました!大晦日営業しております!

本当にあっ!・・・っという間に過ぎ去った2016年。 年始に大小さまざまな目標を設定したので ひたすらチャレンジし続けましたので忙しくて当然(^^; 容易に達成できる小さな目標を沢山設定したのが良かったのか? 小さな達成感がいっぱいあってそれはそれで…

怒涛の13日連続営業後の休み・・・でしたが(;^ω^)

昨日まで怒涛の13日連続営業、本日はゆっくりしたいな~ ・・・っていうわけにももいかず、 朝から前日分の掃除と売り切れたメニューの仕込み直し&仕入れ&精米など。 米も知り合いの農家さんから玄米で買って必要分だけ精米しているのですが、精米機や精…

本日は、第35回ほらほらJazzライブ!(^o^)

本日は、第35回ほらほらJazzライブ!です。 よろしくお願いします!

今夜のワインはジョージア(グルジア)にします!

今夜はせっかくなのでいつもと違うワインを開けようかと思います。 ワイン発祥の地ともいわれるジョージアの赤ワイン。 陶器でできた独特でオシャレなデザインの瓶に入っています。 ジョージアって言われてもピンとこないかもしれませんが、昨年までグルジア…

クリスマスといえば!サバヽ(^。^)ノ

とっても良い鯖がいっぱい入ったほらほらです! なので!ほらほらのクリスマスはサバヽ(^。^)ノ 昨年も一昨年もイブはヒマだったクリスマスイブですが今年は土曜。 今日はどうなるか?わからないけど鶏肉煮込んだり 比較的知られていない国のワインでも開け…

クリスマスイブは予約なし(^^)

いよいよ、ほらほらがオープンしてから三回目のクリスマスをむかえようとしております。 2014年の1月にオープンしたのでその前月は改装と仕上げの真っ只中。 ふだん休日や休日前になると長蛇のラーメン行列が名物のたかばしですが、 過去3年のパターンを見…

本日は木曜ですが営業日です!\(^o^)/

本日は木曜ですが営業のほらほらです。 31日までのあいだ29(木)だけ休みます。 さすがに年末は予約が入ってきますので(笑) お客さんのリクエストとご予算に合わせてメニューを組み立てるのですが 昨日と今日で結構違いがあってオモシロイです。 本日はまだ…

本日の漁港直送のお魚さん!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送のお魚さん!ヽ(^。^)ノ ブリが!かなり脂のってきてます!!! その他も色々ありますよ~ヽ(^。^)ノ 一枚目の写真は比較用の一升瓶が小さく見えます。 二枚目の写真、胡椒鯛のお口は誰かさんに似てると思うんですが・・・怒…

久々のブログ更新です。

このところ連日、朝から深夜までステキな方々やお世話になった方々など色んな人にお会いできて貴重な時間を過ごせて、とっても充実してるな~と心底ありがたく思っているほらほら店長しのだです。 充実のあまり、ブログもFBもTwitterも更新が遅れ気味。。…

残り12月の休みは15(木)と29(木)のみ\(^o^)/

早いもので12月もあと半分。12月の残りの休みは15(木)と29(木)のみです。ご予約も重なる日は重なるもので17(土)は満席の予定です。 予約の全く無い日も当日急にイッパイになる日もあれば、ガラガラの日もありますのでお電話いただくのが無難です。ヽ(^…

本日の漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送の魚たち! 先日に続いてまたまたハリセンボンが!ヽ(^。^)ノ 脂ののった天然ブリも! これでブリしゃぶ再開できます! ハリセンボンは今回背開きにしてフグ提灯にしようと乾燥中です。 無事に乾きますように! ※今回のハリセンボンはフグ…

昨日はご予約だけで満席でした(゚Д゚)ノ

ふだんヒマなほらほら、 でも手間のかかるメニューだらけで突然お客さんがイッパイになると料理が間に合わないほらほら(;^ω^) ・・・なので、 知ってるお客さんは【〇日の〇時から〇人で一人あたり〇円の料理で!】という感じで予約してくださいます。 そう…

ハリセンボンでフグ提灯ヽ(^。^)ノ

ず~~っと欲しかったフグ提灯。 でも毒のあるフグは扱えないので無毒のフグが欲しいな~ そしたらフグ提灯作るのにな~ ・・・って思ってたら漁師さんから電話が。。。 【ハリセンボンが獲れたけど・・・】Σ(・ω・ノ)ノ! もちろん即答ですよね~!(笑) ・・…

本日の漁師さん直送の魚たち!【第3便】

本日の漁師さん直送の魚たち!【第3便】 デカいサバとウツボとハリセンボン (^^)v その他も色々あります!

本日の漁師さん直送の魚たち!【第2便】

本日の漁師さん直送の魚たち!【第2便】 関西弁で『毎度!』って言ってるみたい!(笑)

本日の漁師さん直送の魚たち!【第1便】

本日の漁師さん直送の魚たち!【第1便】 ハガツオとハマチとサバ。ぜーんぶ一升瓶よりデカイですヽ(^。^)ノ

【ダツ】カルパッチョ(^^)v

先日 おつくりしたコースの中の一品、ダツ(駄津)のカルパッチョ12人前! 全長1m以上のダツを2匹!贅沢につかいました! 普段、こんなに長い魚はパーティー予約でもない限りスグに捌いてしまいます。 そのままでは冷蔵庫におけるダツのシェア率が上がりすぎ…

人と人 繋ぐ心の大切さ

綺麗なことばでいうと一期一会。 私の解釈は独特かもしれませんが 自分自身決して無理せず、でも一瞬一瞬を大切に 心をこめて人と接したい。 毎日続けられるようにするには無理は禁物。 キレイごとでなく自然体で。 人生で色んな失敗を繰り返し、少し前進し…

グレンミラー楽団のメンバーご来店ヽ(^。^)ノ

日が変わって昨日、 ロームシアター(旧京都会館)へグレンミラーのコンサートに行ってきました。 そしたらリードトランペットのアシュリーが今夜ほらほらに行くとのことだったので急いで準備に。 日本通のメンバーもいるので驚くほど通じやすいところと 当…

本日(12/5月)は貸し切りとなりました!m(__)m

本日(12/5月)は貸し切りとなりました!m(__)m 折角本日ご来店予定だった数百名のみなさま!(笑)ごめんなさい!

本日(12/4日)は夜10時半からの営業です。m(__)m

本日(12/4日)は夜10時半からの営業です。m(__)m 写真は仕込み風景。メニューに出すか・・・さて( *´艸`)

本日(12/3土)は夜10時~、明日(12/4日)は夜10時半~の営業です!!!m(__)m

本日(12/3土)は夜10時~、明日(12/4日)は夜10時半~の営業です!!!m(__)m よろしくお願いいたします!

本日の漁港直送のお魚さんたち!【第2便】ヽ(^。^)ノ

本日の漁港直送のお魚さんたち!【第2便】ヽ(^。^)ノ ほんまに美味しそう! 脂がね・・・すごいんです\(^o^)/ 状態がね・・・いいんです\(^o^)/ 見てるだけで・・・嬉しいんです\(^o^)/

本日の漁港直送の魚たち!【第1便】

本日の漁港直送のお魚さんたち!【第1便】\(^o^)/ 状態バッチリ~!!\(^o^)/\(^o^)/

ほらほら12月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

ほらほら12月の営業カレンダーです! ぼちぼち予約が入ってきております。 よろしくお願いいたします!

鬼グルミはクルミ味噌になりましたヽ(^。^)ノ

先日、買ってきた鬼グルミ。 ようやく時間ができたので、割って・ほじりだして・炒って・味噌とあえて・・・ 自家製くるみ味噌になりました!\(^o^)/ あたためた京野菜に添えてみようかとたくらんでおります! 尚、本日と明日はブリが沢山あるので【ブリし…

本日は第34回!恒例ほらほらJAZZライブです!ヽ(^。^)ノ

本日は第34回!毎月恒例ほらほらJAZZライブです! 夜8時ごろから二回ステージ(チップ制)です! 本日初演の曲があるかも・・・と聞いております(*^^)v どんな曲かな~? ・・・というわけで本日もよろしくお願いいたします! 尚、本日はライブ特別メニュー…

この子どこの子??(´・ω・)

実のなる植物を育てるのが好きなほらほら店長しのだです。 今まで金柑(キンカン)・柚子(ゆず)など色々植えてきたのですが 三年前に園芸屋さんで買ってきたシークワーサーとレモンが今年ようやくできてきたのです・・・・・が、 苗木に付いていたイメージ…

本日もやってきました!漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送のお魚さんたち! 珍しい魚もやってきてますよ~!\(^o^)/ 本日は姿造りもイケますよ~(*^^)v

イノシシにやられました(-_-)

ウチの畑。 先日せっかくタマネギいっぱい植えたのに・・・ イノシシに荒らされてしまいました。。。 苗の数にしたら10本ほどですが・・・。 ご近所さんによると毎夜出没しているらしいとのこと。 ・・・・そのイノシシ・・・・ たべたい・・・♡ 写真はお隣…

本日の漁師さん直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さん!ヽ(^。^)ノ 他にも色々ございます! よろしくお願いいたします!

わかるかな?(^^;)

実はお店の外観が少々かわりました(^_^)ノ お店を連休にしていたのは作業のためでした。 常連さん にはほとんど気づかれませんが ナゼか?外国人のお客さんが増えました。 今後どうなるのかな~?(^。^;) 写真は昨日のブリしゃぶ!

モロコのハシモトさん

ほらほらのカウンターで飼ってる3匹のモロコちゃん。 そのうちの1匹の名前が決まりました。 10日ほど前から水槽に入れた赤い橋の下がお気に入りのご様子。 いつも橋の下でくつろいでるので【ハシモトさん】に決定ヽ(^。^)ノ

本日(11/19土)は夜8時半から営業いたしますm(__)m

本日(11/19土)は夜8時半から営業いたします。 よろしくお願いいたします。 写真は関係ありませんが最近通称たかばし(高倉跨線橋)の南側歩道の工事がすすんできて、昔ながらのレールを使った構造物が撤去されないか!?気になって仕方ありません。残って…

本日の漁港直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ

この二日、連休いただいて店の手直ししておりました。 本日心機一転!!! イッパイお魚さんにきてもらいましたヽ(^。^)ノ よろしくお願いいたします。 歯鰹! 真鯛! ブリ! サバ! 状態バッチリで~す (^o^)

ほらほら提灯新調中・・・なので今はありません(´・ω・)

雨が降るたびお隣の行列の人々の傘にもてあそばれ ボロボロにやぶれた【ほらほら提灯】 今新しく作っているのですがこの際 傘のあたりにくい位置に引っ越しさせようかと。 そのほか色々クリアしなきゃならない問題もあるのでしばらく【ほらほら提灯】はあり…

本日の漁港直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ 他にも色々ございます。 来週まで表の提灯が作り替えのためありません!・・・が普通に営業しておりますので電球の灯り目当てにご来店下さいますよう宜しくお願いい申し上げます。

11/9(水)と11/10(木)はお休みです。

11/9(水)と11/10(木)はお休みさせていただきます。 来週も水木と連休させていただきます。 よろしくお願いいたします。

鹿児島の【あくまき】

昔、関ケ原の合戦などで薩摩の軍勢の兵糧に使われたともいわれる【あくまき】。 他の藩では干飯など保存性はあってもそのままでは食べにくいのが多かったそうで 常温で日持ちして、すぐに食べられる【あくまき】の威力は相当なものだったとか。 西南戦争での…

本日の漁港直送のお魚さんたち!ほら貝までやってきた!!ヽ(^o^)丿

本日の漁港直送のお魚さんたち! なんと!ほら貝までやってきました!!ヽ(^o^)丿 以前ほら貝を佃煮にして美味しかったので今回も ほらほらのほら貝(笑) 尚、今日明日のお造りはいつもの8種の他に10種まで増やせます!本日もよろしくお願いいたします。 【…

【注】マニア向け!!

【注】マニア向け‼︎ウツボの頭の塩焼き!ここまで焼いても皮も身も弾力たっぷりo(^▽^)oとにかく歯がキケンなのでマニアかつ上級者向きメニュー(・ω・)ノ

天然鰤(ぶり)の親子丼

最近はじめた【天然鰤(ぶり)の親子丼】 出世魚であるブリとやや小ぶりなハマチ、 そして、ブリの仔を明太子風に漬け込んだ ほらほらオリジナル【ブリめんたい】をのせて丼にしちゃいましたヽ(^。^)ノ とにかく普通のモノよりチョット変わったモノが大好き…

タマネギの苗

ウチの畑の作業が遅れ気味。 来週と再来週に2回連休にして一気にケリをつけようという魂胆。 今日はタマネギの苗があっちこっちで売り切れてると聞いて 久御山のいわゆる淀苗を作っておられる農家さんのもとへ直接買いに行ってきました。 極早生と泉州1対2…

明日11/3(木)は営業します!ヽ(^。^)ノ

明日11/3(木)は営業いたします! 今日やってきたダツの頭を塩焼きにして試食したところ・・・ 身がプリプリっとして美味しいこと♡ 顔つきはとっても狂暴なのにね♡ とってもキケンな鋭利な歯がイッパイあるので 食べるのに難易度が高いってとこがネックでは…

ダツでダーツは・・・ムリかもねΣ(・ω・ノ)ノ!【漁港直送便】

本日の漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ 中でも目をひくのが【ダツ】 英語名ニードルフィッシュというだけあって口先が鋭く尖っていてしかも鋭い歯を持つこの魚。 何と!ダイバーさんがダツに首を刺されての死亡事例もあるらしいです。 今回、漁師さんか…

本日限定1名さま!早いもの勝ちの煮付け

本日限定1名様!早い者勝ちの煮付けです! ヒント:靴底ではありません。

今日から11月

早いもので今日から11月。 京都駅前地下街ポルタでは紅葉の飾りのなか早速ジングルベルが鳴っていて・・・世の中のスピード感に圧倒されます。 ハロウィン関連は9月から10月末まで、 クリスマスは翌11月1日から12月25日まで、 そしてお正月は翌12月26日から・・・ …

本日の漁港直送のお魚さん!【ブリ】【ハマチ】ヽ(^。^)ノ

本日の漁港直送のお魚さんは【ブリ】と【ハマチ】ヽ(^。^)ノ もちろん他にも色々ございます! 今回は【ブリ】がイッパイあるのでお手軽な【ブリしゃぶ】をやってみようかと思っております!ぜひどうぞ!