本日は定休日ですが台風対策で店番。風に弱い部分を収納・補強など。風の強かった午前中は少なかったラーメン行列は午後には通常通り。 凄いなぁ～(・∀・) 写真は収納した提灯そしてまかないは非常食として買ってみたベトナムの袋麺#ほらほら #定休日 #台風…
八月の営業日と休業日を一部変更します！ 台風とお盆休みが重なり、漁港直送の天然鮮魚の入荷が困難となるためです。 聞くところによると養殖魚も需要が上がりすぎて売り切れ寸前とのお話しも(◎-◎;) 台風の被害も心配ですが世の中の魚の流通がどうなるか？気…
ほらほらの東向かいに完成しつつある京都市立芸大。 東側に巨大な白い壁ができ夕方は太陽が大反射！ 西側も直接西日が当たるのでほらほらの建物は太陽でサンドイッチ！ エアコン様々です笑 案の定、昼の店の前は以前より相当明るく暑くなりました。 掲示物の…
気になって衝動買い。 有機スペルト小麦も有機ひまわり油も有機オリーブ油もわかる。 有機アガベシロップですって！！ メスカルやテキーラの原料とのイメージしか無かったけど調べると砂糖の普及前は甘味料としてメジャーだったとか。 万人受けしないけど素…
LPレコードをCDなどデジタル化してくれるサービスが近所にないかなぁ～(^o^) と漠然と考えながら仕込み作業の定休日(・∀・) 写真は関係ありませんが最近食べた賄い。不思議と肉率高め。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は075371679…
お魚無事到着o(^o^)o今回は京都丹後から。漁港の方、運送屋さん皆さんに感謝！ 今日は、朝からお墓参り→急いでお店→クール便到着→集合写真撮って→ウロコ取り→三枚おろし→今ココ 先日気づいたのですが、店の入り口の海亀さんの脚に魚のウロコが！(◎-◎;) たま…
ゆっくりと迷走する台風 まだ直接的な被害がなくても、長期間漁ができずあちこちの漁港が大変。 どうにか明日の魚の確保は完了！o(^o^)o でもその次が問題。。(^o^; 年に数回試練のひととき。(・∀・) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予…
ほらほら8月の営業カレンダーです。 店の前の歩道拡幅工事が完了し大変明るくなりましたo(^o^)o すると！ラーメン行列は更に拡幅(◎-◎;) エントロピー増大の法則というか 行列は液体なんだ・・・ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0…
台風の進路、影響が気になるこの時期。いつ、どこの漁港からお願いするか悩ましい。 写真は人気の漬け丼 ほらほらの漬け丼は、注文いただいてから刺身用の身をさばいて最低限漬けたフレッシュ漬け！ 海外の方々にも人気でビックリo(^o^)o #ほらほら #漁港直…
まかないはご予約限定コースの一品にできるか？リハーサル。 太る思いで頑張っております(´▽`)ノ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #まかない #賄い #リハーサル #太る思い
いつまでもあると思えば大間違い！ 店で使っている手製の【箸の帯】 以前は箸袋を買っておりましたが一瞬でゴミになるし嵩張るしエコじゃないな～ ってことで作った箸の帯。 せっかくの魚などの絵たちも入ってます。 いつもそこそこいっぱい作るのですが、う…
職業病？ 魚たちの夢 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ご予約限定コース #らくがき #魚たちの夢 #職業病https://youtube.com/shorts/SldHRbZXb5E?feature=share
夢にでたトビウオ #本日のらくがき #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #らくがき #トビウオ https://youtube.com/shorts/3T7y_VwMFGA?feature=share 夢にでたトビウオ #ほらほら #らくがき #トビウオ #…
らくがき ほらほらの料理人めぐみさんの願望のあらわれたらくがきvol.1 写真で見たフィンランドの博物館の展示 古代魚サカバンバスピスが脳裏からはなれないので描いてみました。 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約…
本日から7月 ステキな魚たちに目を奪われてビールの仕入れを忘れて・・ 滅多に来ない魚にテンション上がり過ぎて ビールの在庫に気付いてテンションだだ下がり こんなに暑いのにあと4本しかないヽ(；▽；)ノ #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #…
ほらほら７月の営業カレンダーです。 毎日蒸し暑いですね。 でも昨年今頃のほらほらはメインのエアコンが不調でお客さんへのご迷惑はもちろん、厨房の衛生管理や体調管理まで本当に大変でした。 今の時代必須のエアコン。 電力も必須。 当たり前に使えてるこ…
同じもの食べて赤身になる魚、白身になる魚があっておもしろい。 赤身か白身かについてはエラの形状や大きさで決まるような気がする。 知らんけど。 今回のハガツオ、いつもより赤くてコクのある味わい。 これだから天然の魚はおもしろい。 #ほらほら #京都…
外見赤くて身の赤い魚外見赤くて身の白い魚外見グレーで身の白い魚外見カラフルで身の白い魚 みーんな味わい違って楽しいな～o(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791
一晩でガラッと変わった店の前 昨夜、工事の監督さんが雨予報なので前倒しで営業中から工事に入らせてもらいます！って。 で、通常の倍の作業員投入でほぼ3時間後にはインターロッキング張り終わってた。(◎-◎;) どの仕事も納期があって大変だなぁ。 営業中お…
店の前の道路工事、残すはタカバシの3店の前の歩道のみ。 昨日はとんでもない音と振動に驚き何度も跳び上がっておりました(^o^; 昨日今日はお隣がお休みなので本日仕上げだとか。 ウチにも前もって言ってくれたら休むのに・・と、一昨日と昨日を休んだほらほ…
最近色んな国の方々が来られるほらほら。 言葉が通じないのに皆さんスマホの翻訳アプリでマニアックなメニューまでご注文(◎-◎;) 普通に手書きのオススメメニューからもご注文があって更にビックリ(ﾟoﾟ)/ 皆さんとても日本をお楽しみです。 私も悔しいので近…
今日もお初の魚種o(^o^)o存在は知ってたけどなかなかご縁の無かったシロダイ。 とにかく身の色が白いんです！！ 評価の高い魚なので今からソワソワ。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予約は0753716791 #初めての魚
今月のお魚図鑑付き6月営業カレンダーできました！メニューよりも歯と咽頭歯を強調するほらほら。マニアック路線まっしぐら(´▽`)ノ#ほらほら #営業カレンダー #お魚図鑑 #咽頭歯 #マニアック #魚マニア #魚好き #京都駅 #居酒屋 #ご予約は0753716791
ほらほら6月の営業カレンダーです。 道路工事で日に日に姿を変えるタカバシ。 木曜はお隣定休日につき人通りまばら。 オモシロイ魚は相変わらず来てます！今月もよろしくお願いいたします！ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予約は0753716…
平日休みたい願望がプリンターにまで！(◎-◎;)#土日 #週末 #平日 #休みたい願望 #ヘッドクリーニング #あからさま #わかりやすい
先日、営業前に友人と【肉喰い会】を行った。 たらふく肉を喰い、同時にたらふく野菜の煮込みを喰う。 楽しかった。 魚をたらふく食べる幸福感とまた別物。肉魚どちらも良いけど満足感のジャンルが相当違う。 サシの入った良い肉だったが、野菜もかなり食べ…
本日のお造りの魚たち初入荷のレア魚が二種。 入荷400種超えてからもまだ増えてるほらほらです。 しかも今回は究極の美味と言われる劇レア超高級魚も。 ヤイトガツオ(スマガツオ)の２倍近い仕入れ単価(^o^;多分そこらの高級店なら普通に寿司一貫数千円ですな…
今朝、両替したくて近くのコンビニでお買い物。そのコンビニの店員さんはスリランカの学生さんが多く今日の人もそんな風貌。 で、商品のバーコードがなかなか読めず行なった彼の驚きの謎行動！ 自分の毛むくじゃらの腕を一旦スキャンしてから→あらためて商品…
以前から興味のあったトルコ料理。 同じメニューでもお店ごとに味付けが異なるそうでレシピで再現しても仕上げの感覚的な部分がわからない。なのでトルコ料理のお店や専門食材店の集まる地域へ出向いてハシゴすることに。 夜行バスで行ってレンタサイクルで…
明日5/15(月)16(火)はお休みのほらほらです。 写真はまかないの焼き魚ナンヨウサヨリとタカサゴの塩焼き(´▽`)ノ 今回の味噌汁はメジナの骨をクツクツ煮出した出し汁にお味噌をといただけのもの。 ナンヨウサヨリは腹側に脂があって美味。タカサゴはジューシ…
