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ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・ジビエ・猪肉・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

本日はコレ!希少高級魚!ヨロイイタチウオ(^^)/

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本日は長崎で獲れた大変珍しい高級魚ヨロイイタチウオを仕入れました!
滅多に流通しない魚種で東京ではヒゲダラとよばれ高値で流通しているらしいです。
ちなみにタラの仲間ではなく【アシロ目】【アシロ亜目】【アシロ科】【シオイタチウオ亜科】【ヨロイイタチウオ属】というかなり特殊な種族。
今回は昆布〆にする予定。

身が引き締まって旨みも食感も最高になるとのこと。

仮に市場に出たとしても35㎝くらいのが多いらしいのですが今回は60㎝のビッグサイズ。

今からワクワクしてきます!\(^o^)/

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