本日はコレ！希少高級魚！ヨロイイタチウオ(^^)/

本日は長崎で獲れた大変珍しい高級魚ヨロイイタチウオを仕入れました！
滅多に流通しない魚種で東京ではヒゲダラとよばれ高値で流通しているらしいです。
ちなみにタラの仲間ではなく【アシロ目】【アシロ亜目】【アシロ科】【シオイタチウオ亜科】【ヨロイイタチウオ属】というかなり特殊な種族。
今回は昆布〆にする予定。

身が引き締まって旨みも食感も最高になるとのこと。

仮に市場に出たとしても35㎝くらいのが多いらしいのですが今回は60㎝のビッグサイズ。

今からワクワクしてきます！＼(^o^)／