ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

本日はコレ!珍魚クロシビカマス!

本日は尾鷲からとどいた珍しい深海魚
クロシビカマス\(^o^)/

かたちはカマスっぽいですが全くの別種。

全身真っ黒で深海500mあたりに生息しているからか?

皮の近くに小骨のある個性的な魚です。

なので鱧(ハモ)と違って皮目から骨切りして食べるのが定番。

今回は骨切りした皮目を軽くあぶって甘~く香ばし~くしちゃいます!

試食したらおいしかったので明日も追加注文してしまいました(笑)

 

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