お客さんによく言われます。
これだけ魚があったら ・・・どんな『まかない』食べてるの？
って。(笑)
確かに、最近試食の量がとても増えました。
実際食べておかないとお客さんに説明できないし、
獲れたてが良い魚も、一定時間寝かせた方がよい魚も、魚種によっても個体によっても随分ちがうものです。
それは刺身として使う生だけではなく焼き・煮物・蒸し物その他も同じ。
よいお出しの出るアラの部分は汁にして楽しんでおります。
そこで試しに本日は 【ほらほらの まかない汁】をメニューに出してみます！ヽ(^。^)ノ
ぜひお試しくださいませ～～
