本日の漁師さん直送の魚たち!第1便は高知・須崎から\(^o^)/
もちろんすべて天然モノ!
決して養殖モノがダメとは思いませんし実際一般の人々に『旨い!』と言わせる味を追及されてるので凄いことだと思います。
しかし、ウチでは出来る限り天然モノでいきたいな~と。
入荷は安定しないし個体差も大きい・・・でも驚くような出会いがある!
・・・それが天然モノの醍醐味ではないかと思います。
第①便高知からは身質バッチリのコロダイ・カンパチ・ギンガメアジなど。
まるでバターを切っているような脂ノリと引き締まった身質、しばらく寝かせたほうが良さげな感じ。
本日 第②便も到着予定なのです(^^)/
今から楽しみです。