昨日で怒涛の年末営業無事乗り切ってクタクタのほらほらです。(^_^)ﾉ
今年一年お世話になったすべての方々に感謝の気持ちをかみしめながら大晦日は大掃除。
多分明日も大掃除。
そして明後日も？・・・(◎-◎;)
写真は昨夜のコースのお造り盛り合わせなど。
大量の魚たちが売り切れ続出。
在庫が減っていく様子に恐怖を感じました(@_@)
今日も掃除→料理試作→片付け→掃除→料理試作→・・の繰り返しになる予感。
今年一年、各地で集めた食材のデータをまとめ、メニューにどう反映させるか？を考えるのがお正月休みの課題です。
常連さんたちに毎回お楽しみいただけるよう研究したいと思います。
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