ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

海も空も大荒れです

お魚、昨日送ってもらって

よかったーっ!
(。>ω<。)

どこの海もエラいことです。

追加の魚頼もうにも、
目途が立たない・・って。

なので大切な仕事である
【味見】をあきらめ本日のまかないは
【塩イワシ】o(^o^)o

う・美味すぎる!\(^o^)/

・・・ってめでたいこと言ってますが、
先ほど来られたお客さん、雪で北陸に帰れず急遽お泊まりということで。

あちこち雪で大変です。

みなさまご安全に(>_<)


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定休日ですが仕込みです

1/23(火) 閉店まで129日

定休日ですが売り切れたメニューの仕込み調理作業と食材仕入れで一日が過ぎようとしてます。

調理に手間や時間のかかるメニューが多いのでいつもは売り切れるまでに早めに作業するのですが完全に売り切れると復活が大変(>_<)

今年に入って連日久々のお客さんが来てくださって懐かしいお話しも沢山。

当時学生だった方々も今は立派なオトナに。

たかが10年と思ってましたが、されど10年。

町も世の中も変わったし
・・自分も変わったかも?しらんけど(^_^;)


この先どうするのか?
全く未定のため色々ご心配おかけして申し訳ない気持ちですが、

・・まだまださまよってます(^o^;

いろんな人見て、
あんな生き方いいなぁ~とかo(^o^)o

イメージするのが楽しいナウです。

写真は今日食べた仙太朗さんの花びら餅


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海外の人からのヒント

1/20(土) 閉店まで132日

最近海外からのお客さんが増えてるほらほらです。
何故か?わかりません。
でもカタコトの予約電話も増えたし、ウチを探して来られる人も増えた。
不思議なことにお客さん全員日本人の日の翌日が海外の人で満席とか。
全く傾向が読めないほらほらです。

英語力は相変わらずありませんが、お互い翻訳アプリと身ぶり手ぶりと勢いと表情で伝わるのか?あきらめたのか?わかりませんが
相手さんが笑顔でオッケー('-^*)okくれたら勝ち!ってことにしてます笑

もし英語力があったら話し込まれて仕事になりませんから、丁度よいo(^o^)o

しかしお国によって食習慣の違いがよく見えて楽しいですね。

で、帰られた後その国の料理なんかを調べてるうちに賄い飯のアイデアが生まれます。

昨夜は東南アジア風の鍋にしたので、昼の賄い飯は残ったお出しベースにチーズとデュカスパイスなどで中東っぽく。

味覚って、鍛えるほど世界が広がりますね!

写真は使い切ったスパイスの袋と賄い飯

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驚きの出来事

驚きの出来事。

コロナ禍のまだ数年前、
うっかりお釣りをかなり多くお渡しし
その後ご連絡くださったお客さん。

最速でも片道8時間以上かかりそうなのにわざわざご来店くださりました。

元はといえばこちらのミス。

わざわざ交通費と宿泊費かけて
「また京都に来たかったからいいんですよ。」と。

なんてカッコいいんだろう。

写真は関係ありませんが今日のまかないのしめ鯖

#感動 #しかもお土産まで #心意気 #カッコいい #驚きのできごと #義理人情 #美談 #申し訳ない
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新築するなら

1/17(水) 閉店まで135日

阪神淡路の震災のあった日

あれから30年近くの間に巨大地震が何回も(;゚д゚)

今回の1分間に4メートル隆起って・・
もはやどんなに屈強な建物もムリ。

震度5以上を何回もクリアしただけで賞賛に値いすると思いますよ。

私がもし今後新築するなら、
・ごく軽量で
・壊れても惜しくなく
・できれば持ち運べる
そんなので(・∀・)イイかな?

それってコンテナかキャンピングカー的なものになりそうですが。。

ちなみに伝統的な建物は大好きです。

この日本に安全なところがあるのか?と考えればいつでもフットワーク軽く移動できる人が一定割合いても不思議じゃないなと。

写真は関係ありませんが今日やってきた魚の一部
#イトヒラアジ #クロヒラアジ #ギンガメアジ
見分けの難しい魚の一例です。

これまた美味しいんですよねo(^o^)o

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