ほらほら日記・・・・・【漁港直送】創作さかな丼ほらほらの日常。

【漁港直送】創作さかな丼ほらほら・・・場所は京都駅徒歩５分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります！・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

ほらほらで使う魚は９割以上天然モノ。ごくたまに養殖サーモンを使うくらい。昨日は休みでしたが漁師さんから魚がイッパイ届いたので急遽仕込みに追われまして、その後とある飲み屋さんでお造りを食べたのですが異常なほどに脂ののった魚。これも需要が…