本日はマコモダケ（真菰筍）と若鶏の炊き合わせをつくりました。 マコモダケの歴史は古く万葉集にまで出てくるそうで マコモダケにつく黒穂菌から眉墨やお歯黒などの顔料（マコモズミ）をつくったそうです。 独特の食感が楽しいマコモダケと若鶏をたっぷりの…

只今お昼まえ。毎度普通のことですが、たっぷりの【かつお節】で【お出し】をとっています。 この【お出し】をとる瞬間、とってもよい香りが店中に広がります。 とてもシアワセなひととき(笑) この【お出し】は色んな煮物はモチロン、出し巻きにも使っていま…