5月もあっという間に終わりました。いったいどうなっているのか‼︎消費税うんぬんより時間の速さをどうにかしてほしいほらほら店長の篠田です。6月の営業カレンダー、考えに考えてこの結果です。色々あって仕方ないので関係各位どうぞご理解くださいませ〜*\(…

昨日獲れたてのウツボちゃんがやってきました！ 咬まれるとどんな感じなのか？と思い写真を撮りました。 かなりアホですね*\(^o^)/* 他にも色々新鮮な魚が届いてます！ よろしくお願いします。( ´ ▽ ` )ﾉ

今日漁師さんから連絡が！ウツボが獲れたと！*\(^o^)/**\(^o^)/*ウナギの近縁種といわれるウツボ。なんとも生命力強そうでコワモテな外見(^^;;実際精力増強によいとも言われてますよね〜。明日はまたムニエルにしようと思います。なお、本日もよい魚が沢山あ…

昨夜の恒例ほらほらJAZZライブはおかげさまで満員になりまして…小さなお店なのですぐに満員になるのですが、満員になってからも昨夜に限って多くの方に来ていただいたのに座るスペースはおろか立ち飲むスペースすらなくお断りせざるを得なくなり大変ご迷惑を…

本日は毎月恒例の ほらほらJAZZライブです。 演奏は20時～と21時ごろ～の２回。 入れ替えなし。チップ制（投げ銭）。 尚、ライブの日はお席の予約ができませんので早い者勝ち。もし満員の場合は物理的に日本酒の飲み比べ３種ができないことがございます。 よ…

お店やってると色んな営業の電話やＤＭがやってきます。 先方も商売ですからわかります. 中でも不思議なのが【食べログ】さん。 一般消費者が自由に記事を書いてお店を登録できて口コミを書いたりできるサイト。 実際ここを利用してる消費者もお店もたくさん…

たまにご注文いただくお弁当。 そのご注文内容がなかなか面白くてついチカラが入ってしまいます。 今回はあらかじめメインとなるお酒が決まっていたので、それを想定した試食を繰り返してお作りしました。 こういうご注文は楽しいものですね～ヽ(^。^)ノ

営業終わってから作った鯵の棒鮨の炙り。 軽く酢で〆た鯵を炙るとナカナカよいものでございまして、 真夜中にアカンやん！と思いつつパクパク食べてしまいました。 コレ…メニューにすべき？(・ω・)ノ

本日入荷の日本酒です！少々珍しいチョイス（笑）先ほど獲れたてのカマスと飛魚とイトヒキアジが届きました。あと少しコバンザメもあります。よろしくお願いします。( ´ ▽ ` )ﾉ

実は私がコバンザメに触れたのは二度目。 一度目は市場で。 買いたかったけど非売品とのことで売ってもらえず。。。 ようやく念願かないました！！！ コバンザメはスズキ目コバンザメ亜目コバンザメ科の魚。 ・・・ということでサメの種類ではない。 狙って…

今日の新メニュー( ´ ▽ ` )ﾉ 【いろどり野菜と鶏もも肉のマリネ】 新鮮な鶏もも肉を一旦タタキにして、オーブン焼きした色んな野菜と一緒にサッパリ味にマリネしました。 お好みで柚子胡椒と一緒にお楽しみくださいませ〜*\(^o^)/*

先日好評だったハチク(たけのこ)とカシワの炊いたん(炊き合わせ)素材の味がわかるよう本日もあっさりと炊きました。ぜひ*\(^o^)/*

お好きな方にはたまらない強力フルーティーな日本酒 亀泉CEL24。 先日まで仕入れていた年末製造のものは-8、4月製造の今回のモノはなんと-15( ´ ▽ ` )ﾉ 毎年年末製造のものより春製造のモノのほうがマイナス側に寄ってますが今回はとくに顕著！ とても楽しみ…

今が旬の山城産のハチクとカシワとお揚げさんを風味よく炊き合わせました。 私は普通のタケノコも好きですけどハチクは大好物でして。 何と言ってもあのプリッとした歯ごたえと食感は他に代えがたい魅力があります。 なので・・・余ったらぜーんぶ食べるし売…

先日の記事「もはやお店の限界か・・・」について 思いのほか多くの方々からメールその他のご連絡をいただきまして 大変おそれ多い次第でございますm(__)m ほらほらの現状は、ありがたいことに少しずつ上昇中。もっともっと伸びたいですけど(^^)/ 私どもは …

ほらほらの新メニュー 【彩り野菜と魚の冷製マリネ】 魚はその時々で色々変わるので面白いです！ 暖かくなってくると少しスッキリさっぱりしたアテが欲しくなるもの。 そんな時の一品に。

やっちまったぁ〜！って感じ。 炎天下の車中に置いていた携帯電話が… 熱で変形してポキっとあっけなく((((；ﾟДﾟ))))))) 以前使ってた古いFOMA探さなきゃ(^^;; 捨ててないはずなんだけど…

芋焼酎の本場 鹿児島の蔵元さんへ伺ったときのハナシ。 いつもウチで愛飲している数件の蔵元さんへ伺い、蔵の各所の案内はモチロン 麹の違い、原材料の違い、仕込み方法による違い、蒸留方法・蒸留装置による違い・・・・などなど色んなお話しをそれはそれは…

なぜか？大人気のウツボちゃん♡ 本日のオススメ品です！ ウツボってウナギの仲間だそうで・・・生命力抜群な感じがしますね～。 今日はいつものウツボのムニエルにします。 その他いろいろございます。 ぜひヽ(^。^)ノ

少しずつ少しずつ常連さんが増えてとってもうれしいほらほら店長篠田です。 秘かにオープンしたほらほらも２年と５か月目。相変わらず【イチゲンサン】は少なくて常連さんやリピーターさんに助けてもらって生き延びているのが実情。そのお客さんたちのほとん…

私が小学生の頃、ブルートレインがとっても流行っておりました。 小学校のすぐ隣はJR（当時は国鉄）の駅だった。好きな友達は今来た列車は何かわかっていて、たまに臨時列車やレアな特別列車が来たら授業中10人以上で大挙して抜け出てまでして見に行ったもの…

本日もやってきました漁港直送のお魚さんたち！！ 獲れたてを血抜きしてエラも取り除いた上、【漁港】から【ほらほら】へ直送。 なので鮮度が良いのは当然！ 余計な臭みが全くありません！ 特に本日のオススメは、ここ一週間ほど大人気の【カマスの塩タタキ…

本日（5/14土）は午後10時からの営業です。 よろしくお願いいたします。

今日は本当によい天気*\(^o^)/* こんな暑っつい日によく合う夏酒はいかが？ 本日は人気の玉川アイスブレーカーが入荷しました。 先日ひそかに仕入れた男山と嘉美心の夏酒も入ってます！ 特にアイスブレーカー1本だけ特別に1年間ゼロ度で保管したモノと来週あ…

本日もやってきました！漁港直送便！ 昨日大好評だった【カマスの塩たたき】 そしてプリップリの【ハマチ】、しっかり肥えた【飛魚】 大好評の【真鯛】、そして珍しい【胡盧鯛】などなど。 盛り合わせのご注文も増えてきたので嬉しいところ。 今週は5/11（水…

これはホンマに人気です。 釣りモノで活け締めの新鮮なカマスを 【塩たたき】にしてみました。 脂ものってるので旨さ数倍!!!!!!! コレはホンマにおすすめです。

新入荷の日本酒！天狗舞の純米山廃生原酒！！さすがの余韻の長さ！ 石倉仕込みの天狗舞ともこれまた違った味わいです。 当然ですけどね(笑) 蔵の特徴、仕込みの特徴、酵母の特徴、仕込み水の特徴、米の特徴・・・ ごく単純に言っても色々ありますが、これら…

祝日の昨日獲れたての魚たちが送られてきました！ キレイに〆られてるので味が最高！ ホンマにありがたいものです！ この週末もよろしくお願いいたします*\(^o^)/*

今日は木曜ですが連休中なので営業日。 この連休を振り返ると、連休前後に予約が固まって連休中のご予約はほとんど無し。 なので忙しいのか？ヒマなのか？全く予想のつかない連休でしたが 忙しいときも、お客さんとゆっくりお話しできるひと時もあって中々有…

連休真っ只中の今日はとっても良く晴れて京都市内の観光客はいつに増して激増中です。ほらほらのある通称【たかばし】の名物ラーメン行列は物凄いです。皆さんホンマにラーメンお好きなんですね～！今日のほらほらは、【新鮮なお魚】はもちろん、京都山城の…