ほらほら日記・・・・・【漁港直送】創作さかな丼ほらほらの日常。

【漁港直送】創作さかな丼ほらほら・・・場所は京都駅徒歩５分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります！・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

来週の魚仕入れが難しい。どのタイミングでどこから仕入れるか？台風無くてもとれない時はとれないし、魚とれても風水害おきて届かないこともあるし、最高の魚が届いてもこちらが台風でお客さんが来られないこともある。養殖なら必要分だけ安定仕入れできる…