ここ数ヶ月、毎日手入れしながら育てている《ぬか床》私の好みはしっかり味でヒネ香は最小限。素材によって前もって塩をするか？しないか？ぬか床の塩分をどの程度にするか？試食しながらデータをとる毎日。そろそろお客さんにお出しできるかな～(o^^o)写真…