塩って本当に大切。いわゆる食塩ではなく本格的なお塩。焼き魚に染ませてよくわかる。魚によるけど、できれば食べる前日に軽く塩を振り包んでタッパーに入れ冷蔵庫で馴染ませる。僅かな塩でも時間かけて中まで染みこんだ魚の旨味は格別！o(^o^)oしかもかなり…