今回お初の魚種、タカサゴヒメジ。ヒメジの仲間は今までいっぱい来たけどコレは初めて。しかもデカい！o(^o^)oヒメジの種族は海底のエビカニを食べることが多く皮を炙ると甲殻類っぽい風味が立ち上ります。その皮目に軽く塩して炙ると！じゅっわ～と出る脂と…