京都の人の京都知らず 京都ファンの方々は本当にお詳しく、驚かされること、反省させられることが多いです(>_<) てなわけで、実はお初の南座見学へ！ 何度も「へ～！」って言いながら楽しんできました。(o^^o) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #火曜定休 #南…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oカツオとハガツオとスマガツオの食べ比べは本日限り！(o^^o)ざっくり簡単な見分け方は、カツオはお腹にストライプハガツオは背中にストライプスマガツオは背中にサバみたいな模様でお腹に点々模様があることも。しかし身質も味…

昨夜のまかない。ブリの漬けや胡麻鯖のきずしその色んな魚たちをにぎにぎ(o^^o)いわゆる一般的な寿司めしは、酢の他に砂糖と塩が山盛り入ってるので私はやや苦手。美味しいけど喉が渇くし実は酒と合いにくい。 昨夜作ったのは、ウチでいつも使ってる３ヶ月熟…

先々のご予約が入ってきてとても嬉しい今日このごろo(^o^)o道行く人の表情が穏やかになってきた気がします。世の中の平穏が一番！(^_^)ﾉ相変わらずご予約の集中する日は何組さんもお断りせねばならぬのに、前後の日は大概ヒマ。明日はご予約で満席だけど今日…

漁港直送の魚たちo(^o^)o魚によって姿カタチが違うのはモチロン色・柄・模様まで個性的なのが(o^^o)身も、旨味の質・脂の質・食感の質も随分違います。捌く手応えから冬の身質に向かってるな～と。今回の魚たちも楽しみです(^^)v#ほらほら #漁港直送 #天然鮮…

今日はよいお天気o(^o^)o最近お隣のラーメン行列は子ども連れご家族が増えた感じ。ようやく制約が解除されたし、ガマンさせてたお子さんを連れ出したくなりますよね。きっと。子どもにとっての1～2年って大きい。ビックリするほど成長する。そんな貴重な時期…

漁港直送の魚たちo(^o^)o今回は一本釣り。こんなの釣れたら楽しいだろうな～。 ・・でも釣りとお店の両立はムリ。海の近くならできるかな？でもどこの漁港もとれる時とれない時の差が大きい。プロの漁師でも。 やはり仕事で使うならプロに獲ってもらって手早…

本日10/28(木)は臨時休業のほらほらです。選挙の不在者投票行ったついでに畑のヨモギと渋柿を収穫してまた作業です。臨時休業ですが課題だらけ(^^;)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #不在者投票 #畑 #ヨモギ #渋柿

本日10/27(水)10/28(木)は都合によりお休みのほらほらです。 先日《誰もが知ってる魚種だけど今まであえて仕入れてなかった魚》を漁港直送で仕入れたところ・・巷のとの違いに戸惑い思案に暮れております。 美味しい！ けど、理解されるのか？(･_･;)何が違う…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oこの中に、メジャーだけど《ほらほら初登場》の魚が！(^^)v市場へ行けば普通に買えるけど、やはり《漁港→ほらほら》の《直送》を続けることが大切。楽しみです(o^^o)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予…

うちの畑の渋柿。今年は酒に漬けようかと画策中(o^^o)飲めるのは来年かな～？#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #渋柿 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791

昨夜、お隣さんウーバーやってるの？ ・・・と思ったらお食事中。 補給と休憩は大切です(o^^o)

お稲荷さんからの贈り物。 イマドキ珍しい《原産国 日本》のマスキングテープ 商品のお問い合わせ先は《高島屋 外商部》 何気に貴重かもしれませんね～(^_^)ﾉ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #伏見稲荷大社 #記念品 #国産マスキングテープ #貴重かも

明日10/23(土)はお休みさせていただきます。来週も変則で27(水)28(木)をお休みさせていただきます。26(火)は営業いたします！よろしくお願いいたしますm(__)m ああトロッコ列車乗りたいな～(^_^)ﾉ#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #変則営業 #予約でお得なコー…

今回お初の魚種、タカサゴヒメジ。ヒメジの仲間は今までいっぱい来たけどコレは初めて。しかもデカい！o(^o^)oヒメジの種族は海底のエビカニを食べることが多く皮を炙ると甲殻類っぽい風味が立ち上ります。その皮目に軽く塩して炙ると！じゅっわ～と出る脂と…

ご予約いただいたお客さんのブリしゃぶ鍋を見てると無性に食べたくなる私です(^_^)ﾉで、片付けしながら出しをとり、ブリ二匹分のアラを割り、湯通しして冷水にとり血合いやアクとりしてから鍋に投入。ひと手間ふた手間かけると美味しくいただけます。そして…

今日は久々に予約で満席o(^o^)oもちろんムリの無い席配置で。今月はお客さん《ゼロの日》と《忙しい日》の差がかなり極端(･_･;)仕入れと仕込みがかなり難しいです…写真はカンパチのアタマの煮付け。売れて嬉しく、残って《まかない》も嬉しい。憎いヤツです(…

まかないに作った、つくね芋のトロロ飯。鰹をきかせたお出しで伸ばしたトロロ。一瞬で酸化してこんな色ですがお味はgood! さて、今日もがんばろう！o(^o^)o#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #まかない #つくね芋 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #雑…

元々、自分で食べるモノはうす味で素材の味を楽しむのが好き。でも外食も大好き。先月まで世間一般に好まれる味付けバランスを色々試して塩分過多のせいか？血圧が随分上がってしまいました。・・・で、ここ2週間うす味に戻し野菜を沢山摂取したところ最高血…

本日10/11(月)は臨時休業のほらほらです。緊急事態宣言が解除され、超ヒマな日と超忙しい日の差が激しすぎ。仕入れや仕込み作業も予測できねば大変難しい。今日と明日(定休日)で態勢立て直し目指します(^_^)ﾉ写真はまかない用に作ったトロトロプルプルブ豚丼…

明日10/9(土)は臨時休業のほらほらです。残暑はまだまだ厳しいですが秋の味覚は順調です(o^^o)食べたいモノ多すぎ!!(^^;)写真は昨日のご予約コースの一部#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791

本日の漁港直送の魚たち！魚種によって体型・体色はもちろん、ヒレやウロコも随分変わります。今回は胸ビレに注目。色んな方向に機敏に動くタイプとスピード重視なタイプ、静かに潜伏して瞬発力でハンティングするタイプで形状が異なります。たまに幼魚の頃…

昨日丸ごと水没させて除虫したプランター、虫たちにやられすぎて元気なかったのに１日でプリプリに回復！o(^o^)o虫食いの葉もプリプリ！生命力凄いです(^_^)ﾉ#ほらほら #コンテナ栽培 #畑 #無農薬 #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716…

棲み分け。 作物を食べたい私、作物を食べたい虫たち。 作物をつくりあげるって、時に残酷なハードルを乗り越える必要があります。 写真は試しにプランターで育てる菜っ葉。あまりにも虫だらけでプランターごと水に浸けてる様子。 残酷ですが求めてる結果は…

今日のまかないは洋風漬け丼その他。メニューにする予定はありませんが普段から何と何をどういう比率で合わせると楽しいか？事前の想定と結果の誤差を楽しんでおります(^_^)ﾉ#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #まかな…

宣言解除しばらくは更にヒマになるほらほらです(笑)不思議と今までこのパターン。でも先々のご予約が入ってきて大変喜んでおります。o(^o^)o今までどおり、無理せず人数調整での営業。 お客さんが無くても仕込み作業はいっぱい。前向きに頑張っております(^_…

昨夜は今シーズン初ブリしゃぶコースでした。ご予約いただき感謝です！でもお鍋は密になるのでこのご時世、ご家族さまや、それに準ずる方々へって感じ。今後一人鍋をいっぱい揃えるのも難しいし悩みどころです。お鍋のコースご予約の節はご相談くださいませ…

久しブリ!!!一本釣り天然ブリご来店o(^o^)o本日の漁港直送の魚たちもステキなメンツ！❤#漁師さんに感謝 #魚たちに感謝 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791

明日で９月が終わり。今月も色んな魚たちに出会えましたo(^o^)oそして調理済み冷凍お持ち帰りメニュー『お家でほらほらシリーズ』や『ご予約限定特製お弁当』のご注文をいただき本当に助かりました。10月はどんな月になるのかな～？写真は先日ほらほら初登場…

ようやく朝晩は秋らしく、ついアタマの中はお出かけの妄想がもやもや(^^;)でも仕事中は貴重なご予約に集中しております(^_^)ﾉ昨日は特製お弁当。ありがたいことでございますm(__)m#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定特製お弁当 #感謝 #予約でお得な…