未知の食材との出会いはステキです。 世の中に、すぐ理解の追いつかない食材が満ちています。 身近な醤油でも信じられないほど違いがあります。全国各地で集めた醤油は常に在庫30種ほど。お客さんからのお土産などで使っても使っても30種前後をキープ。なの…

生の魚の美味しい食べ方を追求する中で形となってきた各種の「漬け」。写真は「ほらほらのスタミナ漬け」皿盛りバージョン。各地で見て聞いた美味しい食べ方から更にアレンジしております。 #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #…