2022-09-01から1ヶ月間の記事一覧
ほらほら10月の営業カレンダーです。よろしくお願いいたします。#ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #営業カレンダー #京都駅 #魚料理 #sashimi 10月の営業カレンダーです。
本日やってきたキツネダイ。姿カタチからフエダイ科かフエフキダイ科かと思ったけど捌くとベラ科だとわかる。 でも中骨のこの部分のこの構造! 他のベラ科で見たことないなぁ~(・∀・) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #キツネダイ #ご予約は0753716791 #京都…
手間ですがワクワク嬉しい作業です。o(^o^)o #初めての魚種 が二種。直接現地へ行って築いてきた漁港直送ルート。京都の市場は経由しておりません。各地の漁港の素晴らしい皆さんに感謝です。 #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 …
本日の漁港直送の魚たち>°))))彡 先日、#京都水族館 に同じ魚が泳いでた! そして初めましてのお魚さんもo(^o^)o #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #魚料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ツバメウオ #コロダイ #ハガツオ #ヒメジ #ブ…
台風がつれてきた秋 ふと見ればハトのなる木に雑に刈られた彼岸花
京都で有名な生け簀の見学なう。淡水ゾーンより海水ゾーンに心奪われるのは職業病(^o^;#ツバメウオ や #イシガキフグ に #マツカサウオ・#コショウダイ・#コロダイ の泳いでる姿に心奪われました。さすが!いいもの食べてみんなよく肥えておりますo(^o^)o#ほ…
今月の営業カレンダー、〔19(月)20(火)21(水)はお休みです。〕 けっして台風を予見したわけではございません(^o^; みなさまのご無事をお祈りいたします。 写真は最近人気の辛パッチョo(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #創作さかな料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #…
今日は珍しくお隣のラーメン屋さん2軒ともお休みでほとんど人がいなくてとても静かなたかばしです。 最近、今までチャレンジしたかったことを、 コツコツ しぶとく無理なく ひたすら続けることでカタチになりつつあるモノが色々(*'▽'*) 新しいメニューにでき…
未知の食材との出会いはステキです。 世の中に、すぐ理解の追いつかない食材が満ちています。 身近な醤油でも信じられないほど違いがあります。全国各地で集めた醤油は常に在庫30種ほど。お客さんからのお土産などで使っても使っても30種前後をキープ。なの…
生の魚の美味しい食べ方を追求する中で形となってきた各種の「漬け」。写真は「ほらほらのスタミナ漬け」皿盛りバージョン。各地で見て聞いた美味しい食べ方から更にアレンジしております。 #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #…
写真はまかないのカルパッチョ。近々新たなバージョン追加予定。:#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #魚料理 #京都駅
台風で、とれるかわからない! ・・とのことだったけどお願いしたら 超高級エビがやってきた(◎-◎;) この状況で来てくれてありがたや~o(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #セミエビ #台風 #京都駅 #魚料理 #sweetlip …