固定観念打破！が目標のほらほら店長しのだです。
どうやら私、一般に【常識】と言われる事柄に「疑問」を持つ習性があるようです。
まあ要するにひねくれ者と言いましょうか。
当然【常識】に疑問をもっ検証したところで ほとんどが【常識】の再確認に終わります。
しかしごく稀に、宝くじ並みの確率で【あたる】ことがあります。
その一例、京都中央市場へは週に2～3回程度通っておりまして、毎回見たことも聞いたこともない魚たちに出会い、仲買いの人の情報を聞きつつも頭の中では真逆の調理を考えたりするわけです。
色々試した結果 6割は専門の人の言う通りです。
その他3割は検証不足で判断保留。
残る一割弱の確率で【意外】なものに出会えたりします。
今回も普通は煮物か鍋にするような魚らしいですが、鮮度がよく生食イケるとのこと。
早速捌き造りにしたところ【歯ごたえあり！】＋【嫌味の無い淡白なお味！】
ならば・・・テッサ風にしようか？ と造ると意外にイケまして（笑）
この判断が世間の常識の範疇に入るのかはわかりませんが
こういう気持ちは持ち続けたいなと思っているのです。
