ほらほら日記・・・・・京都たかばし【漁港直送 居酒屋 ほらほら】の日常。

京都たかばし 漁港直送 居酒屋 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・漁港直送の天然鮮魚・天然お造り8種盛り合わせ・居酒屋・個人店・選べる日本酒飲み比べ・各種焼酎50種・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・自家製燻製・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

本日はコレ!オオモンハタの白ワイン蒸し!

 

本日は、長崎の新鮮なオオモンハタが手に入りました!

もちろんお造りでもイケる鮮度ですが、蒸すなど加熱するとより旨みの増す魚種ですから・・・
今回は白ワインで蒸してみようかと。
でも、完全に洋風にせず少量の醤油と三つ葉を添えることで【和】の要素も取り入れてみました。


キリッと冷えた白ワインもよし!

キリッと冷えた日本酒のアテにもよし!

ぜひどうぞ!

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