ほらほら日記・・・・・京都たかばし【漁港直送 居酒屋 ほらほら】の日常。

京都たかばし 漁港直送 居酒屋 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・漁港直送の天然鮮魚・天然お造り8種盛り合わせ・居酒屋・個人店・選べる日本酒飲み比べ・各種焼酎50種・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・自家製燻製・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

チャンスを大切に

お客さんからチャンスをいただく事が多いな〜とつくづく感じるほらほらです。

こんなパーティーをしたい!とか、
こんな素材で何かやってほしい!とか、
この予算で弁当作ってほしいとか。
本日もいつもご贔屓にしてくださるお客さんからお弁当のリクエストがありました。
持ち帰りの場合は、いつお食べくださるかによって大切にすべきポイントが違います。
今回はすぐ新幹線にお乗りになるそうでまだ安心ですがお造りの下に保冷剤を忍ばせたり…
しかしこういうこのようなご要望は自分の可能性を広げるうえで大きなチャンスとも言えます。
冷めたときの味、隣り合わせる素材との相性、パッケージの選び方など考えることは大変多いです。
百貨店の食品売り場も参考になるし駅弁も参考になります。
でもせっかくなら他にないものをやりたいなぁ〜と(笑)
こうやって世界が広がっていくので本当に感謝なのです( ´ ▽ ` )ノ
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