お客さんからチャンスをいただく事が多いな〜とつくづく感じるほらほらです。
こんなパーティーをしたい！とか、
こんな素材で何かやってほしい！とか、
この予算で弁当作ってほしいとか。
本日もいつもご贔屓にしてくださるお客さんからお弁当のリクエストがありました。
持ち帰りの場合は、いつお食べくださるかによって大切にすべきポイントが違います。
今回はすぐ新幹線にお乗りになるそうでまだ安心ですがお造りの下に保冷剤を忍ばせたり…
しかしこういうこのようなご要望は自分の可能性を広げるうえで大きなチャンスとも言えます。
冷めたときの味、隣り合わせる素材との相性、パッケージの選び方など考えることは大変多いです。
百貨店の食品売り場も参考になるし駅弁も参考になります。
でもせっかくなら他にないものをやりたいなぁ〜と（笑）
こうやって世界が広がっていくので本当に感謝なのです( ´ ▽ ` )ﾉ
