本日は尾鷲からとどいた珍しい深海魚
クロシビカマス＼(^o^)／
かたちはカマスっぽいですが全くの別種。
全身真っ黒で深海500mあたりに生息しているからか？
皮の近くに小骨のある個性的な魚です。
なので鱧(ハモ)と違って皮目から骨切りして食べるのが定番。
今回は骨切りした皮目を軽くあぶって甘～く香ばし～くしちゃいます！
試食したらおいしかったので明日も追加注文してしまいました(笑)
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ほらほら
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