本日！昨日獲れたてのお魚さんたちがやってきます！
久々にサンノジ（ニザダイ）もあります。
この魚は特に処理を間違うと食べられなくなるので今回は相談の上ご当地にてある程度さばいてもらいました。
その結果どう違うのかが一番の関心事。
この魚はある種バターのようなコクのある脂ノリをするので昨年お客さんにも好評でした。
魚って獲れるご当地によって好まれたり嫌われたり色々ありますが、仮に10か所で嫌われていても1か所で好まれるものならば何らかの可能性が秘められているはず！と考えておりましてヽ(^。^)ノ
調理方法や添え物も色んなパターンで試してみると意外な発見があったりしますし。
このサンノジは美味しい魚なのですが、一つ間違えるととんでもなく臭くなるので。。
でもそういうムツカシイのって物凄く可能性を秘めてる気がするんですよね～！！
人間も食材も一緒（笑）
早く来ないか？とソワソワしてしまいます。
↓写真は昨年仕入れたサンノジ。美味しかったなぁ～(^^♪
