色んな魚のハラスを塩焼きに(^^)v
売れ残ったら嬉しい一品(笑)
日本酒もいいけど魚種によって焼酎や泡盛の湯割りと合わせるのも楽しい。
『合わせる』と言っても、口中で混然一体と溶け合う美味しさもあれば、風味や味わいのそれぞれの特徴が同列に並ぶ美味しさもある。
補完しあう相性、打ち消しあう相性、驚きの相乗効果や、互いを尊重しあうかのようにクールにW主役になる組み合わせもあるように思う。
でも人によって感じ方や意見が違うことも多いからこちらから今風に『このように味わって下さい』とか感じ方を誘導するようなことはあえて言わない。
だってお客さんの反応が楽しいから(^o^)
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