来週の魚仕入れが難しい・・

来週の魚仕入れが難しい。
どのタイミングでどこから仕入れるか？
台風無くてもとれない時はとれないし、魚とれても風水害おきて届かないこともあるし、最高の魚が届いてもこちらが台風でお客さんが来られないこともある。
養殖なら必要分だけ安定仕入れできるだろうけど・・
天然モノで頑張ってる漁師さんの魚を買いたいし、魚を知れば知るほどその魅力にとりつかれてしまうんですよね～(o^^o)