さくへい

それぞれ麺類の起源は何だろう？
何がどのようになって今に至ったのか？

すでに先人の方々が色んな角度から研究されてます。
、
その中で素麺の原型だとか
日本に初めてやってきた唐菓子と起源が同じだとか
諸説ある索餅(さくへい・さくべい)と言われるものを研究者のレシピを参考に作ってみました。
微調整すれば大いに化ける可能性を秘めた魅力的な食べ物。

簡単に作っても味わい深い。