ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・漁港直送の天然鮮魚・天然お造り8種盛り合わせ・居酒屋・個人店・選べる日本酒飲み比べ・各種焼酎50種・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・自家製燻製・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

本日到着!漁港直送の天然魚たち!京都丹後から!

本日到着!漁港直送の天然魚たち!
今回は京都丹後から。
本日もよろしくお願いいたします。

#ほらほら #居酒屋 #漁港直送 #丹後 #お造り8種盛り合わせ #kyoto #izakaya #sake #sashimi #shocyu #ご予約は0753716791
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ウチの畑の野菜たち

ウチの畑の野菜たち。
水ナスは人気があるのでもっと植えればよかった~(^^;)
あと千両ナスと長ナス。

雑草は恐るべき勢いではえてきて作物を覆い尽くしてしまいます。

しかし、不思議なのは数日放置でもピカピカな市販のナス。
ウチのとれたては1日放置すると光沢が無くなり2日目にはシワが出ます。
一般には出荷直前にワックスを散布するとのウワサを聞きますが真実はどうなのか?

そしてズッキーニとカボチャ。
ズッキーニはうどんこ病で1株枯れました。
薬は使いたくないので白くなった葉を取り除く対処方。
枯れるのも自然の節理ですね。しかたありません。

もし私が農業で生計を立てる立場ならどうするか?
『売れるモノ』を作るため流通過程で劣化しないようワックスなどをつけるのか?
作物が枯れないよう薬を散布するのか?
誰しも生活の安定と向上を希望するけど
巷の野菜価格を見ると流通コストなど差し引いた生産者の取り分は絶望的に安いと思う。たぶん。

ウチの作物はある意味『自家消費』だからこそできるレベル。
なのでプロがリスクの高い無農薬など『高い意識』で作られてる作物には、敬意を持って少々値が張ってもゼヒ買いたいと思うのです。

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豪雨の鹿児島から!漁港直送の魚たち!

本日到着!漁港直送の魚たち!
大雨で大変な鹿児島からやってきてくれました!
しかし、こんなときでも昨日朝とれたてが今日届くって・・・
本当に凄いな~と思います!!
ゼヒゼヒよろしくお願いいたしますo(^o^)o

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食材さがし

丸3日、1700キロ超走って無事帰還(+o+)
明日は無事営業できそうです(^^)v
今回の行脚でとりあえず五年がかりで西日本全府県、食材などをザーッと見てまわることができました。
本当に色々な発見があり、出会いがありました。
事前に調べて勉強し勝手にイメージを膨らませていたモノと実際の差が色々ありまして、やはりリアルに経験しないとわからないことだらけ。
見たモノ食べたモノを今後直接マネすることはほとんど無いと思うので、色んなアレンジを加えて徐々に登板させたいと思う次第です。
しかし、あちこち行けば行くほどチェック項目が増えるので底のないヌマにはまり込んだ気分(^^;)
これらの経験と情報は一生の財産。
ネットで公開することは無いけど、少しずつ仕事に活かされてきてるので今後も続けたいと思う次第でございますo(^o^)o

※この3日間連絡のつきにくかった方々!申し訳ありませんでしたm(__)m

写真は食材と関係なく行きたかったところ。
#ほらほら #食材さがし #食べる勉強 #現地調査 #ムチャな旅 #車中泊


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ほらほら7月の営業カレンダーですヽ(^。^)ノ

ほらほら7月の営業カレンダーですヽ(^。^)ノ
よろしくお願いいたします。
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1907ほらほら営業カレンダー