ほらほら3月と4月の営業カレンダーです！ 来月もよろしくお願いいたします。

今日は魚の煮付け三種盛りをします(^o^)最近すぐに無くなる魚の煮付けにチカラを入れるべきと、ようやく気づいたのであります(^｡^;)賄いの楽しみが減るけど・・・(^^;)

昨日のマニア向け悪のりメニュー『ウツボのアタマの煮付け』とにかく鋭い歯が超キケン(ﾟoﾟ;)チャレンジャーのお客さん、とっても綺麗にお召し上がり下さいました！素晴らしい(^o^)

久々にウツボが二匹やってきた！(^o^)普通に50年以上生きるウツボです。このサイズだと何十年生きてたのかな？ウナギの仲間で断トツに長寿でウナギより圧倒的にパワーの塊といわれるウツボ。あやかりたいものでございます！

最近人気であっという間に売り切れた大根漬け物の燻製&クリームチーズ(^^)v大根のお漬け物を干した後６時間ずつ２日間かけて合計12時間燻製。いぶりがっことは違う手順で作ったモノですが最初はとにかくスモーキーで寝かせると味に深みとマイルドさが加味さ…

本日の漁師さん直送の釣りもの天然ブリと天然タイ(^o^)結構脂のってま～す！

明日2/16(金)はご予約で満席となりました。尚、明後日2/17(土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたしますm(__)m

本日は鹿児島指宿と鹿児島枕崎の2カ所から魚が届きました！ 指宿からは一本釣りの天然ブリ！ そして枕崎からはカンパチよりも美味いといわれるスギが入手できました。他にマトウダイ・アオリイカも実物は写真より大きく見えます(笑) 最近各地の海がシケ続き…

先日宝蔵寺さんへ伊藤若冲門下の絵を見に行った。あの時代ならではの創意工夫のかたまり。凄い時代だとあらためて感じたのでした。そして宝蔵寺さんでいただいたボールペン。この絵を選ぶ宝蔵寺さんの尖り具合がステキ(^o^)

先日、国立近代美術館のゴッホ展へ行った。ゴッホが影響をうけたといわれる北斎や広重などの浮世絵実物もあって２倍得した気持ちになれた。本格的な画家としてほぼ10年で自殺したゴッホ。そういえば有名な浮世絵師も生没年不詳だったり、活動期間が極端に短…

今日は雨。昨夜試食したハガツオのアラ炊きがとても美味しかった。刺身などの生もいいけど焼き魚や煮魚そして蒸し魚も実に美味しいと思う。でも写真でこの美味しさは全く伝わりそうにないので白黒加工してみました。

今日は久々のツムブリとアカイサキとブダイ入荷!!(^^)v久々の魚種が嬉しくて、ついアップ(^o^)

本日やってきた漁師さん直送のお魚さん。 各地の海がシケて天然の魚が激減の中やってきてくれました！ しかも本日の天然ブリ！ ナンジャコリャ！？ってくらいまん丸に肥えておりまして(笑) 奥に写ってるハガツオとヨコワも結構いいカタチなんですが このブリ…

ハリセンボンの新作フグ提灯完成間近(^^)/今回はお口の歯の骨を残したバージョン!!切開した縫い目など段々グレードアップしております(^^)v今年のほらほらはドコを目指すのでしょう？(笑)