本当にあっ！・・・っという間に過ぎ去った2016年。 年始に大小さまざまな目標を設定したので ひたすらチャレンジし続けましたので忙しくて当然(^^; 容易に達成できる小さな目標を沢山設定したのが良かったのか？ 小さな達成感がいっぱいあってそれはそれで…

昨日まで怒涛の１３日連続営業、本日はゆっくりしたいな～ ・・・っていうわけにももいかず、 朝から前日分の掃除と売り切れたメニューの仕込み直し＆仕入れ＆精米など。 米も知り合いの農家さんから玄米で買って必要分だけ精米しているのですが、精米機や精…

本日は、第35回ほらほらJazzライブ！です。 よろしくお願いします！

今夜はせっかくなのでいつもと違うワインを開けようかと思います。 ワイン発祥の地ともいわれるジョージアの赤ワイン。 陶器でできた独特でオシャレなデザインの瓶に入っています。 ジョージアって言われてもピンとこないかもしれませんが、昨年までグルジア…

とっても良い鯖がいっぱい入ったほらほらです！ なので！ほらほらのクリスマスはサバヽ(^。^)ノ 昨年も一昨年もイブはヒマだったクリスマスイブですが今年は土曜。 今日はどうなるか？わからないけど鶏肉煮込んだり 比較的知られていない国のワインでも開け…

いよいよ、ほらほらがオープンしてから三回目のクリスマスをむかえようとしております。 2014年の１月にオープンしたのでその前月は改装と仕上げの真っ只中。 ふだん休日や休日前になると長蛇のラーメン行列が名物のたかばしですが、 過去３年のパターンを見…

本日は木曜ですが営業のほらほらです。 31日までのあいだ29（木）だけ休みます。 さすがに年末は予約が入ってきますので(笑) お客さんのリクエストとご予算に合わせてメニューを組み立てるのですが 昨日と今日で結構違いがあってオモシロイです。 本日はまだ…

本日もやってきました！漁港直送のお魚さん！ヽ(^。^)ノ ブリが！かなり脂のってきてます！！！ その他も色々ありますよ～ヽ(^。^)ノ 一枚目の写真は比較用の一升瓶が小さく見えます。 二枚目の写真、胡椒鯛のお口は誰かさんに似てると思うんですが・・・怒…

このところ連日、朝から深夜までステキな方々やお世話になった方々など色んな人にお会いできて貴重な時間を過ごせて、とっても充実してるな～と心底ありがたく思っているほらほら店長しのだです。 充実のあまり、ブログもＦＢもTwitterも更新が遅れ気味。。…

早いもので12月もあと半分。12月の残りの休みは15（木）と29（木）のみです。ご予約も重なる日は重なるもので17（土）は満席の予定です。 予約の全く無い日も当日急にイッパイになる日もあれば、ガラガラの日もありますのでお電話いただくのが無難です。ヽ(^…

本日の漁師さん直送の魚たち！ 先日に続いてまたまたハリセンボンが！ヽ(^。^)ノ 脂ののった天然ブリも！ これでブリしゃぶ再開できます！ ハリセンボンは今回背開きにしてフグ提灯にしようと乾燥中です。 無事に乾きますように！ ※今回のハリセンボンはフグ…

ふだんヒマなほらほら、 でも手間のかかるメニューだらけで突然お客さんがイッパイになると料理が間に合わないほらほら(;^ω^) ・・・なので、 知ってるお客さんは【〇日の〇時から〇人で一人あたり〇円の料理で！】という感じで予約してくださいます。 そう…

ず～～っと欲しかったフグ提灯。 でも毒のあるフグは扱えないので無毒のフグが欲しいな～ そしたらフグ提灯作るのにな～ ・・・って思ってたら漁師さんから電話が。。。 【ハリセンボンが獲れたけど・・・】Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ もちろん即答ですよね～！（笑） ・・…

本日の漁師さん直送の魚たち！【第3便】 デカいサバとウツボとハリセンボン (^^)v その他も色々あります！

本日の漁師さん直送の魚たち！【第2便】 関西弁で『毎度！』って言ってるみたい！(笑)

本日の漁師さん直送の魚たち！【第1便】 ハガツオとハマチとサバ。ぜーんぶ一升瓶よりデカイですヽ(^。^)ノ

先日 おつくりしたコースの中の一品、ダツ（駄津）のカルパッチョ12人前！ 全長1m以上のダツを2匹！贅沢につかいました！ 普段、こんなに長い魚はパーティー予約でもない限りスグに捌いてしまいます。 そのままでは冷蔵庫におけるダツのシェア率が上がりすぎ…

綺麗なことばでいうと一期一会。 私の解釈は独特かもしれませんが 自分自身決して無理せず、でも一瞬一瞬を大切に 心をこめて人と接したい。 毎日続けられるようにするには無理は禁物。 キレイごとでなく自然体で。 人生で色んな失敗を繰り返し、少し前進し…

日が変わって昨日、 ロームシアター（旧京都会館）へグレンミラーのコンサートに行ってきました。 そしたらリードトランペットのアシュリーが今夜ほらほらに行くとのことだったので急いで準備に。 日本通のメンバーもいるので驚くほど通じやすいところと 当…

本日（12/5月）は貸し切りとなりました！m(__)m 折角本日ご来店予定だった数百名のみなさま！（笑）ごめんなさい！

本日（12/4日）は夜10時半からの営業です。m(__)m 写真は仕込み風景。メニューに出すか・・・さて( *´艸｀)

本日（12/3土）は夜10時～、明日（12/4日）は夜10時半～の営業です!!!m(__)m よろしくお願いいたします！

本日の漁港直送のお魚さんたち！【第2便】ヽ(^。^)ノ ほんまに美味しそう！ 脂がね・・・すごいんです＼(^o^)／ 状態がね・・・いいんです＼(^o^)／ 見てるだけで・・・嬉しいんです＼(^o^)／

本日の漁港直送のお魚さんたち！【第1便】＼(^o^)／ 状態バッチリ～！！＼(^o^)／＼(^o^)／

ほらほら12月の営業カレンダーです！ ぼちぼち予約が入ってきております。 よろしくお願いいたします！

先日、買ってきた鬼グルミ。 ようやく時間ができたので、割って・ほじりだして・炒って・味噌とあえて・・・ 自家製くるみ味噌になりました！＼(^o^)／ あたためた京野菜に添えてみようかとたくらんでおります！ 尚、本日と明日はブリが沢山あるので【ブリし…

本日は第34回！毎月恒例ほらほらJAZZライブです！ 夜8時ごろから二回ステージ（チップ制）です！ 本日初演の曲があるかも・・・と聞いております(*^^)v どんな曲かな～？ ・・・というわけで本日もよろしくお願いいたします！ 尚、本日はライブ特別メニュー…

実のなる植物を育てるのが好きなほらほら店長しのだです。 今まで金柑（キンカン）・柚子（ゆず）など色々植えてきたのですが 三年前に園芸屋さんで買ってきたシークワーサーとレモンが今年ようやくできてきたのです・・・・・が、 苗木に付いていたイメージ…

本日もやってきました！漁港直送のお魚さんたち！ 珍しい魚もやってきてますよ～！＼(^o^)／ 本日は姿造りもイケますよ～(*^^)v

ウチの畑。 先日せっかくタマネギいっぱい植えたのに・・・ イノシシに荒らされてしまいました。。。 苗の数にしたら10本ほどですが・・・。 ご近所さんによると毎夜出没しているらしいとのこと。 ・・・・そのイノシシ・・・・ たべたい・・・♡ 写真はお隣…