ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

2018-10-01から1ヶ月間の記事一覧

初入荷!漁師さん直送!日本最北端宗谷岬のタコ!

この度、日本最北端!宗谷岬の漁師さんからタコを送っていただきました! 獲れてすぐ秒単位の作業までこだわった《超こだわりの処理》の逸品です。 素晴らしいです! 本当に感謝感激o(^o^)o 是非是非よろしくお願いいたしますm(__)m #日本最北端 #宗谷岬 #北…

今日来たサバ!

今日来たサバ!凄い!o(^o^)o #ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #漁港直送のお魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 https://t.co/8DO7rZPxXT

本日10/27(土)はお休みします!

本日10/27(土)は所用の為お休みさせていただきます。 よろしくお願いいたしますm(__)m

本日10/26(金)は20時以降ご予約で満席となりました。 m(__)m

本日10/26(金)は20時以降ご予約で満席となりました。m(__)m写真は昨日作りはじめた干し柿。

干し柿づくり

本日は木曜なので定休日。昼は畑で柿とって夜は店で柿むいてあとは美味しい干し柿になるのを祈るだけ(o^^o)

ぬか床

ここ数ヶ月、毎日手入れしながら育てている《ぬか床》私の好みはしっかり味でヒネ香は最小限。素材によって前もって塩をするか?しないか?ぬか床の塩分をどの程度にするか?試食しながらデータをとる毎日。そろそろお客さんにお出しできるかな~(o^^o)写真…

本日到着!一本釣り天然ブリ(o^^o)

本日到着!一本釣り天然ブリ(o^^o)#ブリしゃぶ #一本釣り天然ブリ #天然一本釣り贅沢ブリ丼 #ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサ…

本日到着の天然サバ(・ω・)ノ

本日到着の天然サバ(・ω・)ノ肥えてます(o^^o)#ほらほら #京都駅徒歩5分 #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #漁港直送の天然鮮魚 #予約でお得なコース #選べる日本酒飲み比べ #ご予約は0753716791 #名物オトナのカツサンド #天然サバ #ぶりしゃぶ鍋

天然一本釣り!贅沢ブリ丼(o^^o)

一本釣り漁師さん直送の貴重な天然ブリがいっぱい届くこの時期、 人気の《ブリしゃぶ》はもちろんですが 天然一本釣りブリを贅沢贅沢にのせた《天然一本釣り!贅沢ブリ丼》を本日より開始しま~すo(^o^)o 売り切れたらごめんなさい! #一本釣り漁師直送 #天…

日々出会う超前向きな人たち(@_@)

連日のように出会う超前向きな人たち(@_@) 色んな世界でご活躍の方々です。 ほんの少しお話しするだけで高圧電流に感電するかの如くビリビリとした刺激が伝わってきます。 同じ人間で、同じ時代に生きて、こうも違うのか!? どこが違うのか!? ・・・と色々お…

焼き魚試食も大事なお勉強

毎日多くの魚や食材に囲まれ幸せなほらほらです(笑) 魚種によって、食材によって、一般的な調理法では食べにくかったりします。 例えば焼き魚。 ある魚は焼くと身離れがよく食べやすく、 ある魚は身離れが悪く食べる技術の難易度は高いけど旨い。 ある魚は皮…

肌寒くなればやはり鍋でしょうヽ(^。^)ノ

このたった一日で涼しさを通り越して少々寒さを感じますね。 でも京都駅界隈の皆さんの服装はさまざま。 長袖に上着の人も半そでTシャツの人も。 人それぞれで実に面白いですね~ヽ(^。^)ノ 最近、免疫力向上やガン予防に身体を温めるということに熱心な方…

今朝伊根の漁港で直接買い付けた魚たち

今朝伊根の漁港で直接買い付けた魚たちo(^o^)oまだピチピチはねてる魚たちの中から身の状態など比べて気に入った魚だけを選ぶ・・とても贅沢なお話しです。そして自分で納得できるよう冷やし方も慎重に考え箱詰め。先程捌きはじめましたが、うれしさ倍増(o^^…

本日10/18(木)は定休日。伊根の漁港なうo(^o^)o

本日は定休日。 早朝暗い中から丹後の伊根へ! 無事買い付け完了!(^^)v 急いで帰って明日の予約の準備です。 ありがたやありがたや~m(__)m

ほらほら10月と11月の営業カレンダーですヽ(^。^)ノ

ほらほら10月と11月の営業カレンダーです。【注】すでに店に掲示の11月カレンダーは一部変更(11日は営業!)となります。よろしくお願いいたします。

【大好評】一本釣り天然ブリヽ(^o^)丿

ここ最近獲れ始めた一本釣りの天然ブリが大好評です。 ありがたいことです。ブリしゃぶ鍋はモチロン、【ブリかま】もかなりイケます! 海が荒れると獲れませんが、かなり高い確率で釣ってくる漁師さんの腕が凄いな~と思います。ちなみに【どんな釣り方され…

本日10/13(土)は夜10時~の営業です!

本日10/13(土)は夜10時~の営業です! よろしくお願いいたしますm(__)m

本日の漁港直送のお魚!天然一本釣りブリ到着!\(^o^)/

本日の漁港直送のお魚さんたち! ありがたや~ありがたや~ヽ(^。^)ノ #一本釣り #天然ブリ #ブリしゃぶ #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #京都駅徒歩5分 #予約でお得なコース #漁港直送のお魚 #選べる日本酒飲み比べ #名物オトナのカツサンド #ご予約…

本日10/11㈭は定休日

本日10/11㈭は定休日。 明日は漁師さん直送の一本釣りの天然ブリが届くのでワクワクしながら引き受け準備中!ヽ(^。^)ノ ブリその他も色々魚が獲れたようなので気分は今からハイテンション\(^o^)/ ありがたや~ありがたや~なのでございます! 写真は先日…

10/12(金)からブリしゃぶ鍋o(^o^)o

ブリしゃぶの季節到来です! 今週末から始めます! ご予約は0753716791まで。 よろしくお願いいたしますm(__)m 写真は関係ない子です。 #天然ブリ #ブリしゃぶ #ほらほら #京都駅居酒屋 #京都駅穴場 #京都駅徒歩5分 #予約でお得なコース #漁港直送のお魚 #選…

台風ギリギリ!漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o

今回も台風ギリギリで届いた漁港直送の天然鮮魚o(^o^)o ありがたいことでございます。(o^^o)

ほらほら10月の営業カレンダーです。よろしくお願いいたします\(^o^)/

ほらほら10月の営業カレンダーです。よろしくお願いいたします。 ※5日㈮は通常の営業日です! 〇印を失念しておりましたm(__)m