今月の営業カレンダーの間違いで【本日は営業日】のほらほらです。(^o^; 先ほど開店前に激しくドアを叩かれ出てみると外人さん。 お隣さんが今日明日お休みなのが気に食わないご様子。 ・・知らんがな(・∀・) よほど楽しみだったのか？愕然とされてました。 …

こんなところに柿の実が。 定休日とは言え仕込み作業でお店まで。仕事ばかりも何なので少しばかりのお散歩。 まだ食えぬ青い柿の実本願寺 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #定休日 #お散歩 #東本願寺 #伊勢丹 #コーヒー #テキトーな一句

本日も良い状態で届いてくれた魚たちo(^o^)oとれたてを直接送ってもらうから市場経由と全く別次元。 今回のカツオは幼少期に左の胸ビレをケガしたのかとても小さい。でも体は凄い生命力で育ってる。 自然界は常に生きるか死ぬか。 ハンデあっても健常者以上…

昨夜は30数年来、色々アドバイスくださる人生の先輩ご来店。 今回印象に残った言葉、 人間65歳までムリがきく。でも65以上はむつかしい。 確か20年ほど前は違うことおっしゃってたように思いますが先輩のアドバイスを受けあと10年ムリしてみます笑 ※その先輩…

ほらほら9月の営業カレンダー 残暑厳しい日々が続いております。皆さましっかり水分補給してお身体大切に！ そして本格台風シーズン。こちらもご注意くださいませ！ 9月のほらほらもよろしくお願いいたしますo(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約…

8月最終日 時のたつのが早すぎな気のするほらほらです。 そんな今日の運の良かったお話し、①朝いち漁港直送の魚が無事到着②あちこち海が荒れる中送ってもらえた③発泡スチロール箱の底が大きく割れていたのに魚が無事！氷もほぼ溶けず！まさに奇跡！ヽ(；▽；)…

食通から究極の美味と評される魚。それはもちろん美味しいですが、 通から並の評価なのに、誰に食べてもらっても笑顔で美味しいと言われる魚もあります。 魚に対する偏見が横行する日本。 もっと素直に楽しめばいいのにね(´▽`)ノ 写真は今回来た食通に究極の…

本日は定休日ですが台風対策で店番。風に弱い部分を収納・補強など。風の強かった午前中は少なかったラーメン行列は午後には通常通り。 凄いなぁ～(・∀・) 写真は収納した提灯そしてまかないは非常食として買ってみたベトナムの袋麺#ほらほら #定休日 #台風…

お魚無事到着o(^o^)o今回は京都丹後から。漁港の方、運送屋さん皆さんに感謝！ 今日は、朝からお墓参り→急いでお店→クール便到着→集合写真撮って→ウロコ取り→三枚おろし→今ココ 先日気づいたのですが、店の入り口の海亀さんの脚に魚のウロコが！(◎-◎;) たま…

ほらほら8月の営業カレンダーです。 店の前の歩道拡幅工事が完了し大変明るくなりましたo(^o^)o すると！ラーメン行列は更に拡幅(◎-◎;) エントロピー増大の法則というか 行列は液体なんだ・・・ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0…

まかないはご予約限定コースの一品にできるか？リハーサル。 太る思いで頑張っております(´▽`)ノ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #まかない #賄い #リハーサル #太る思い

いつまでもあると思えば大間違い！ 店で使っている手製の【箸の帯】 以前は箸袋を買っておりましたが一瞬でゴミになるし嵩張るしエコじゃないな～ ってことで作った箸の帯。 せっかくの魚などの絵たちも入ってます。 いつもそこそこいっぱい作るのですが、う…

職業病？ 魚たちの夢 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ご予約限定コース #らくがき #魚たちの夢 #職業病https://youtube.com/shorts/SldHRbZXb5E?feature=share

夢にでたトビウオ #本日のらくがき #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #らくがき #トビウオ https://youtube.com/shorts/3T7y_VwMFGA?feature=share 夢にでたトビウオ #ほらほら #らくがき #トビウオ #…

らくがき ほらほらの料理人めぐみさんの願望のあらわれたらくがきvol.1 写真で見たフィンランドの博物館の展示 古代魚サカバンバスピスが脳裏からはなれないので描いてみました。 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約…

本日から7月 ステキな魚たちに目を奪われてビールの仕入れを忘れて・・ 滅多に来ない魚にテンション上がり過ぎて ビールの在庫に気付いてテンションだだ下がり こんなに暑いのにあと4本しかないヽ(；▽；)ノ #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #…

ほらほら７月の営業カレンダーです。 毎日蒸し暑いですね。 でも昨年今頃のほらほらはメインのエアコンが不調でお客さんへのご迷惑はもちろん、厨房の衛生管理や体調管理まで本当に大変でした。 今の時代必須のエアコン。 電力も必須。 当たり前に使えてるこ…

同じもの食べて赤身になる魚、白身になる魚があっておもしろい。 赤身か白身かについてはエラの形状や大きさで決まるような気がする。 知らんけど。 今回のハガツオ、いつもより赤くてコクのある味わい。 これだから天然の魚はおもしろい。 #ほらほら #京都…

外見赤くて身の赤い魚外見赤くて身の白い魚外見グレーで身の白い魚外見カラフルで身の白い魚 みーんな味わい違って楽しいな～o(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791

店の前の道路工事、残すはタカバシの3店の前の歩道のみ。 昨日はとんでもない音と振動に驚き何度も跳び上がっておりました(^o^; 昨日今日はお隣がお休みなので本日仕上げだとか。 ウチにも前もって言ってくれたら休むのに・・と、一昨日と昨日を休んだほらほ…

最近色んな国の方々が来られるほらほら。 言葉が通じないのに皆さんスマホの翻訳アプリでマニアックなメニューまでご注文(◎-◎;) 普通に手書きのオススメメニューからもご注文があって更にビックリ(ﾟoﾟ)/ 皆さんとても日本をお楽しみです。 私も悔しいので近…

今月のお魚図鑑付き6月営業カレンダーできました！メニューよりも歯と咽頭歯を強調するほらほら。マニアック路線まっしぐら(´▽`)ノ#ほらほら #営業カレンダー #お魚図鑑 #咽頭歯 #マニアック #魚マニア #魚好き #京都駅 #居酒屋 #ご予約は0753716791

先日、営業前に友人と【肉喰い会】を行った。 たらふく肉を喰い、同時にたらふく野菜の煮込みを喰う。 楽しかった。 魚をたらふく食べる幸福感とまた別物。肉魚どちらも良いけど満足感のジャンルが相当違う。 サシの入った良い肉だったが、野菜もかなり食べ…

明日5/15(月)16(火)はお休みのほらほらです。 写真はまかないの焼き魚ナンヨウサヨリとタカサゴの塩焼き(´▽`)ノ 今回の味噌汁はメジナの骨をクツクツ煮出した出し汁にお味噌をといただけのもの。 ナンヨウサヨリは腹側に脂があって美味。タカサゴはジューシ…

畑の一部に残しておいたヨモギコロニー。 ヨモギと言えば、西国三十三所の長谷寺さん門前のよもぎ餅のお店の主のお話しが忘れられない。 以前伺ったのはヨモギの見当たらない寒い季節だった。しかし美味しそうな濃厚な色のヨモギ餅を見てこの時期のヨモギは…

今日から本格的な連休(^o^)そして漁港直送の天然鮮魚到着！(´▽`)ノ 基本的に連休はヒマですが、たまに驚くほどお客さんが重なります。ご検討の節はお席確認のお電話くださいますようお願いいたします！ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予…

ほらほら5月の営業カレンダーです。例年連休に入るとお隣のラーメン行列の外国人比率が減って観光とおぼしき日本人比率が急上昇します。もちろん京都駅周辺も大混雑。連休のほらほらはヒマな日が多くなるのが常。でもたまに驚くほどお客さんが重なるので全く…

マンボウのエキスを使った【マンボウ出し巻き】が人気上昇中。 フグの仲間のマンボウ。その身はやはりプリプリの食感で肉っぽくて楽しく美味しい。 調理するときに出るエキス分を大切に取り置いて賄いに使っていたのですが、繊細で上品なお出しとしても使え…

ほらほら5月の営業カレンダーです。 最近やりたいことが多すぎて・・地味ですが色々前進中！(´▽`)ノ 写真はトラウツボ(上)と普通に大きめのウツボ(下)の比較。 こんなに大きなトラウツボは初めてなので滅多にできない【トラウツボとウツボの唐揚げ食べ比べ】…

初物！o(^o^)o タケノコ農家さんが、 鹿がタケノコの味を覚え電柵壊してタケノコ食べるからイノシシまで便乗してくる！ って怒ってた。 しかもタケノコ食べ過ぎて鹿がお腹壊すので藪が臭い・・と。 昔は鹿もイノシシも来なかったエリア どんどん人間の安心で…