今日は1/7なので七草粥
ご来店のお客さんにサービスいたしました。
七草ってこの日以外は雑草扱いされるものもあるだけに
野趣あふれパワーに満ちた感じ。
なのでお出しは昆布カツオ節椎茸でしっかりめ。
素朴で癒されますね。
今日来られた二組の外国人の方々もgood👍と笑顔で残さずお召し上がりでした。
写真は仕事後のまかない。
七草粥と魚のアタマのホイル焼き
まかないなので実験的に色んなスパイスやハーブで。
今回はエジプト産のハーブ。
もっと入れてもよかったな～って
これもよい経験。
ホイル焼って蒸し料理ですから
色々バリエーション考えられます。
キレイに蒸されたので魚がしっとり柔らかく
ハガツオなんか脂のってたからトロトロとクリーミー！
生の魚も良いですが、焼き魚や蒸し魚で化ける魚が多いですね。
※焼き魚は通常メニューにありますがホイル焼きはご予約コースにたまに登場します。
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