ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

メニュー

漁港直送の魚たち

昨日獲れたての漁港直送の魚たちが無事到着! エアコン不調のままですが本日から徐々に復活予定のほらほらです。 店の南半分はエアコン効くのでマシですが厨房を含む北半分は酷暑エリア。食材が傷まぬよう細心の注意を払って作業しております。 来週エアコン…

盛り付けイメージ

酷暑が続き命の危険すら感じるこの頃今日は待ちに待った店のエアコンの修理日。結果、今日は治らなかったけど次なる可能性がわかった。全て年数なりに劣化してるはずだから順番に交換すべき箇所を換えればそのうちよくなりそうな気がしました。暑いのに大変…

自然と不自然の狭間

そろそろ梅雨な感じ。 畑の作物も雑草もそれらを食べる虫たちも元気いっぱい(・∀・)毎年少しずつ作り方を変えて最終的には自然に畑に合う作物を見つけ出したいな~(´▽`)ノ 殺虫剤などの農薬を使わなくてもタイミングと作物と雑草の配置やバランスによって綺…

ワクワクなひとときに感謝

昨夜はワクワクなひとときでした。しばらくワクワクが続きそうです!ああ感謝感激o(^o^)o#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ワクワク #感謝感激 #雅楽 #四天王寺

ほらほら6月の営業日カレンダーです!

ほらほら6月の営業日カレンダーです! 6月の【ほらほらお魚図鑑】は飛魚です(^^)/ 来月もよろしくお願いいたしますo(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #お魚図鑑 #営業カレンダー

ご当地ワンカップ

ご当地ならではのお酒に興味津々な私。 休みの日は可能なかぎりお出かけして、ご当地の食材とご当地の酒蔵のワンカップを買い求めます。 そしてご当地の風景を思い浮かべながらご当地の食べものを思い浮かべながら ・・・そのワンカップをo(^o^)o その地元に…

やはりヤイトガツオは美味しいな~

今日来た魚🐟 やっぱりスマ(ヤイトガツオ)は美味しい!❤ #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #スマガツオ #ヤイトガツオ

本日の魚たち!

魚たち到着o(^o^)o ウロコとり全部終えてそれぞれ第一段階の処置を終え開店ギリギリ(^o^; 毎回スリル満点💯 #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ウッカリカサゴ #コショウダイ #ヤイトガツオ

魚の生命力

魚のウロコとり作業が終わると床掃除。 それが、いくら掃除しても飛び散ったウロコが乾いて出現します。 あちこち掃除して完璧! ・・なハズが、時間の経過とともに現れるウロコ(^o^; 今回はウロコだけで重さ1キロ以上。 良い利用法があればな~ 写真は関係…

魚屋さんごっこ

今日は朝から魚屋さんごっこ(´▽`)ノ で、店の中はウロコだらけ(゜ロ゜;ノ)ノ 魚たちの存在感、すごいです(・∀・) #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

連休の駐車場確保は大変そう

とっても美味しい魚 でも本日限りの魚 しばらく置いて美味しい魚 色んな個性がありますね。(´▽`)ノ 連休の京都駅周辺の駐車場は満車だらけ。(;゚д゚)そしてよいお天気。お車の方は余裕をもってお出かけくださいませ!o(^o^)o#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送…

ほらほら5月の営業カレンダーです!

ほらほら5月の営業カレンダーです。 不思議とまだ継続できているほらほらです。ご利用くださるお客さんに感謝感激しております。来月もよろしくお願いいたします!#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #営業カレンダー #お魚図…

本日やってきたお魚さんたち

本日やってきたお魚さんたちo(^o^)o素晴らしい❤ 雨ですし、ゆっくりと魚と戯れます!(^^)/ #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は075371679

やばい魚

やばい魚。こんなのに咬まれたら・・(;゚д゚) そしてコゴミ(・∀・) ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ナガタチカマス

オキザヨリ

本日やって来たお魚さんたち! 何といってもダツ目ダツ科の中で素晴らしく美味しいこのデカいのがステキ!\(^o^)/ ウスバハギも今までで一番ビッグ! 他にも色々o(^o^)o ありがたや~ありがたや~#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は07…

お掃除チャンス!

本日は珍しく行列のできるお隣さん2軒ともお休み。 坂道の上にあるウチの店が入口で水を使う掃除できるのはこういう日か深夜。 というワケで早朝から掃除して魚たちの準備です(´▽`)ノ#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

ウツボの中からこんにちは!

大きなウツボがやって来たo(^o^)o そしてお腹の中から丸ごとチョウチョウウオ!(・∀・)タベラレナイケド 不自然にお腹が大きいな~って思ってたんです。 グルメなウツボです。 入った方向はアタマから。 こんなすばしこい魚をどうやって食べるんでしょうか?(゜ロ…

久々に食べたメイチダイ

久々に食べたメイチダイ。さすがの美味しさo(^o^)o ウチの各種漬け丼は、それぞれテーマごとに全く違う工程で魚たちの個性を引き出す味付け。 季節によって魚たちの味わいがかわるので頻繁に微調整。 もちろん魚種によって変わります。 #ほらほら #創作さか…

あっさり漬け丼

今年から17時オープンのほらほらです。たまに開店時すぐご来店のお客さんにビクッとなります(^o^; 写真は本日の【あっさり漬け丼】 人気の【スタミナ漬け丼】と味付けが全く違います。手間はかかりますが美味しさのためo(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #漁…

ただ今地震がありました

今地震があった。外のラーメン行列を見たら誰も気づいてない。 平和だ(*´ー`*) 写真は関係ありませんが珍しいトラウツボの唐揚げ あと僅か#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #地震 #トラウツボの唐揚げ

4月の営業カレンダーです

ほらほら4月の営業カレンダーです。 新年度もよろしくお願いいたしますm(__)m #ほらほら #漁港直送 #創作さかな丼 #天然鮮魚 #お魚図鑑 #営業カレンダー #ご予約は0753716791

本日の漁港直送の魚たち

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o 朝からずーっと動いてるけどまーったく時間が足りない不思議(・ω・)ノ 魚たちに癒やされてパワー充填します!#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

マニアック❤

本日も美味しい魚たちo(^o^)o せっかく並べたのに個別アップばかり(^o^; とても個性派ぞろいです! 魚種によってそれぞれ最適な調理方法でメニューに振り分けます。(^^)/ #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

サメがやってきました

サメがやってきました。 サメにも色んな種類があって今回は海底に棲む種類。 クセが無くとっても美味しいのですが、下ごしらえに普通のサメの3~4倍の手間がかかります(^_^; 外は賑やかで連休気分が伝わってきます(^^)長かったマンボウの反動もありそうです…

凄い若者たち

ぽかぽか暖かで気持ちよい今日の京都ですo(^o^)o 先日来られたお若いお客さんたち、お店に入るなり『やっと座れる!』って。 聞けばなんと彦根から走って来られたそうな(◎-◎;) スタミナ漬け丼ご飯特盛りと水がぶ飲み(o^^o) 見てるだけで気持ちいい!o(^o^)o …

火曜なので・・・

火曜は定休日。ひさびさの畑仕事で筋肉痛(^^;)夜はご注文の『お家でほらほらセット』用のアヒージョ作り(^^)v今年から店頭メニューにアヒージョはありませんが発送用やお持ち帰り用は存在するメニューの一つです。 #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然…

本日3/12(土)はお休みします。

本日3/12(土)はお休みのほらほらです。今日はポカポカ日和ですが寒暖差が激しい時期なので警戒中(・ω・)ノ写真は昨日ご注文いただいたスタミナ漬け丼。#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約承ります0753716791 #営業カレンダー

魚マニアの視点

魚マニアの視点。 コレを見て、コレを連想できればアナタも立派なマニアです! #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #イシガキフグ #メルセデス #魚マニア #フグ提灯 #完全に一致

本日の漁港直送の魚たち!

本日の漁港直送の魚たち!o(^o^)oまたまた初めての魚種ご来店(o^^o)ワクワクドキドキがとまりません(>_<)o(^o^)o#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #珍しい魚 #ご予約承ります0753716791

本日の漁港直送の魚たち!

本日の漁港直送の魚たち!o(^o^)o久々のハデハデなお魚さん!結構ハイテンションです(o^^o)#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ハイテンション #ご予約承ります0753716791