ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

2021-11-01から1ヶ月間の記事一覧

居酒屋営業終了のお知らせ

《お知らせ》ほらほらの「居酒屋営業」は本年末をもって終了させていただきます。新年からはシンプルに「漁港直送」に特化した『さかな丼』専門店へリニューアルいたします。 「コース等のご予約」、「お席のご予約」は年内分のみとなります。 ※新年からは毎…

明日11/27(土)は所用によりお休みさせていただきますm(__)m

明日11/27(土)は所用によりお休みさせていただきますm(__)m 写真は今回届いた漁港直送の天然鮮魚たち!身質が冬仕様!スマ(ヤイトガツオ・ホシガツオ)の脂がヤバい!(o^^o)狙ってとれない超美味なアイブリもあります。本日もよろしくお願いいたしますm(__)…

いただきものスペシャル

本日のまかないはいただきものスペシャル!(o^^o) 高松のお土産の香り高いムロ節をあったかご飯にのせ秋田のお土産のキッコーナン醤油と五島のお土産の椿酵母の魚醤でo(^o^)o熊本からお送りくださった紅はるかと新潟産コシヒカリのこうじ味噌で作ったお味噌…

いただきもの

お客さんからのいただきものo(^o^)oお客さんたちと色んな話題で盛り上がって→→あちこちから貴重な品々をいただきひたすら感謝感激なほらほらです(>_<)中でも驚いたのがコレその名も近大マスク!これ、凄いですね!新たなモノを研究開発する方々に感謝!マス…

龍谷ミュージアム

昨日の定休日は龍谷ミュージアムの「アジアの女神たち展」へ行ってきました。(o^^o)紀元前数千年につくられた女神たちがいっぱい!(@_@)信仰の対象がほとんどだからか?伝わるパワーが半端ありません。アジアと言っても西アジアから東アジアだけでも相当な広…

そわそわ~ハイテンションo(^o^)o

漁港直送の魚たちo(^o^)o 毎回、到着までそわそわ(^_^) 箱を開けてハイテンションo(^o^)o 同じ魚種でも一匹一匹個性が違うのが天然モノ。自然って偉大だな~!!#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791

味覚と感性トレーニング

味覚と感性のトレーニングまかない(^_^)ノ 大人と子どもの味覚や好みの差は経験値。 経験値が増えてあらゆるものを楽しめれば幸せなことです。 みんなの好みに合わせられなくても他の人の好みをやわらかく受けとめる寛容さは大事。 みんな生まれも育ちも経験…

そろそろ柚子の収穫

ここ数日でウチの柚子(ゆず)が黄色く色づきました(^_^)ノ昨年思い切って剪定したからか?今年はいっぱいo(^o^)oもっと早めに間引くと大きな実がとれるのですが私はこの大きさが好きです。 ・・・で、外皮は薄く剥いて辛味唐辛子とおろして自家製柚子胡椒に…

南座舞台見学

京都の人の京都知らず 京都ファンの方々は本当にお詳しく、驚かされること、反省させられることが多いです(>_<) てなわけで、実はお初の南座見学へ! 何度も「へ~!」って言いながら楽しんできました。(o^^o) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #火曜定休 #南…

本日限りの食べ比べ

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oカツオとハガツオとスマガツオの食べ比べは本日限り!(o^^o)ざっくり簡単な見分け方は、カツオはお腹にストライプハガツオは背中にストライプスマガツオは背中にサバみたいな模様でお腹に点々模様があることも。しかし身質も味…

昨夜のまかない

昨夜のまかない。ブリの漬けや胡麻鯖のきずしその色んな魚たちをにぎにぎ(o^^o)いわゆる一般的な寿司めしは、酢の他に砂糖と塩が山盛り入ってるので私はやや苦手。美味しいけど喉が渇くし実は酒と合いにくい。 昨夜作ったのは、ウチでいつも使ってる3ヶ月熟…

畑の作物みたい

先々のご予約が入ってきてとても嬉しい今日このごろo(^o^)o道行く人の表情が穏やかになってきた気がします。世の中の平穏が一番!(^_^)ノ相変わらずご予約の集中する日は何組さんもお断りせねばならぬのに、前後の日は大概ヒマ。明日はご予約で満席だけど今日…

本日の漁港直送の魚たち

漁港直送の魚たちo(^o^)o魚によって姿カタチが違うのはモチロン色・柄・模様まで個性的なのが(o^^o)身も、旨味の質・脂の質・食感の質も随分違います。捌く手応えから冬の身質に向かってるな~と。今回の魚たちも楽しみです(^^)v#ほらほら #漁港直送 #天然鮮…

自家無農薬栽培乾燥バジル

今日はよいお天気o(^o^)o最近お隣のラーメン行列は子ども連れご家族が増えた感じ。ようやく制約が解除されたし、ガマンさせてたお子さんを連れ出したくなりますよね。きっと。子どもにとっての1~2年って大きい。ビックリするほど成長する。そんな貴重な時期…